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香烤豆渣锅盔

2015-01-08 19:48  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

白面锅盔是一种经典面食。只是纯粹的面香,没有多余的调味。看起来似乎平淡无奇,却能吃出无穷变化。在白面锅盔中夹入馅料,可荤可素,可咸可淡。形同肉夹馍、洋汉堡,却更加营养美味。白面锅盔通常以纯面粉制作,不过换成豆渣制作一样美味,下面就跟佳酿网小编学习制作豆渣版锅盔吧。

用料:豆渣200克,中筋粉400克,水90毫升,干酵母1小勺,泡打粉1小勺,细砂糖10克,盐1/4小勺

步骤:

1.将除水外的材料倒在一起,揉搓均匀。

2.根据面团情况酌情加入水,揉成光滑面团。

3.放入容器中,发酵至面团长大

4.分割成6等分,滚圆,擀成椭圆形,卷起。将两端捏合,收口向下,擀成直径约12厘米左右的圆饼。松弛20分钟左右。

5.平底锅烧热,放入饼,两面翻烙成金黄色。

6.放入预热好的烤箱,中层,上下火150-170度,烤5-10分钟左右,呈麦黄色,出炉

    关键词:豆渣 美食 锅盔  来源:美食天下  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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