冬天吃羊肉有很多好处，羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。可是如果你只会吃火锅时才想到羊肉就有些OUT了。假如你还是个红酒爱好者，不妨学习把羊肉和葡萄酒二者结合起来!那么，你就不得不尝试今天佳酿网小编为大家介绍的这道最适合冬日的美食——红酒羊排。
冬天里能烤着火炉，吃着羊排，喝着红酒，想想也是醉了。不过烹制羊肉有一个问题需要注意，那就是一定要去除膻味，中式的做法有加入葱、姜等调料，而东南亚习惯加入咖喱。但是，可能很多人都没有发现，红酒可以很好地去除羊肉里面的膻味，同时用红酒烹饪羊肉，可以使得羊肉的口感变得细嫩。
材料：羊排、洋葱、姜、蒜头
调料：红酒、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎
做法：
1. 羊排洗净抹干水分，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎;
2. 将盐在羊排上抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入;
3. 将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;
4. 腌制过程中将羊排翻动几次，使腌制均匀;
5. 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头，再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;
6. 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁，放入预热后的烤箱中层;
7. 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次再刷一次酱汁;
8. 最后再撒上些迷迭香草碎，200度烤10分钟即可;
9. 烤制的温度和时间，可根据羊排的大小和自家烤箱性能适当调整。
