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自制鲜美鱼肉松

2015-01-09 12:07  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

鱼肉松是由鱼类的肌纤维制成的金黄色绒毛状的调味干制品,其制品呈绒毛状,色泽金黄、风味独特、口感愉快,除蛋白质含量较高外还含有丰富的VB1、VB2、尼克酸及钙、磷、铁等矿物质。下面佳酿网小编教大家制作鱼肉松,味道很鲜,可以配粥吃,拌面条等很美味。

原料:草鱼

调味1:盐 料酒

调味2:蒸鱼豉油 生抽 白胡椒粉 白糖

1、处理好的鱼肉切成小块,放入适量的盐和料酒腌制15分钟。

2、再放入调味2,拌匀。

3、将鱼肉倒入破壁机中。

4、将速度按纽先设为低速,打开开关。

5、搅拌过程中,可以再调将速度逐步调高。

6、搅好的鱼肉。

7、小火加热,将鱼肉倒入平底锅里,用筷子翻炒使其均匀散开。

8、炒到肉质干松无水份的状态即可。

小贴士:

1、建设去掉鱼皮,肉会更细腻。

2、炒好后的肉松,如果觉得还不够碎,可以再用擀面棍压一下或者用刀稍微剁一下。

    关键词:美食 鱼肉松  来源:美食天下  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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