葡萄酒口感的顺滑与否，主要取决于葡萄酒中的单宁。单宁被称作红葡萄酒的灵魂，它对红葡萄酒的口感、酒体结构、陈年能力等方面都具有非常重要的作用，但同时也会带来一些干涩的口感。假如你对这种干涩无法接受，除了转向没有单宁的白葡萄酒之外，是否真的别...

早在1932年，西班牙就创立了原产地命名(Denominacion de Origen，简称DO)制度。2003年，为了响应欧盟的标准，西班牙在原有制度的基础上作了相应的调整，建立了新的葡萄酒分级制度。这一制度将西班牙葡萄酒从低到高分为六个等级。 1. 日常餐酒 日常餐酒(Vino...

身为红葡萄品种中的娇贵皇后，黑皮诺(Pinot Noir)是出了名的难伺候。一方面，它果皮薄，容易开裂和晒伤;另一方面，它偏好凉爽或温和的气候，但是在太凉爽的产区无法充分成熟，在炎热的产区又会失去清新优雅的果香。不仅如此，它还容易感染白腐病(White Rot)...

世界上最冷的地方在哪儿?相信很多人都能说出是南极。 那么你知道世界上最冷的葡萄酒产区是哪里吗?俄罗斯，还是加拿大?今天我们就来盘点一下世界上最冷的五个葡萄酒产区，让思绪从亚热带飘向温带吧。 在榜单之前，需要先引入一个概念：成长期气温GST，即Growi...

秋季喝啤酒有三大好处，谨记喝酒三个最佳，四个禁忌 秋天喝凉啤酒容易损伤肠胃，尤其老年人和患有胃肠道疾病的人群不宜喝凉啤酒，因为对于患有功能性消化不良、胃溃疡、慢性肠炎、胃炎等疾病的患者来说，坚决不能在秋季饮用凉啤酒。 这就是中医说的脾胃虚寒...

近年来，越来越多的人都喜欢收藏老酒，似乎酒越老越受欢迎，但其实并不是所有的葡萄酒都适合陈年，也不是所有的葡萄酒都能成为老酒。今天，我们就来说一说关于老酒，哪些你不知道的事。 所有的葡萄酒都适合陈年吗? 说到陈年，就不得不提我们中国的一句俗语：...

白酒是我国传统的蒸馏酒之一，也是我国历史特别悠久的一个酒种，在我国的发展是非常快速的;白酒也是我国酒的代表，不管是自己小酌几杯还是招待客人或者酒局宴会，白酒都是不可缺少的饮品之一;白酒是采用大米，薯类等食物酿造而成的，所以适量的饮用白酒还是...

对于大多数中国人来说，德国酒标可以说是非常具有挑战性的酒标。由于懂得德语的人就少，加上密集的文字信息以及偏向繁华的设计，许多人看了一眼就觉得头疼。 实际上，德国酒标虽然信息密集，但是也正因如此，其酒标往往更具描述性，对了解该款葡萄酒有很大帮...

有人说，葡萄酒中85%的味道都是从嗅觉得到的。许多人在闻香时都会进行摇杯，这个动作可以使氧气更多地进入葡萄酒中，使葡萄酒的潜在香味释放出来。 在波尔多的红葡萄酒中，常会出现泥土、黑松露、烟草、香料、雪茄盒和枯枝落叶层等香味。而白葡萄酒则会出现...

每一瓶珍馐佳酿都是葡萄农精心照料与酿酒师悉心培育的结果。以下是红葡萄酒酿造的细节步骤。 1. 葡萄酒的酿造从葡萄开始。非常重要的一点是，葡萄需要达到足够的成熟度。葡萄的质量在一定程度上预示了葡萄酒的质量，毕竟你可以用好的葡萄酿造出好的葡萄酒，...

常言道，术业有专攻，隔行如隔山。葡萄酒的世界纷繁复杂，葡萄酒爱好者在从门外汉进阶为资深达人的旅程中，难免会遇到拦路虎，那些名字相差无几、总让人有似曾相识之感的产区便是其中之一。今天，红酒世界就盘点了三对容易混淆的葡萄酒产区，助你早日晋升为...

在我们的身边，总有一些人在喝了一些酒之后会脸红。那么究竟为什么会这样呢? 要回答这个问题，还要从酒精也就是乙醇(Ethanol)进入人体后的代谢过程讲起。一般来说，人体内应该有两种与乙醇代谢相关的酶乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogenase)和乙醛脱氢酶(Aldehy...

中国地图宛如一只昂首挺胸的雄鸡，若在图上随机截取几处，观其饮食，便可发现这片土地上美食种类之繁多已到乱花渐欲迷人眼之境界：北方喜面食，南方好米饭，巴蜀偏辣口，江浙则重甜食。不过，有一样美食可谓放之四海而皆准，春夏秋冬皆诱人，那便是火锅。在...

一说到有名的白酒，相信很多朋友想到的都是四大名酒、八大名酒、茅五剑泸等等。但一说到某省某地有哪些名酒，可能人一时半会便想不出来，除了本地的人可能会略知一二，外地的人可能很少有人听过。 我国各地都有代表性的白酒，今天小编就来盘点一下部分地区有...

和香气和风味一样，口感(Mouthfeel)也是葡萄酒品鉴中时常出现的一个概念，不过比起前两者，口感似乎更为抽象难懂一些。那么葡萄酒的口感到底指的是什么?它受哪些因素影响?哪些酿酒工艺能够提升葡萄酒的口感? 一、何为葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒给...

南美大陆总是带着一种神奇的致命吸引力。野性的自然之美、惊人的多样文化、震撼人心的奇特景观，沙漠、雨林、雪山、冰川、火山、峡谷、海洋、河流地球上很少有其他地方能与南美洲的多副面孔相媲美。 天涯之国智利 智利位于南美洲西南部，地理坐标南纬18-57，...