“jinglebells,jinglebells，jinglealltheway——”伴随每年都要复习一遍的节奏，大街小巷洋溢着节日气氛，圣诞节到来了，虽然这个洋节日背后的宗教文化和我们关系不大，但朋友们又多了一个聚会的借口以证明自己不out，干嘛要闲着?当然，我们对待节日的态度，通常还需要用食物来验证，那么今晚的圣诞大餐你准备好了吗?除了大火鸡，烟熏火腿，一个地道的圣诞节，红酒也是必不可少的道具，至少，你在发朋友圈的时候，一杯红酒比一只火鸡更能彰显你的气质，据说，现在主要看这个。
好吧，于是记者就采访了资深业内人士，为我们提供专业的圣诞红酒指南。今晚的红酒要怎么喝才不露馅?请专业人士为您迅速普及一下圣诞红酒知识，除了理论，还有实操，快速领悟，三分钟变成达人。这样说吧，今晚吃圣诞大餐的人，可以分为读过这份指南的和没读过这份指南的两种人，作为前者，你肯定比后者多了一份谈资，别忘了，圣诞红酒，要先从文化说起——泷恒品酒师michael：
圣诞节为什么要喝葡萄酒?
葡萄酒和圣诞节都是西方人的传统文化，葡萄酒与基督教的关系可谓极其深远，在《约翰福音》中，记录了耶稣在迦南的婚礼上把水变成了葡萄酒的神迹。在最后的晚餐上，耶稣也同样用葡萄酒来招待自己的门徒，并且说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”因此红葡萄酒又有“圣血”之称。一个是“圣血”一个是圣诞节，它们还有着什么样的关系呢?
葡萄酒的发展和基督教的传播也有着极大的关系。传道士不仅将这一美味的酒品带到全世界，还对葡萄酒技术进行了许多改良，葡萄酒和基督教有着这么密切的关系，在圣诞节这一天喝葡萄酒自然是悠久的传统了。就像中国人过春节一样，西方国家圣诞节同样要团圆聚餐，烤鸭，烤鹅，烤鹌鹑，珍珠鸡和火鸡都是西方圣诞美食，这些美食之外葡萄酒也必不可少。
在欢庆的日子里，香槟应该是餐前酒的最佳选择。舒适的酸度不仅可以打开味觉，更重要的是，香槟是唯一可以用来干杯的葡萄酒，在干杯声中，气氛很容易变的活跃。按照葡萄酒品鉴的规则，应该是先白后红，先清淡后浓烈，无论是澳洲的维欧妮还是阿根廷的马尔贝克，或者波尔多的赤霞珠，都能在圣诞大餐上一展身手。蜗牛、三文鱼、火鸡、牛排……丰富的菜肴搭配起各式各样的葡萄酒来毫不费力。平时可没有这样的机会，让世界各地的好酒与美食来一次激情碰撞。
希尔顿总厨邓志林：圣诞红酒，煮着喝
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。不光中国人有煮酒喝的传统，其实西欧人也有煮酒喝的习惯。圣诞红酒是欧洲人在圣诞节必喝的热饮之一，它是一种加热了的红酒，不过除了一般红酒的成分外，会引入一些不同风味，如加入豆蔻、肉桂、香草、桂皮，甚至水果等，令口味变化更多，许多欧洲人在圣诞夜做完子夜弥撒后，也会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身。
当然，中国人的圣诞夜不用做弥撒，只用来狂欢，那么一杯加热的圣诞红酒则有助兴的功效，因为圣诞红酒里所加入的肉桂等香料，有活血和行血的作用。一杯弥漫着神秘香味的、热气腾腾的红酒下肚，你会不会感到热血沸腾、精神振奋呢?
michael教你煮一杯“圣诞红”
圣诞节一定要吃的点心是圣诞布丁和曲奇饼，配一款贵腐酒吧，有足够的甜度来衬托点心的香浓。自己调制一款圣诞红酒，加进蜂蜜、水果和香料，加多少随心所欲，直到盖过布丁的甜度为止，然后煮热了喝。这是一种十分特殊的喝法，最早起源于德国，另外法国的阿尔萨斯、奥地利、瑞士等地也十分普遍。在某些寒冷山区的冬季，热红酒是最流行的饮品，温暖驱寒，促进消化。许多德国人还在热红酒里打上鸡蛋花，作为治疗感冒的偏方。每年的圣诞节，德国各地都会举办圣诞市集，在市集上有很多红酒摊售卖圣诞红酒。逛市集的人们围聚在摊点前，在寒风中喝着热腾腾的圣诞红酒，也是一道奇妙的风景。
下面教你两种圣诞节煮酒喝的方法：
热红酒的制作方法：
1、将1/4份水加一片带皮柠檬、2根肉桂棒、4汤匙糖、2个八角茴香以及1颗调味用干丁香花苞煮沸。
2、待其浓缩为糖浆状之后关火，加入葡萄酒、几片橙子、一片柠檬。
3、用一块布盖上。将其浸泡一刻钟。
4、重新加热，不要煮沸。
材料：白葡萄酒1瓶、热水或纯净水与酒同量、肉桂棒2——3支、丁香10——12个、丁香油少许、橘子切片1片、柠檬皮少许、蜂蜜四勺
圣诞红酒制作步骤
1、将水和葡萄酒煮沸;
2、2——3分钟后加入其它材料;
3、注入杯中，将橘子切片漂浮在上面即可。
