地瓜又叫凉薯、葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯。地瓜肉质洁白、嫩脆、香甜多汁可以生吃;生吃的味道有点像荸荠。地瓜含有丰富的水分、糖类、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等，.具有延长寿命和美容的效果热解毒滑肠通便健胃益气动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力，使得您的身体变得越来越健康;天天为身体加分。下面佳酿网小编教大家做青红椒肉片炒地瓜，口感鲜美。
材料：
1个、猪里脊肉150克、红朝天椒2个、绿朝天椒2个、生姜1个、油2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
步骤：
1.猪里脊肉洗净后，用刀片去肥肉以及肉皮。将猪里脊肉切成和地瓜大小均等的薄片待用，将所有食材洗净备用。
2.电磁炉上置锅，倒入2汤勺的油，烧至7成热放入肉片爆炒起锅。
3.重新倒油，将切好的绿朝天椒红朝天椒放入油锅中爆炒。朝天椒炒至7成熟时，盛入碟中备用。
4.随后放进生姜片、干红辣椒丝爆香;放入切好的地瓜片快速爆炒5成熟。
5.放入已经爆炒好的肉片和朝天椒。加入1勺盐，关火翻动一会儿。撒入胡椒粉和鸡精提味。
温馨提示：地瓜不要炒的过熟;这样没有了原有的甜味了。寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;地瓜性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
