“芝麻香”在景芝的发现完全是一种妙手偶得。因为酒体风格及酿造工艺,位于酱香、浓香、清香三大主流香型端点形成的“香型金三角”的中心位置上。因此,至今成为中国白酒界的一大“地理之谜”,极为神奇。目前,以一品景芝为代表的芝麻香,已经成为中国白酒稀缺香型的代表之一和高贵香型的象征,被称为“建国以来中国白酒最具产业价值的创新香型”。
2009年以来,由山东景芝酒业掀起了一场场声势浩大的“创领中国芝麻香”浪潮,首先在山东破局,然后陆续在全国发酵,引发全行业、全国消费者的关注,为平静10年之久的鲁酒注入了复兴的活力和希望。
那么,究竟是什么力量在短短四年间,推动了芝麻香白酒的快速崛起,进而推动了鲁酒复兴和走向全国的进程?发源于山东景芝镇的芝麻香,将为我们描绘出怎样的宏伟蓝图和未来走向?
自2012年下半年以来，白酒业步入调整发展期，文化名酒强势复兴，这也给鲁酒崛起带来了一个良好契机。作为白酒产销大省，山东在全国白酒行业中占有举足轻重的地位，在逐渐走出上世纪末的发展低谷之后，鲁酒已把家门口的根据地市场经营得风生水起。但不可否认的是，鲁酒军团在市场扩张、全国化发展等方面却仍未取得重大突破。
预热十年，鲁酒已到“沸腾”时
白酒行业刚刚经历了一个“黄金十年”的发展周期，形成了秩序化的品牌格局。综合来看，资源与市场的集中方向都指向传统名酒品牌和区域强势品牌，如茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、郎酒、西凤、古井贡等传统名酒，或稻花香、枝江等新锐品牌。但外部环境变化打破了这种格局的平衡状态，高端白酒消费疲软，传统渠道模式遭遇重重挑战，名酒企业业绩下滑……行业调整已是迫在眉睫。
当然，基于经济发展的大形势和国家政策导向，白酒产业接下来仍然具有良好发展预期，甚至可以说这种调整对白酒行业的持续健康发展具有更多积极意义，将加速行业转型，使白酒企业切实关注市场消费需求和社会文化需求，重新构建自身的经营管理体系，转变服务理念和服务对象，文化名酒复兴同样是白酒调整的重要表现之一。
结合这种行业趋势来看山东白酒，首先应该肯定，经过“黄金十年”的磨练与积累，鲁酒内部在打造核心产品、优化产品结构、转变经济增长方式等方面得到了进一步加强，在科学生产、资源合理利用、提高效率等方面取得显著效果。由此判断，山东白酒在生产、营销和管理等方面的“内功”在不断增强。而在接下来的调整期里，鲁酒要想更好地把“内功”变成效益，提升品牌档次，占有更多资源，还必须找到一个支撑点，通过这个支撑点来平衡企业发展和消费者需求的“杠杆”，进而获得市场扩大、品牌升级的持续动力。
我们可以罗列出很多鲁酒复兴的理由：鲁酒的文化底蕴丰富，鲁酒企业普遍具有扎实而厚重的文化实力;山东白酒消费市场空间广阔，足以为鲁酒企业崛起提供必需的资源支撑;鲁酒产品结构日益完善，在中高端市场上占据了越来越大的份额……
但遗憾的是，我们仍未感受到鲁酒“沸腾”的力量，一方面是鲁酒至今仍未形成真正的领军品牌，在白酒行业“百亿俱乐部”连年扩编、众多区域强势品牌达到数十亿量级的同时，鲁酒企业却表现得有点过于“稳健”、和气有余而霸气不足。此外，鲁酒企业在省外市场仍缺乏令人信服的强势表现，某些鲁酒品牌虽在省外有所布局，但未形成气候，这与山东作为白酒生产大省的地位不符。
现在，留给鲁酒继续“预热”的时间已经不多了。白酒行业的调整发展势必引发新一轮市场洗牌，考虑到这一轮行业调整具有价值回归的理性特点，其最终形成的行业格局将是健康、合理而稳定的，极可能长期保持下去。换言之，调整之后，白酒行业的竞争门槛将会明显提高，后来者居上的难度将越来越大。如果二线品牌不能迅速形成并强化区域优势，升级为区域强势品牌，其发展前景将越来越黯淡。同样，现有的区域强势品牌如果不能在短期内实现市场扩张和品牌升级，之后再想实现品牌定位的跨越发展，难度会非常大——“沸腾”或者“冷却”，鲁酒已经到了选择的关头。
