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全球变暖如何影响我们的葡萄酒世界?(2)

2017-12-05 08:38  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

新世界:

到2100年,美国优质葡萄园面积可能会失去81%。

在加利福尼亚,由于纯净水减少,未来50年内,特别是纳帕和圣塔巴巴拉的葡园面积可能会减少50%。另一项研究表明,这些地区也没准会完全消失,只剩下一些狭长的海岸带和内华达山脉可以进行葡萄种植。

在北美洲西部如俄勒冈、华盛顿和不列颠哥伦比亚(British Columbia)等凉爽区域,可能会改种植温暖气候下的葡萄品种。

Dan Warnshuis,俄勒冈丝带岭(Ribbon RidgeAVA)产区乌托邦酒园(Utopia Vineyards)的庄主兼酿酒师,深知他的黑比诺“时日不多了”。

“目前的预测是,到2040年,我们将不可能在维拉米特河谷(Willamette Valley)种植黑比诺了,”Warnshuis说道。南部俄勒冈大学环境与政策系经常为Warnshuis和其他产区酒商提供预测消息。

“近几天我自己在丝带岭漫游了一圈,品尝了从优雅的、木香的到红色水果爆炸气息的各种黑比诺。不得不说,失去维拉米特河谷,将是一个悲剧。”

但对于美国东海岸,几摄氏度的变化则意味着新的机会。

十字架酒园(Crossing Vineyards)的主人Tom Carroll Jr.在2000年左右回到故土——美国东海岸的宾夕法尼亚东南部,并在那里种起了葡萄园。

当时,美国的葡萄种植主要聚集在加州,在东海岸种植葡萄园可谓是冒险行为。好在,Carroll这些年收益不错,这一定程度上要归功于气候变暖。

本世纪开始的头几年,因为冬天寒冷,想在东海岸酿制成熟的、陈年时间长的、干型的红葡萄酒简直是不可能的,Carroll只是生产些粉红葡萄酒。

但近几年,葡萄挂果时间可以长一些了。“葡萄的发芽期提前了,”Carroll说道。

当然,气候变暖并不是个一致、线性的过程,在过去十多年中,Carroll不得不应对突然性的寒流、飓风等各种极端天气。但他认为,变暖的天气将使东海岸葡萄酒质量总体提升,尤其对于那些干型红葡萄酒。

在南美,由于晚熟品种赤霞珠的生长期越来越短,葡萄园或将迁至海拔更高的区域。

气候变暖会让阿根廷适合葡萄种植的土地越来越多。门多萨区塔皮斯酒庄(tapiz)的主人Patricia Ortiz表示,攀升的气温增加了雪山融水,水供应有了保证,同时果农们还可以在尤克山谷(Uco Valley)海拔更高的坡地上种植葡萄了。

塔皮斯最成功的葡萄酒品牌“Alta Collection”,就来自种植于一处高海拔(4600英尺)葡萄园。据Ortiz描述,高海拔葡萄园产出的葡萄酒呈现出明亮的酸度和深邃的花香,对于长相思,这种表现更明显。

Ortiz还说,她的红色波尔多品种的品质也已提高,也要归功于更温暖的天气。随着气候持续变暖,南美洲“杰出的新世界葡萄酒产区”的名声将更为响亮。

澳大利亚将变得更干燥、更温暖。墨累河(Murray River)将变得完全不适合葡萄种植。同时,麦克莱伦谷(McLaren Vale)种植和营销计划势必会大变。而澳洲的塔斯马尼亚岛则成为各大酒商争相购买的宝地。

新西兰将继续加快“向温暖气候品种转变”的步伐。(据称在转投温暖气候葡萄品种方面,新西兰是目前最有代表性的产区。)

南非,类似新西兰,或许将改变葡萄品种,重新培植葡萄园。

当然最大的受益者将是中国,在中国将崛起更多的葡萄园,成为葡萄酒新兴产区。中国中部高地最有可能发展为大片的葡萄酒产区。(有没有跑到宁夏买块地皮的冲动?)

另外预测的新兴产区还包括:加拿大西北边陲的育空区(Yukon)、瑞典的哥德堡(Gothenburg)、密歇根州的利兰诺半岛(leelanau Peninsul)和智利的奇洛岛(Chiloé Island)。

传统葡萄酒商已开始收购未来产区

在世界其他地区,种植商们开始关注那些曾经被葡萄酒圈所嘲笑的地区。

澳大利亚维多利亚区驻扎120多年的布朗兄弟酒业,正在购买塔斯马尼亚岛的土地,目的是为了保证其凉爽气候葡萄品种的种植。

而网站上标榜“香槟,只来自法国香槟区”的香槟委员会正在对英国葡萄园虎视眈眈。

近来英国起泡酒屡获国际大奖,法国香槟厂商们已经在筹谋收购英国的葡萄园了,但大多都吃了闭门羹。英国Chapel Down酒厂的总经理Frazer Thompson回应此现象时说道:“我们已经在自己的土地上生产出了更好的香槟,为什么要去帮助法国人呢?我们土壤条件类似,得益于气候变暖,气候条件甚至更佳,唯一的限制不过是不能用Champagne的名号而已。”

所以,对于气候变暖,种植商们想的肯定不是逃避、逃避,而是应对、应对!

减少遮阳、加强灌溉、改变品种,再不行就葡萄园大搬迁。当然,所有这些都会——增加成本!

所以,酿酒商们要对抗气候变暖,要么依靠金钱购买,要么则依靠科学。毕竟,科学改变了世界。应该也只有科学,才能挽救我们的葡萄酒世界。

关键词:酒生活 葡萄酒  来源:酒斛网Vinehoo  Annie
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