统一企业董事长罗智先11日宣布，未来统一将「逐步退出方便面市场」，但不会离开面的市场，会重新定位。这一消息一经传来，不管是整个快消品甚至在整个酒行业都开始成为头号话题。这样一家庞大的企业为什么会出现这样的消息?可以说是方便面市场的坍塌。
统一曾靠着一款老坛酸菜牛肉风味面掀起紫色风暴，在大陆方便面市场迅速窜红，并成为与康师傅并列的方便面龙头企业。但这几年，随着大陆消费升级以及网路外卖崛起，泡面在大陆市场已经开始逐步被边缘化，不仅业界龙头康师傅在大陆泡面市场日子不好过，统一企业宣布逐步退出方便面市场，更说明大陆方便面市场式微，连龙头企业都不想玩了，统一企业中国日前发布了2017年上半年的业绩，营收、获利，都不理想。今年上半年统一营收108.86亿元(人民币，下同)，较去年同期下降了7.1%;净利5.7亿元，与去年同期比，更下降了26.5%;公司毛利率也下降了3.3个百分点至33.6%。对于统一在大陆市场获利暴跌，很大原因，当然来自于统一方便面在大陆市场已不再像过去那么吃香。
实际上近四年中国方便面市场销量连续下降，去年下降了5.7%。但方便面企业的境遇不尽相同：带头大哥康师傅去年方便面业务同比下降10.34%;统一的方便面业务却同比增长8.6%;对于统一提出退出方便面市场，罗智先也解释的很清楚：统一退出的仅仅是低端的面块加水的泡面市场，而还会继续发力高端方便面市场。这两个数据说明低端在升级，在改变!
那么统一宣布逐步推出方便面市场，关酒业什么事呢?实际上，这背后折射的是消费的变化，关乎企业产品结构的调整。近年来随着新中产阶层的兴起，中高端高品质产品的销量在增加，此外人们越来越关注健康消费。在这个背景下，酒业要关注新兴消费阶层的兴起，提升产品品质感，要进行自我转型，自我革命。其实统一推出方便面市场并不是失败了，而是自我革命，自我转型。这也是去年统一方便面业务能够增长8.6%，而康师傅没有改变下滑10.34%的原因。
昨天我给大家解读了《新中产的九大消费趋势》，其中我提出一个观点，不管是酒业还是食品行业，整个大快消已经进入了消费者迭代的窗口期，消费者迭代的窗口期对于酒业来说前几年不太明显，现在可能还不明显，我个人为人，未来三四年会逐渐明显。因为酒业(消费者)是中高端年龄的行业，中高端消费群体一定有一定的资金实力，一定的社会地位，一定的家底，一定的消费能力，所以大部分主宰人群在70后、60后，而现在的泛80就是1978年到1990年间出生的人群，这帮群体已经成为了社会的主流，特别是一些新兴产业的主流。很多新兴产业如互联网公司的很多CEO都是85后、90后甚至95后，他们进入了整个商业社会的主流，就会形成消费迭代。百亿企业也好，几十亿的企业也还，很多产品都是为70后而生，为60后而生，你有没有面对新的消费群体做出变化?我提出一个观点，我个人认为，这一轮的升级快消品行业出现百亿企业的坍塌，比方说从700多亿跌到了500多亿，营养快线从200多亿跌到了70~80亿，这就是巨头在坍塌，巨头在变革，统一这个事件说明巨头在变革!
那么对我们酒业来说会影响哪个群体呢?我有一个大胆的观点，我个人认为，虽然现在行业表面上龙头企业在复苏，上市企业在复苏，实际上很多省级企业面临着很大的危机，他们的品牌力跟茅五剑国这些经典产品、经典品牌不能相抗衡，他们一方面面临着天花板，比方说260~350元之间价格的天花板，很多省酒面临着商务升级的新需求;第二面临泛80后新消费群体的产品的补充。有些省酒这几年裹足不前，比方说白云边、十八酒坊等等，甚至有些企业在下滑，我个人认为是没有迎合消费者，他们需要再升级。当消费者淘汰你的时候是最可怕的，所以这轮消费者迭代需要企业迎合新的消费者的产品出现，大单品之外的大单品要呈现，要自带流量的，要迎合80后，要迎合泛80后，要有品质感，要流量化，同时打造方式要变化。
