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新零售铁幕来了 酒商该何去何从?(2)

2017-11-23 08:37  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

新零售中,零售新的变化方向有两种,一种方向是横向力量代替纵向力量,这种变化主要方式是连锁化、餐饮化、无人化(智能化)。沃尔玛2002年登上财富五百强就已经证明连锁渠道革命的成功。菲利普科特勒曾预言,在中国的零售市场到2020年,60%的连锁卖场是被国际巨头垄断。30%是被区域寡头垄断,10%是由当地连锁市场掌控,现在看来这不是一句空话。餐饮化可以看下7-11和盒马鲜生的成功,餐饮与连锁的结合是新零售的一种发展方式,无人化在这不再展开了。

另一种变化方向是呈现阶段化的社会职能分化的变化方式,比如经销商主要的职能是资金、仓储、配送、订单、推广等几个职能,新零售的发展要求经销商在未来要强化一个或几个职能,比如现在有人区域所有经销商仓配共享的这件事,仓库是开放的,配送是订单式,谁都可以来,这样做可以把大家仓储、车辆的闲置资源充分运用起来。社会化大生产,职能分化,各人管一块,比方说配送有顺丰、贷款有银行来做。从这个角度看,酒商将来一定是拿下厂方代理权,依靠金融链来贷款,仓配共享式配送,仓储、订单等等这些职能将来都会有专门的公司来做,酒商做好哪个职能呢?推广,一定是推广这个职能。

03、拥抱新零售

经销商要做大做强,要建立文化自信,要强化推广职能。酒类流通经销商做大的方式就是拿下更多的代理品牌、争取更多的代理区域,经销商一定在掌握更多的品牌的代理权下向厂方谋取话语权,在中国白酒行业谁大谁有话语权的逻辑结构下,厂方不放心经销商做市场的能力,就会越过经销商直接做终端。经销商失去了控制终端的绝对能力,在商业竞争中就会失去价值毫无存在的意义。

酒类经销商的做大的前提一定是要做强做大,先做强再做大。如何做强呢?经销商要做区域市场里的龙头老大,要有推广的专业化、品类的全面化、终端的连锁化和商业联盟的平台化,经销商对未来一定要有想象力。

要建立酒类的文化自信,强化推广职能。在11月17号开幕的上海酒交会上,中国白酒品鉴推广第一人、国际烈酒大赛评委钟杰教授说道:中国酒文化的落地推广应该包括,酿酒生态文化、酿酒工艺文化、酒的收藏文化、酒器酒具文化、酒礼酒诗酒歌酒赋酒文学的五位一体立体落地的传播,还原一杯真正的中国白酒,感受酒的滋味的美好。这是中国白酒文化走向世界舞台要建立的文化自信,也是酒商在未来酒类的推广中要建立的文化自信。

中西酒文化的交融是互通互相促进的,2016年底郎酒在百万奖金的“盲品大会”可谓是在行业内炸了一个惊雷,而盲品是来自西方葡萄酒品评会的舶来品,品酒师这一新兴职业的兴起也激发了很多人的兴趣。国外葡萄酒的推广是以产区为单位的,优质的产区在某种程度上就代表了优质酒,如法国的勃艮第产区、澳洲的巴罗萨产区,我们国内的白酒是只认品牌不识产区的,在11月17日上海酒交会上中国酒业协会也首发了全球十大烈酒产区,其中中国占6个。这些都是可以在酒类的推广中可以融合到一起的,只有更好的为消费者服务,满足消费者对酒类的所有需求才能做大做强,立于不败之地。

白酒行业目前是在迅速发展变化的,品牌集中度集中,消费者需求在分化。在当地市场做酒类的推广还是要强化推广职能,酒类消费是要讲究场景化、要有仪式感的,人脉也是一种生产力,人类的居住方式是群居式居住,最了解当地社会文化的还是当地的经销商。

关键词:新零售 大趋势  来源:酒说  李鑫
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