近两年来，随着消费者健康意识的逐渐增强，健康白酒的发展态势越发明朗。近日，劲牌公司旗下毛铺酒业有限公司发布通知，宣布自3月7日起，毛铺苦荞酒渠道价格与终端价格全线上调。毛铺苦荞酒底气十足调价的背后是良好的销售状况，数据显示，2016年的销售额接近16亿元，成为劲牌除劲酒外的第二战略产品。毛铺苦荞酒的快速发展反映出的是中国健康白酒的快速发展。五粮液、洋河、茅台、汾酒等知名酒企纷纷进入健康酒行业，加码创新，推出各具特色的新产品。
业内人士指出，健康酒是消费者自发选择的结果，现在市场虽然不算规范，但未来加大科研力度，研发出适合更广泛人群的品类，健康酒市场将会得到很好的发展。但目前健康酒的发展依然存在着许多阻碍，缺乏行业标准、虚假宣传、消费者饮用习惯、饮用场景限制等，都不利于健康酒的快速发展。
酒企集体加码
被认为是酒业近年来黑马的毛铺酒业于3月6日发布了《关于毛铺苦荞酒价格调整的函告》，宣告自3月7日起，42.8度500ml毛铺苦荞酒黑荞供货价由588元/件上涨到618元/件，市场零售价由128元/瓶涨到133元/瓶，餐饮终端零售价涨至148-178元/瓶，团购价涨到720元/件;42度125ml小荞供货价由245元/件涨到265元/件，终端零售价由13元/瓶涨到15元/瓶，餐饮渠道零售价由15元/瓶涨到18-20元/瓶，团购价涨到320元/件。
毛铺苦荞酒涨价的背后是其快速增长的业绩。2013年劲牌公司推出毛铺苦荞酒，作为公司的战略性产品，很快实现了3亿元销售规模;2016年，毛铺苦荞酒的销售额接近16亿元，是劲牌公司的第二大战略产品。
苦荞酒在市场上的良好销售表现，源自于消费者健康意识的日益增强，消费观念的不断更新，消费者的重视也让健康酒进入众多酒企的视野，并成为不少酒企着力开发的产品。
事实上，很多酒企很早就开始在健康酒方面着手尝试。2014年，洋河推出了“微分子酒”，2015年又推出健康酒“双沟莜清”。此外，茅台集团有台壶春酒;五粮液曾先后推出贵泓国荞酒、御园典藏等健康白酒;2017年春糖会上，山西杏花村汾酒集团旗下竹叶青也将推出“葛根竹叶青”健康酒。
泸州老窖也冲击健康酒领域，以泸州老窖滋补大曲、茗酿为两大单品，并推出桂花莊、绿豆大曲、荞酒、玉龙圣山、皇梦薏米大曲、五行和合、天之圣液、百年白首等一系列健康酒。业内人士表示，目前进入健康酒行业的酒企很多，经过市场自然竞争与沉淀，健康酒会呈现多品类的面貌，值得期待。
市场进入扩容期
随着消费升级，消费者观念与时俱进，健康、养生成为消费者选购产品时的第一考虑要素，这也就为健康白酒的发展带来重大契机。
正一堂战略咨询公司董事长杨光表示，中国白酒是中国传统文化中非常重要的组成部分。白酒因本身长久的历史、滋味而为中国消费者深深喜爱。客观上，随着中国消费者对身体健康越来越重视，依据“药食同源”原理开发的健康酒也就成为众企业纷纷加码的方向，该市场也正快速成长中。
有数据显示，我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生。而且，越来越多关注养生的年轻人中，18-35岁群体占总体近八成。事实上，目前健康酒市场正在快速成长，有望成为白酒行业第二大市场，其市场规模现已超过200亿元。
据悉，未来五年健康养生酒市场规模将达600亿元。业内人士表示，国内健康酒市场潜力巨大。虽然目前国内健康酒市场未形成成熟格局，但随着越来越多企业进入市场，消费者观念不断升级更新，对健康酒辨别能力逐步增强，消费趋于理性，健康酒市场的发展也会逐步走向稳定。
杨光表示，其实目前人们对白酒中对人体有益、有害的物质的了解还是不够，应该充分研究，进一步了解区分对人体有益有害的物质。因为中国人还是更倾向于喝白酒，其滋味、感受、体验、文化等更符合中国人的饮食习惯，但是传统观念中对白酒对身体健康可能造成的危害有所担心，健康酒未来还是有很大的发展空间。
乱象频发生
事实上，逐渐成长为行业新宠的健康酒，目前处于野蛮生长阶段，存在颇多不规范现象。
在健康白酒刚刚兴起的时候，一些酒企赶风潮，推出了 “海参酒”、“玛咖酒”、由枸杞酿成的杞浓酒等。江中集团称杞浓酒是由纯枸杞酿造的白酒。
此外，健康酒夸张的产品功效宣传，如“辅助降三高，减少肝损伤”、“每天喝一两，相当于每天吃海参”……各种“健康酒”的宣传语语出惊人。
白酒行业分析专家蔡学飞表示，健康酒发展起来其实难度不小。最根本的原因是中国白酒的虚假宣传太过分了，导致消费者信任感缺失。“电视里，补肾、养生、抗癌、防脱发，好像健康白酒无所不能。”
蔡学飞进一步提出，健康酒的技术标准、消费者饮用习惯等，消费者不会将健康酒当做白酒来喝，请客不会用健康酒，送礼有可能会使用。这个本身饮用场景很小。同时，健康酒作为补充性品类，还是跟饮用习惯有关，普通消费者多是在家自己饮用，而不会把该品类的酒拿出去和其他人喝，无法用于请客、结婚等场景。限制中国健康白酒发展的原因非常多，技术标准、饮用场景、消费习惯等。
杨光则乐观地看好，健康也是消费者越来越重视的因素，需要白酒行业科研工作者进一步研究白酒的饮用方式、白酒的一些成分对人体健康的好处，怎么把不健康的饮用方式、不健康的东西清除，让白酒更加健康。
