豆豉蒜茸蒸排骨

排骨是餐桌上常见肉食品，做法多种多样，不管是红烧，还是油炸都很受欢迎。要想吃得营养又简单，不妨跟佳酿网小编来学习下面这道豆豉蒜茸蒸排骨，排骨入口肉质鲜嫩，蒸出来的精华全在碗中，一点都不浪费。

食材：

排骨500克 蒜茸10克 姜茸10克 小辣椒2根

调味料：

蒜茸豆豉酱1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉少许

做法：

1.排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。

2.姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。

3.把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。

4.加入适量生抽与蚝油。

5.充分拌匀。

6.入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。

PS：

1.浸泡排骨最大的好处在于，把骨头里的血水泡出，同时让肉质吸饱水份，入口更鲜嫩。

2.这道菜不用放盐，主要的咸味来自于蒜茸豆豉酱与生抽，蚝油。