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酒业的历史岂能拿来主义?

2018-05-29 08:26  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

近日,穿越千里的宋代官窖新品在河南开封上市,贵州官窖酒庄花重金,凭借“宋代官窖”这一“祖产”,再次在行业内掀起一幕寻根溯源大戏。

众所周知,坐拥庞大“祖产”的中国白酒,凭借悠久的历史底蕴和传承,在全国范围内造就了一大批文物保护单位,这些遗址与历史构成了独具特色的行业风景线,并为相关企业带来了不可复制的品牌价值。

然而,历史岂能单纯是“拿来主义”?众多品牌围绕历史展开的突围与纷争,演绎着的却是迥异的悲喜剧。

那么在当前的竞争环境下,白酒的“祖产”如何运用好?关于历史的纷争又该如何面对?从以下的这些案例中,引出了更多的思考……

被“祖产”成功赋能的“幸运儿”

“祖产”一直是酒企品牌不可复制的珍贵价值资源,甚至一度是品牌管理的核心要素。在众多成功的品牌案例中我们看到,基于真实可追溯的历史故事、文化、遗址、人物,并让其和品牌价值体系完美契合,是它们成功的关键所在。

这些被“上天”眷顾的“幸运儿”们,凭借坐拥的“祖产”闯出了一片天地。

1、“复活”窖池,完美切入现代白酒市场

一些品牌围绕窖池做文章,让品牌张力得到提升,并诞生了与之相匹配的高端白酒产品,在对历史进行传承中也获得了巨大的商业利益,可谓“名利双收”。

1996年,泸州老窖1573窖池群作为首个白酒行业酿酒遗址,入选第四批全国重点文物保护单位,其“老窖池群”和“泸州老窖酒传统酿制技艺”被誉为双国宝。

进入新世纪后,泸州老窖围绕“1573”这个历史节点加速谋划新的品牌时代。随后,“你能品味的历史”成为中国广告界最为经典的传播语之一,也宣告国窖1573登上了高端白酒核心舞台。

水井坊遗址被列为“1999年全国十大考古发现”,被列为“全国重点文物保护单位”。手握“双遗产”这张王牌的水井坊,拥有了历史价值的充分背书——打出了“第一坊”的品牌识别语,并锁定高端白酒阵营。如今,在工匠精神高度契合历史传承的催化下,水井坊在历史中找到了品牌定位。

在去年,洋河推出高端产品梦之蓝手工班,在表述产品的价值感和稀缺感时,其101厂房的故事和百年窖池成为关键契合点,为产品的超高端定位提供了有力的价值支撑。

2、深度挖掘历史故事,品牌也能成为经典

有趣的是,名酒底蕴深厚的剑南春也拥有全国重点文物保护单位“天益老号”酒坊遗址,但对于剑南春来说,遗址带来的历史标签并没有如泸州老窖、水井坊那般转化为核心产品的增量和成功,比如打上“天益老号活窖群特酿”的珍藏级剑南春,依旧无法超越经典水晶剑。

相反的是,凭借李白“解貂赎酒”的故事,“唐时宫廷酒,今日剑南春”成为多年来最被人津津乐道的白酒品牌传播语。

而另一边,“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”,晚唐大诗人杜牧这句脍炙人口的诗,将“杏花村”定格在饮酒中的那份惬意和雅致。

事实上,即使在地域考证中并未实锤,但凭借悠久的白酒酿造史和老名酒声望的加持,山西汾酒很快从诗句中挖掘出品牌价值,从而让杏花村汾酒与诗歌进行强关联,在消费者心中产生固有认知。

另外,同样将品牌历史追溯到唐代的舍得酒业,拥有首批中国食品文化遗产泰安作坊,沱牌这一老名酒品牌的传播体系中,“射洪烧春”、杜甫、陈子昂等元素被大量引用,并在产品打造中对历史做“虚化处理”,凭借“悠悠岁月酒,滴滴沱牌情”这样带有历史情怀感的表述,成功完成品牌塑造,并跻身川酒六金花行列。

3、有背景“撑腰”,小品牌也能很精彩

全国重点文物保护单位李渡烧酒作坊遗址因证实了李时珍《本草纲目》所记载的“烧酒非古法,自元时始创”的说法,为中国蒸馏酒起源问题提供了重要依据,一时名声在外。

如今的李渡酒体量虽小,但持续围绕历史展开众多的策划性活动,“元代国宝窖池”、“烧酒祖庭”、“千年老窖万年糟”、“窖主认领”等元素被用作拓展品牌影响力的切入口,展开体验营销、场景营销打造,每年吸引大批游客和经销商参观交流。也正是凭借对历史价值的充分挖掘,才有了如李渡高粱1955这样“另类”的成功产品。

关键词:酒文化 转型  来源:糖酒快讯  
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