笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。如果没有鲜笋，笋干同样鲜美可口。下面佳酿网小编教大家来做笋干烧腊肉，赶紧来看看吧。
主料：青椒100g 腊肉100g 笋干300g
辅料：油 盐 生抽 蚝油 鸡精 大蒜 生姜
步骤：
1.笋干泡发洗净
2.泡发的笋干切成段
3.切好的笋干焯水
4.准备青椒和腊肉
5.腊肉肥瘦分开切条，青椒切丝
6.锅热油，放入肥肉部分炒至透明
7.放入瘦肉部分
8.放入姜蒜末煸炒
9.放入笋干翻炒
10.放入蚝油
11.放入生抽翻炒，淋入适量水焖两分钟
12.放入青椒
13.翻炒均匀
14.加入盐调味
15.加入鸡精炒匀即可
小贴士：笋干一定要充分泡发
