最近热播的电视剧《深夜食堂》引起了不小反响，许多人羡慕电视剧中夜色深沉，多彩的霓虹灯装点着深夜的城市，白日里的喧嚣也渐渐趋于平静，在深夜城市的某个角落里总有家依然喧嚣的店面，给人们提供着宣泄感情、表达情感的场所。虽然这看似是远离现实的艺术创作，但是在我们身边，也将会出现这样的场所，去那里的人可以在安静的环境中小酌几杯并解决饥饿，更能表达自己的情怀，叙述自己的故事。
更新换代，餐吧孕育而出
夜生活基本是年轻人的专属。在职场经过一天的“拼杀”，下班之后便想找一个可以释放压力的场所进行宣泄，酒吧便成为了首选场所。
然而，以往的酒吧只能是简单的给消费者提供酒水，而对于食物而言，也只是简单的零食或者是果盘，并不能满足消费者解决饥饿的问题。
尤其是对于工作了一天的上班族，经过一天的劳累，更多地是想找一个安静的地方安稳的坐下来放松一下。一直以来，人们与朋友约会时，通常会习惯于先在餐厅吃饭，但由于餐厅环境一般比较吵闹，如果想要找一个安静环境坐下来聊聊天，便往往会在饭后选择到某个咖啡厅或酒吧坐坐，这在一定程度上也给消费者增加了麻烦。
如果能够将餐饮与酒吧相融合，将夜间生活时间融合在一起，让消费者在放松娱乐的同时也可以享用美食，这或许将成为吸引消费者的关键点。
在长沙，便出现了餐饮与酒吧相融合的“餐吧”，它们以音乐酒吧为主体，同时配置了各地美食，吸引了大量的消费者前来放松娱乐。
因为是以音乐酒吧为主体，在装修风格上也符合年轻人的审美，并且酒的种类众多，消费者在享用完美食之后可以直接进入酒吧模式，少去了中间“转场”的环节，并且当地消费者表示，餐吧模式价格更加合理。价格亲民对于工薪阶层的消费者来说至关重要，加之装修风格符合消费者审美，也渐渐深入消费者的心中。
多功能结合，满足多种需求
酒吧主要消费群体以年轻消费者为主，年轻消费者对于娱乐休闲的追求较高，但是酒吧现在已经成为常态化，无法满足年轻消费者的需求。
餐吧是酒吧与餐厅的结合体，并且餐吧将厨房搬进餐厅，使顾客与厨师面对面，顾客可以欣赏厨师精湛的烹技表演，亦可与厨师聊天交流，给客人一种全新的美食体验。
餐吧与餐厅的不同是，餐吧更加注重环境气氛的营造，餐吧内座席之间注意保持一定的距离，保证用餐者的私密性，让客人在吃饭的同时还能够相对安静地与朋友聊天。
由于环境气氛比较好，音乐相对安静，灯光相对柔和，因此，很多客人都会在用餐后让服务员撤掉菜品换成酒水继续闲聊，餐吧室内设施的布置需要具备酒吧的一些特点又要兼顾客人用餐。
