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“黄淮柔术”之”道法术”(2)

2017-08-16 10:31  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

黄淮“柔酒”走的正是一条“专气致柔”的道路,将“道法自然”“天人合一”的思想贯彻到酿酒的过程之中,使其复归纯真、纯朴。

“淡雅浓香”的特点是“甜”“绵”“软”“净”“香”,而其着力点在于象征口味的“甜”“绵”“软”“净”上,将“香”放到了后面。也就是说,淡雅浓香型的白酒风格其实是绵软与协和、完美和完善。这,恰恰就是“道法自然”“天人合一”的酒中真味。

作为黄淮名酒带的领军企业之一,洋河一向有着“绵柔3D”的特征,即绵爽度、舒适度、柔和度,饮之没有任何生理与心理负担。原因就在于其对“专气致柔”的把控,而其先进的生产技术和独特的湿地生态气候堪称企业之“精气”,洋河将之汇聚在一起,把白酒酿制出了“最柔和”的状态,使其口味达到了一种非常和谐的状态。

如此一来,洋河就跳出了“以香定型”的思维窠臼,贴近了消费者的真实需求,淡化香型、以味为主,酿造出了不可复制的“绵柔”经典,演绎出了难以超越的“绵柔”传奇。

“柔”之术

《道德经》第七十六章说,“守柔曰强”。意思是说守住了“柔”就能变得强大,这与上文中提过的“以柔克刚”中蕴含的朴素辩证法思想是一个道理。老子在《道德经》中屡次提到,“柔弱者生之徒”“柔弱处上”,那是因为老子在“柔”中看到了恒久的力量、成功的力量。

老子对“柔”的理念,体现了一种大智慧。在“柔”中寻找恒久的生命驱动力,一点一滴、一步一步地去历练,去积蓄能量,最终定然能够获得成功。因为,“柔”中蕴含着人生的大智慧,体现了一种高远的意境。

“柔”,是在正确认识自己实力的基础之上,体现出的低调平和,是默默积蓄力量的一种状态。面对复杂的社会生活,以“柔”为攻略,可以巧妙地借势、避开无用的争端,用最小的成本和代价,实现自我超越。而黄淮名酒带的白酒企业,深谙此道。

“守柔曰强”可以表现为两个层次:一是在低谷时保持一种韧性,使自己慢慢地、不断地变得强大,所谓“星星之火,可以燎原”就是如此了;二是在高峰时维持一种虚己性,在发展的过程保持一种弹性空间,不断地对这一空间进行清理,摒弃陈旧的、腐朽的事物,注入新鲜血液,补充新的生命力与活力,毕竟“亢龙有悔,盈不可久也”。

因此,黄淮名酒带刚刚崛起时,众白酒品牌各有其韧性;当黄淮名酒带已成为与长江名酒带、白酒金三角鼎立的产业板块时,众白酒品牌各有其虚己性。总的说来,黄淮名酒带的白酒品牌,一直致力于适应市场与消费者,在“柔”中寻找到了产品推陈出新、渠道创新、品牌拉动、顶层设计等生命驱动力。

黄淮名酒带开创了以“淡雅”为主的白酒风骨,洋河以“蓝色文化”为产品背书、古井年份原浆重新定义了好酒的鉴赏标准。近年来,更是涌现出了洋河微分子、双沟莜清、古井亳菊等健康白酒。

随着互联网经济的日渐深入,白酒电商化已经势不可挡,但白酒行业与互联网之间的融合并不顺利。而黄淮名酒企业却打破了这一局势,不仅在行业内最先“吃螃蟹”,而且还吃得很美。

而今,黄淮名酒带的产业生态已经初具规模,各白酒企业在品牌拉动上所做出的努力已经小有成效,比如洋河的“新国酒”之梦、古井的跨区域合并、仰韶的陶融香、景芝的“百亿梦想”、花冠的“名酒工程”,等等等等。

对于一个企业来说,顶层设计关系着它的最终发展水平与目标。黄淮名酒带的各白酒品牌的顶层设计就各有其特色,其中传播最广的当属洋河的“狮羊文化”与“五度五米”。

结语:柔性智慧

我国著名学者牟钟鉴在其《老子新说》中写道,柔性是生命的要素,力量是生命的体现。立足于“柔”,可以进行量变的累积,吸收刚强的优点,实现争强、至强。从这个角度而言,《道德经》讲述的是一种柔性智慧。企业采用这种柔性智慧为发展战略,可以以柔为用、以柔为刚、以柔为强,使得企业生命富有弹性空间,并长久地保持发展的动力。

黄淮名酒企业正是因为将这一“柔性”战略运用的炉火纯青,才能够在激烈的市场竞争中建立了自己的领先优势。而在这一战略的进一步指导之下,黄淮“柔酒”必将创造出新的辉煌。

关键词:黄淮名酒带 苏酒 徽酒  来源:红高粱名酒论坛  梁晓洁
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