2015年刚过，各个行业也对过去的一年进行了盘点。对于处于调整期的酒业而言，在经历了2013年的“恐慌”、2014年的“转型”后，2015年迎来了不同的发展情况：白酒企业在连续低谷之后开始弱势复苏，葡萄酒企业则主动走出国门，与海外酒企展开较量，而啤酒行业在连续增长24年之后迎来“滑铁卢”。
白酒弱势复苏
2015年年终，一向具有白酒行业风向标之称的五粮液、茅台相继召开经销商大会，不约而同释放出业绩回暖的信号。五粮液在2015年12月18日的厂商大会上，宣布完成全年销售任务，并释放出明年52度五粮液出厂价计划从659元/瓶恢复到689元/瓶的信号。另一白酒巨头茅台也在经销商大会上宣布超额完成了去年的319亿元销售目标。
除了两家龙头酒企之外，根据18家白酒上市公司的前三季度财报，有10家酒企实现了业绩净利双增长。前年同期亏损严重的酒鬼酒和水井坊也在三季度扭亏为盈。白酒业内人士认为，高端酒企提价、上市酒企业绩提升都预示着行业的回暖。其中，白酒已经渡过漫长的低谷期，未来将呈现弱复苏形势。
在白酒业步入弱复苏态势的同时，白酒企业对于市场主流消费的定位也发生了改变。众多酒企开始放低姿态，回归大众消费定位，从“名酒”向“民酒”转型，提升精细化市场操作。多家白酒企业提出了一系列降价、去库存、梳理产品线、提高终端运营以及拓展互联网销售等市场措施，酒企现已逐渐接地气，适应了低迷的市场环境，大众市场成为酒企争夺焦点。
葡萄酒出击海外
近年来，进口葡萄酒在华进入快速增长期，不断挤压国产葡萄酒的市场份额。2015年1-10月，瓶装和散装葡萄酒的进口额已超过2014年全年。我国进口葡萄酒4.38亿升，同比增长45%。进口葡萄酒市场已迈入大众消费时代的井喷期。
由于国内的消费形势逐渐产生变化，国产酒市场疲软，进口葡萄酒市场发展迅猛，面对新的消费常态，国产葡萄酒龙头企业纷纷加快战略调整的步伐。葡萄酒企业开始通过海外并购，加强上游合作，提升企业业绩。2015年9月，张裕以2625万欧元收购西班牙爱欧集团75%股权，11月份又以2260万元收购卡斯黛乐酒庄公司持有的蜜合花农业公司90%股权。2015年10月27日，中粮名庄荟宣布与法国西勒酒业以及多家经销商共同成立中粮骐麟联合酒业公司，其中中粮名庄荟持股达45%。
业内人士指出，葡萄酒企业积极进军海外的目的是整合上游酒庄，加强与上游合作，捆绑双方利益打造品牌，从而助推业绩。而无论是中粮名庄荟还是张裕国内葡萄酒企业布局海外的心思不可小觑，这或许可以看作是国内酒企与海外酒企较量的开端。
啤酒由盛转衰
2015年，啤酒行业持续24年的增长势头戛然而止，国内啤酒行业突然陷入寒潮。据国家统计局发布的数据显示，2015年1-10月中国啤酒产量为4197万千升，同比下降5.73%，在白酒、红酒、啤酒三大酒种中下滑幅度最大。据了解，无论是进口啤酒还是国内啤酒品牌，今年的业绩数字都并不乐观。嘉士伯三季度净亏损约41.4亿元，为此宣布了裁员计划，还下调了全年业绩预期。与此同时，国内啤酒企业三季度财报普遍表现疲软，有些酒企甚至出现营收净利双降，步入下行通道。
根据相关研究，啤酒消费正在由增量阶段转为增质阶段，差异化、低浓度、高品质啤酒成消费升级趋势，而品质升级的主要爆发点可能在生啤及听装化啤酒。对此，业内人士分析，在国内啤酒产量转向负增长的当下，年轻消费者对于个性化、高端化的品类更感兴趣，而这个群体决定了未来国内啤酒市场的走向。随着竞争的激烈，啤酒企业接下来要开始拼产品品质和个性化的阶段。
