香芋含有一种独特的香草味，肉心呈紫色，似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，恰似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。烧、炒、炖、煮、蒸、炸皆可，与鸡肉、猪肉一起烹调后其味香而不腻，酥而不烂。香芋还有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的功效与作用，所以非常适合人们经常食用。下面佳酿网小编教大家来做油炸香芋块，甜丝丝的，麻麻的，辣辣的，糯糯的，美味可口。
美食食材：香芋500g，葱姜蒜片各10克，香菜段20克，炒熟的白芝麻适量;
调味料：美极鲜酱油5克，白糖20克，干辣椒段10克，麻椒5克，花生油适量;
美食制作：
1、先将香芋削去皮洗净;
2、将香芋切1.5厘米厚的片，在斜切成菱形小块;
3、锅烧热加入花生油烧至7成热，将香芋块放入锅中浸炸;
4、待炸约四分钟左右，香芋外皮酥硬炸熟即可捞出控油;
5、锅内留少许底油，放入干辣椒段、麻椒和葱姜蒜爆香;
6、让后将白糖加入其中慢火炒至融化;
7、烹入酱油搅匀，放入炸好的香芋块，加入香菜段后翻炒均匀，撒熟芝麻出锅即可。
