对于黔酒板块来说，一直是茅台独大，其他酒企的发展则显得相对滞缓。那么在新一轮的行业调整中，今后黔酒板块究竟会有怎样新的发展趋势呢?本文将从“年度大势，兴字领衔;酱酒投资，热情不减;酱香消费，中产元年;省内格局，变化不显”四个方面进行剖析。
一、年度大势，兴字领衔
在消费升级、中产崛起、高端扩容、消费理念转变等行业诸多利好因素的影响下，以酱香品类为特征的黔酒板块在茅台的引领下呈现出“平稳增长，活力增强，酱香复兴”的发展态势。具体表现在以下三个方面：
一是，黔酒主要经济指标增长明显：据相关数据统计，2016年贵州规模以上酒企累计产量49万千升，同比增长10.5%;实现主营业务收入635.8亿元，同比增长21.1%;实现利润总额263.4亿元，同比增长11.2%。
二是，茅台进入新一轮上升周期：据相关数据统计，2016年茅台实现总销售额502亿元，同比增长19.5%;实现利润243亿元，同比增长6.9%;上缴税金188亿元，同比增长23.2%。
对于茅台来说，最直观的就是其跳出了过去几年价格下行的趋势，成功引领高端价格上行，实现了从“买方市场”到“卖方市场”的成功转换。例如，53度飞天茅台的价格从800多元一路上涨到目前的1300多元，涨幅超过了50%。一方面，引领价格的逆势上涨说明茅台是中国高端白酒的价格标杆;另一方面，价格的背后是价值。事实上，茅台不仅是价格标杆这么简单，更重要的是茅台已经成为中国高端白酒的价值标杆。
三是，其他酒企也开始恢复性增长：据相关数据统计，2016年除茅台之外的其他黔酒企业累计完成产值373亿元，同比增长9%，占全省白酒产业的42.2%;实现主营业务收入144.8亿元，同比增长10.5%，占全省白酒产业的22.8%。
二、酱酒投资，热情不减
由于酱香白酒独特的酿造工艺和较长的酿造周期，再加上茅台强大的品牌影响力，酱酒长期以来都备受资本青睐。例如，维维豆奶入驻贵州醇、娃哈哈斥资百亿进军贵州白酒市场、华泽集团重金收购珍酒、辅仁药业在仁怀办酒厂、中石化入股赖茅等。进入2017年，在消费升级、茅台回暖、酱酒价格上涨等因素的综合影响下，我们可以预判，资本对酱酒的投资将会持续走高、热情不减。这主要体现在以下五个方面：
一是，酱酒崛起的窗口已经初现。首先，酱酒是稀缺资源性产品，产区位置独特，不可复制，优质基酒稀缺，溢价能力强。其次，消费升级助推酱酒加快全国化，市场需求也快速放大，未来市场空间巨大。最后，酱酒先天的中高端基因，带来的是巨大的社交和商业附加值。
二是，酱酒价格处于新一轮上升期。首先，在茅台价格上升趋势的带动下，其他酱酒也开始了价格上升。其次，优质基酒价格普遍上涨。在当前市场交易中，优质基酒的价格已经上涨了20%以上，并且仍将保持继续上涨的态势。
三是，大资本一致看好酱酒的未来。首先，在行业遇冷期，一部分中小资本退出或消亡，这对酱酒发展起到了去泡沫化的作用。其次，在行业遇冷期，大资本一直保持对酱酒投资的坚持，一致看好酱酒的未来发展。因为大资本看重的不是眼前，而是未来的5-10年。
四是，腰部酱酒未来发展空间广阔。以茅台为代表的高端酱酒占据了整个酱酒盘量80%的份额，但是目前腰部酱酒仍然没有绝对的领导者。随着中产消费的崛起，腰部酱酒市场必然持续扩容，未来发展空间广阔。
五是，众多强势酒企布局酱酒板块。2016年众多强势酒企进入酱酒板块。例如，劲酒收购台轩酒业、洋河并购贵酒、仰韶在茅台镇设立酱酒基地等。另外，2017年五粮液也将通过在15酱产品上的发力，把酱酒从战略规划的基础上推进到市场布局的落地执行层面。随着众多酒企发力酱酒市场，整个酱酒行业的格局或将被打乱。
三、酱香消费，中产元年
消费升级是2017年白酒行业最大的风口，而抓住中产阶级群体就抓住了消费升级的主流。同时，2017年是中产阶级消费的元年，中产阶级的崛起使消费能力迅速提升，过去的高端消费将逐渐大众化，这为一直处于高端价位的酱香消费带来了新一轮的发展机遇。具体表现在以下两个方面：
一是，消费结构提升，健康理念盛行。由于生活水平的提高，消费者将更加注重健康饮酒，这将导致消费者对贴有健康标签的酱香型白酒的需求量迅速放大。
二是，追求品质消费，酱香热潮来袭。茅台作为中国高端白酒的领导者，因其稀缺属性，注定为少数人所拥有。随着消费升级，因为酱香白酒的品质支撑，中产阶级必将由对茅台的情有独钟过渡到酱香消费的热潮。这是消费能力提升后的中产阶级家庭酒类消费的必然趋势。未来，酱香白酒必将成为中产阶级酒类消费市场的最重要一极。
四、省内格局，变化不显
就黔酒板块的竞争格局来说，一直比较尴尬。除国酒茅台独大外，其他酒企在最近几年发展速度比较缓慢，整个黔酒板块的竞争格局变化并不明显。事实上除了茅台、习酒和金沙外，其他酒企规模普遍偏小，大部分产值都在亿元以下，并且存在整合度低、竞争力不强、市场占有率低、发展后劲不足等问题，无法形成类似川酒、徽酒等板块多强割据的格局。这主要是以下三个方面原因造成的：
一是，当前白酒行业回暖与分化并存，回暖属于强势酒企机会，分化则属于弱势酒企面临的严峻挑战。因此，黔酒板块呈现出茅台强者恒强而其他酒企弱者恒弱的格局。
二是，酱香白酒作为中高端产品，比较依赖品牌力的驱动。但事实上，黔酒板块除了茅台，其他酒企的品牌影响力都比较薄弱。因此如何加强品牌培育和品牌力打造将成为黔酒其他酒企未来发展的关键。
三是，黔酒板块市场容量有限，但是，一方面全国范围内对酱香口感的认知并不普及;同时，因品牌力偏弱，众多黔酒企业无法走出去。这就造成了众多黔酒企业都扼守在基地市场内耗，限制了彼此发展。
