“行业正在经历寒冬，一方面受反腐等国家政策影响，高端酒销售下滑，利润不济;另一方面，随着80、90后逐渐成为社会主流人才结构，消费者对烈性酒的需求下滑，这更是致命伤。”深圳市思格洛投资发展有限公司总经理罗高瞻在接受《中国产经新闻》记者采访时说。
事实上，从去年白酒上市企业16家酒企发布的三季报数据看，也确实反映了白酒业正面临“命悬一线”。
据数据统计，A股14家白酒上市公司今年前三季度合计实现营业收入678.9亿元，同比下滑14.35%，合计实现净利润222.1亿元，同比减少21.4%。从营收看，14家白酒企业前三季仅有古井贡酒、老白干酒和沱牌舍得同比实现增长，但增幅均小于5%;盈利方面，除伊力特净利润小幅增长8%之外，其余白酒股业绩均下滑，其中有3家公司出现亏损。
不论是白酒中的龙头还是非龙头企业，酒企的日子已大不如从前。
今不如昔
“白酒行业的基本判断为白酒行业正处于逐渐复苏的阶段。” UP金融研究所研究员鲁乐在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，虽然前三季度绝大多数白酒企业的净利润继续下滑，但值得注意的是，绝大多数白酒企业收入增速下滑的幅度较上半年有所收窄，白酒企业的经营状况已出现改善的迹象。
鲁乐认为，经过近两年的时间，限制公务消费的政策已经取得显著成效，白酒行业公务需求继续大幅下滑的概率较低，后期或出现小幅回升。
据记者了解，五粮液、泸州老窖等酒纷纷降低出厂价格，而安徽当地酒企古井贡酒却率先提价，虽然这并不意味着整个白酒企业再次提价的到来，但表明白酒行业的市场需求或好于市场预期。
罗高瞻对于当前白酒行业的看法并不乐观。罗高瞻认为，酒行业目前正在经历一个寒冬期。
事实上，不论是白酒企业处于复苏期还是处于严冬期，白酒行业大不如从前这确实是不争的事实。
模式亟须转换
究竟是何原因促使白酒行业目前的状况?鲁乐表示，在过去我国经济粗放式发展的时代，白酒企业的成长主要依靠产品提价+渠道拓展，但这种模式难以为继。
鲁乐分析，首先，就产品价格方面而言，自2012年四季度限制三公消费以来，高端白酒率先降价，进而影响到中低端白酒，降价跑量成为了近年来白酒行业发展的常态。其次，就渠道拓展方面而言，随着O2O商业模式的不断渗透，传统酒企的销售压力也不断加大。最后，宏观经济增速逐年下滑，在一定程度上降低了消费者对白酒的消费需求。
罗高瞻则表示，高档酒是酒企的重要利润来源，现行政策影响是高档酒销售下滑的主要原因。另外，人力成本增长，以及因销售下滑而大幅增加的营销费用等都是酒企利润下滑的重要原因。
面对目前白酒行业“今不如昔”的现状，如何改变才能走出困境?对此，鲁乐认为，目前白酒行业的产能过剩问题依然严重，因此盲目地扩大产能并不能改变目前酒企的经营状况。
他认为对于高端白酒和中低端白酒发展的模式应该有所差异。对于高端白酒企业而言，可适当开发中低端品种和其他酒类品种，以丰富产品体系，满足不同消费者的需求，从而扩大自身产品的覆盖人群;对于中低端白酒企业而言，其发展的重点在于渠道的建设，可充分利用O2O这种商业模式的优势，拓展产品的销售区域，降低经营成本。
罗高瞻对于改变目前白酒行业的现状有着自己的理解。他认为从两个方面做起。一是产品的重新定位。中档酒是婚礼、节庆等需求大的白酒品类，而且其消费者基础扎实，都是“刚需”型的消费者，市场潜力较大。二是产业链的拓展。葡萄酒、清酒等其他酒类细分市场消费者正不断成长，白酒企业应及时掌握年轻消费者的偏好，因为他们才是未来市场的主导。
面对白酒行业目前现状，未来整个行业会朝着什么方向发展，是很多人的期待。尤其是，白酒中的“龙头企业”的发展，被许多人所关注。
高端白酒改革加速
鲁乐认为，未来全国或地方白酒龙头企业的市场份额将不断提升，行业的集中度也将不断提高，白酒企业正从“扩容式增长”逐渐向“挤压式增长”转变，因此行业的竞争将更加激烈。
对于茅台、五粮液这种重量级的白酒企业而言，鲁乐给出了自己的看法。
他认为，在产品体系方面，未来将会不断丰富自身的酒类品种，以拓展其消费群体，其在白酒行业中的市场份额也将不断提高。
在渠道拓展方面，除开展O2O外，这些具备实力的酒企将凭借其资金优势和政府的支持，加快跨区域并购的步伐。
在企业经营方面，预计这些具备国资背景的企业将加快企业改革的步伐，目前老白干酒已率先推出员工持股计划，我们预计茅台、五粮液这种重量级的企业后期也会跟进。
罗高瞻则认为，随着社会文化的发展，人们生活社交习惯的改变，酒类的社交性需求逐渐减少，而家庭性需求则会逐渐增加。
“社会对高档酒的需求始终存在，茅台、五粮液等应利用自身品牌效应，高端酒可以向着更高端发展，满足这部分消费者类奢侈品的消费需求。”罗高瞻进一步表示。
