酒业2017年经营数据日前披露，结果可谓有喜有忧。酒业如何适应新时代的要求，如何实现高质量发展，可谓仁者见仁智者见智。业内人士认为，酒业宜“软硬兼施”“双管齐下”，打出软硬两手的组合拳，提升酒业的硬实力与软实力，实现行业的转型升级。
▐ 酒业要顺应软硬需求并存的市场和新潮消费
生产决定消费，消费引导生产。生产与消费相互依存、促进、转化，从此意义上说消费是生产的引力，也是推力。新时代经济发展的一条主线就是推进供给侧结构性改革，提高供给质量，最大限度地满足和创造需求。
需求可分为两大类：
● 一类是满足人们基本的物质生活需要，以解决生存问题，可称之为硬需求;
● 一类是满足人们丰富的精神生活需要，以解决情感问题，可称之为软需求。
当前，人民日益增长的美好生活需要不仅强势引发消费方式发生日新月异的变革，而且将促进生产方式发生革命性的变化。
有专家精辟总结出新消费和中高端消费的十大特征，值得酒业重视：网络消费快速增长;时尚消费将具有显性特征;智能消费将成为新的需求偏好;共享消费成为满足消费者多元化需求的新空间;体验消费将成为一种消费潮流;颜值消费成为显性需求;健康消费将成为基础性消费;文化消费将成为持久性消费;安全消费成为群众最基本和最迫切的消费需求;定制化消费成为体现消费者消费品格和个性化需求泛在的消费需求。上述新消费模式多属软需求，并且将逐渐成为主流消费方式。
仔细分析，酒业与这几种消费新潮流大多能对上号。因为酒本身就具有两重性，它既是商品又是文化。
纵观2017年酒业的发展，在靓丽的业绩下也彰显出两极分化突出、营收和利润增速趋缓等问题。酒业的复苏只是结构性的，离全面回暖还有很长的距离。正所谓：盛名之下其实难副。诸多酒企甚至包括部分上市公司正面临着库存压力大、产品销售不畅、价格触碰天花板、营业成本特别是销售费用大幅上涨等问题。究其原因，最终仍要归结到产销脱节、供需不符，故导致产品不适销不对路，只能躺在仓库或花钱促销。
面对新时代、新挑战、新常态、新需求，酒业怎么办?
现在，我国经济结构出现重大变化，居民消费加快升级，创新进入活跃期，如果思维方式还停留在过去的老套路上，不仅难有出路，还会坐失良机，酒业一定要与时俱进转换经营思路，深观市场之变，细闻需求之声，号准消费之脉，有的放矢以变应变，顺应软硬需求并存的市场态势和消费新潮流，以硬的一手提升自身的硬实力，以软的一手提升自身的软实力。以软硬两手齐抓共管，以软硬两种实力增加硬价值软价值，开辟酒业发展的新局面。
▐ 练好“硬”的一手，提升酒业硬实力
供产销、人财物的平衡以及人流、物流、资金流、信息流的畅通，是企业生产经营的基本功和必选动作，可视为企业生存所必须的“硬”的一手。
练好“硬”的一手，酒业宜高度关注以下几点：
● 一是把食品安全作为硬指标。保障食品安全是酒业永恒的话题，是行业高质量发展的基石，更是酒企生存的底线、红线、生命线，在任何情况下都不可逾越。因产品质量问题而引发的行业震荡，教训极其深刻。目前酒类产品质量总体良好，但不可掉以轻心。酒业要继续坚持最严谨的标准、最严格的管理、最严厉的处罚、最严肃的问责，把质管和风控工作做细做实做透，在供产销的全链条上做到“源头严防、过程严管、风险严控”，确保产品质量万无一失，让消费者喝得放心、安心、欢心。
