密集发布的2015年白酒上市公司半年报，用回暖的业绩坐实了行业“弱复苏”的事实。这一现象，也为茅台、五粮液、泸州老窖等名酒企业的调价减轻了不少压力。
但现在就此得出文章来源华夏酒报高端白酒回暖的论断，未免显得草率。在行业调整之前，高端白酒的量价维持，得益于以政务为引导的商务型消费，但在政策阻力之下，这一消费需求遭到强力并遏制，高端产品随之出现量价下行。由此我们可以得知，未来的高端白酒要想维持上行的量价，或者说找到新突破点，那必须要找到新的高端白酒消费需求，以及具有强劲持续消费动力的消费者。
在这样一个答案并不清晰的背景下，以茅台、五粮液为代表的名酒企业调价是为了什么?调的到底又是什么?
高端酒价格小幅上扬
自进入行业调整期以来，面对市场巨变冲击，一线名酒企业均坚守价格阵地，这一行为导致价格倒挂现象普遍，对名酒企业形成了巨大的压力。2014年下半年，行业有可能进入本轮深度调整中最困难的一段时期，其时，五粮液、泸州老窖分别选择降价政策，为自身及广大经销商群体“松绑”。
在五粮液、泸州老窖降价之后，一线名酒企业价格会随之在市场重压之下继续下降吗?事实上并没有。首先，五粮液在2014年1218五粮液经销商大会上表示，2015年五粮液将坚持“控量稳价，量价均衡”，全年保持52度五粮液出厂价格609元/瓶不变，并围绕市场价格稳定回升。同时，五粮液1618出厂价保持不变，五粮液低度系列保持目前价格不变。
受消费抬头特别是春节市场旺销，及五粮液经销商大会传递出积极的稳定市场信号，五粮液产品今年1月下旬在重点市场内出现价格小幅上扬。其中，五粮液公司核心产品52度水晶瓶装五粮液的市场终端价，出现20～50元/瓶左右的小幅上扬趋势，多地一批价回升至580元/瓶。在电商渠道，五粮液1号店在1月12日的价格尚为558元，京东商城和酒仙网同样出现上涨至609元的情况。随后，五粮液召集经销商在开会，强调580元/瓶的批发价格底线。
随着龙头企业在今年上半年中开始回暖，走至下半年的五粮液在8月3日恢复了52°新品五粮液(普五)659元/瓶的出厂价。有成都经销商甚至反映，五粮液为了切实监督经销商的售价，几乎做到了亲力亲为，要求必须达到659元才能出货。
在五粮液调价之外，我们看到8月9日，泸州老窖发布通知称，为适应市场发展需求，抢占有限市场，决定开展以“大单品”理念为基础的泸州老窖“双品牌塑造”的战略管理。泸州老窖品牌系列产品严格按照带有“泸州老窖”(头曲、二曲除外)字样品系产品为100元～400元/瓶，“泸州老窖”头曲、二曲等系列品系产品为100元/瓶以下的价格带实施管理，调整价格体系。
8月17日，茅台也推出了调价举措。与五粮液回调出厂价不同的是，茅台方面口头要求经销商53度飞天茅台一批价不低于850元/瓶。据了解，茅台酒销售公司在8月中旬召开了2015年度半年工作会，会议要求茅台签约经销商、专卖店自8月17日起执行53度飞天茅台850元/瓶的最低批发价格。为了保证茅台酒的价格坚挺，茅台表示一旦发现违规经销商，将不再续签2016年茅台酒经销合同。
兼做五粮液、茅台的经销商在接受《华夏酒报》记者采访时表示，此番五粮液、茅台回调价格或是提高价格政策一出，有利于助推行业回暖趋势和抢占中秋国庆“双节”销售旺季。
价格背后的规则和秩序
酒水价格未来呈现一个什么样的趋势?
