冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化，能预防便秘和结肠癌。下面佳酿网小编教大家来做冬笋炒黑鱼肉，赶紧来看看吧。
食材;冬笋,黑鱼肉,红椒,蛋,葱姜.
调料:生粉,料酒,胡椒,鸡精,白醋,油盐.
做法;
1.准备好食材待用,鱼片切好.
2.冬笋切片,红椒切块,葱切段,姜切粗丝.
3.鱼片用清水浸泡去血水.
4.加生粉,料酒,蛋清盐用手轻轻抓均匀.
5.锅加水煮开焯笋片.
6.然后,锅内多放点油炒好鱼片铲出.
7.余油放姜丝煸香,放笋,红椒盐稍炒,放入鱼片.
8.加葱.加胡椒,鸡精,白醋调味.
9.出锅装盘即好.