近期，国内第一家数据型智库国观智库合伙人、酒水饮料事业部总监张议在接受《华夏酒报》记者采访时称，在价格方面，由于白酒产量增长速度放缓和国内市场通货膨胀抬头，这些都将为白酒未来涨价提供依据，并有效缓解白酒价格下行的压力。
从长远来看，白酒价格短期内有回升的动力，中长期可能趋稳。因为当前中国城镇化水平距离发达国家还是较低，而未来城镇化扩大带来的固定资产投资提升，有望为白酒消费提供新的机会和增长动力。
价格是什么? 一般而言，价格的背后往往是品牌历史和文化的传承，以及由此产生的消费情结。但在行业过渡期和转折期，价格所承载的东西往往更多，体现的是直接的实力，并隐藏着与此对应的规则和秩序。
往往来说，新市场情况出现后，旧有的价格体系就有重构的良机。白酒行业调整期的到来，就是这样一个产生价格重构的绝佳时机。自调整以来，价格策略作为一个最为直接的手段，早已经摆在厂家的台面上。
随着白酒消费逻辑的逆转，理性的白酒消费逐渐成为主流，价格重构，已是当下酒企的新选项。随着行业的深度下行，在价格调整上的谋局，正在成为企业背后发展智慧的较量。
行业调整开始，以“善谋”著称业内的泸州老窖曾在2013年下半年逆市调价国窖1573，消息传来引发行业一轮热议。回过头来我们分析，行业环境的危局有它的特定性，即对一些品牌来说意味着风声鹤唳，但对另外一些品牌来说，可能就是机遇。泸州老窖正属于后者，这个时期内正是行业进行洗牌的时候，反其道而为之，有利于企业脱颖而出。
不过，为此泸州老窖承受了巨大的阵痛，去年的降价也间接宣布了挺价政策暂时失败，但它的做法和行为并非不可取，最起码有助于业内深度理解这轮行业调整期的要求。
五粮液作为两大行业巨头之一一直坚守价格，在去年下半年选择降价，对于降价，业内多认为，五粮液是想借此打破传统束缚，并构建新秩序，赢得新的未来，有“跟随市场步伐”的考虑。在价格调整信息发布之后，五粮液也在第一时间即宣布，“这是遵循市场规律的举措”。五粮液选择通过调价来为企业找到变化，降价无疑可为五粮液几近锁死的市场价格体系注入活力。
对于两大一线名酒的价格政策，有业内人士分析，这说明白酒行业仍然具有较强的盈利能力和活力，市场价格的调整其实是一种市场的博弈，让渠道挣钱，拉近与对手的距离，使白酒品牌和市场地位更稳固，有益于提振行业长远健康的发展信心，作为企业不应因此而动摇信心。
北京正一堂营销咨询有限公司常务副总田卓鹏在谈到这轮8月份五粮液涨价时称，在渠道状况和消费者预期较为良好的基础下，五粮液提价，涨幅高达8%，其主要目的之一在于拉升终端价格。此次以较大幅度的出厂价去倒逼渠道强行将终端价挺上去，是重塑五粮液在消费者心目中的品牌形象的具体措施。
价格调整是为了提升价值
有句话说，只要商品具备了相应的价值，价格的调整就是“顺势而为”。走到行业调整第三年的下半年，用提价回归产业的价值，就是顺势而为。
随着消费者对价格越来越敏感以及中产阶层的壮大，中国产品消费需求从生存型走向了享受型。生存型消费时代，这个时期顾客的消费需求以“不得不”为前提，顾客对商品的本质性需求是商品的核心价值。而享受型消费时代，购买能力和商品丰富是消费背景，顾客的消费需求是以“我想”为前提，这个时期，顾客对商品的本质性需求是商品的附加值。
换言之，在这个时期，消费者主导购买决策，而性价比就是消费者形成购买决策的基本依据。价值成为消费者重新思考的一个问题。
著名营销专家、上海观峰企业管理咨询有限公司董事长杨永华在接受《华夏酒报》记者采访时表示，五粮液这种价格调整，是基于对白酒产业的客观发展周期的一种顺应。历经“黄金十年”，产业进入慢增长的重构期，“在慢增长的重构期，通过调整价格策略来完成产品价值的提升，这既是一种价值提升的塑造路径，也是一种产品力提升的最有效、最直接的策略。”
同时，随着国家政策和社会舆论推动白酒消费环境的变化，变化又引发了消费者对白酒产品价格和价值的思考。在这个时期，五粮液顺应白酒消费的理性思考，适时地采用了降价增值策略，会让消费者因为性价比而更多地选择五粮液。
在杨永华看来，五粮液的品牌和产品价值经过长期的积累，已经在消费者心智中形成价值烙印，“从这次调价可以十分清晰地看出，五粮液公司始终看重的是价值第一，而不是价格第一。价格的上下波动是市场这只无形的手在起作用，五粮液只是顺势而为。
