“现在老酒交易的定价权在贸易商那里，他们往往翻数倍定价，让人望而却步。”成都一位民间老酒收藏者表示。据笔者了解到的情况，目前的老酒70%在老酒贸易商那里，有20%流落在民间，5%在老糖酒公司的仓库里，其他渠道还有5%。大量的产品掌握在老酒贸易商手里，市场供需关系不平衡，价格上涨是必然的。
当一瓶在1959年仅售4.2元的普通茅台酒，时隔51年之后，竟以103万元的天价拍出后，人们开始惊叹拍卖的巨大魅力。然而，这仅仅只是开始，就在国藏汾酒以单瓶209万元的拍卖价格刷新这一记录后不久，一瓶年代更早的“精装汉帝茅台酒”又以压倒性的890万元天价被买走。就算是拍卖，讲求的是愿者上钩，但这样的价格显然也是不合理的，国家和行业有关部分必须得出面解决这个问题。
老窖提出瓶贮年酒定价体系，或可解燃眉之急
在8年前剑南春发明年份酒的“挥发系数鉴定法”后，另一家川酒企业泸州老窖针对其高端产品国窖1573推出了经典装瓶贮年份酒的定价方法，瞬间引发了行业的热议。
泸州老窖提出，瓶贮年份酒零售建议制定原则(以52度500ml为例)：N=当年年份—生产批次号对应年份。N=5建议零售价为980元/瓶，6N8在零售价基础上增加130元/瓶，9N11在零售价基础上增加260元/瓶，12N14在零售价基础上增加550元/瓶，N≥15在零售价基础上增加1000元/瓶。如2011年生产的批次，建议零售价980元/瓶;2010—2008年生产的批次，在上年零售价基础上增加130元/瓶;以此类推，在2001年及其之前生产的批次，则在上年零售价基础上增加1000元/瓶。
无论这个方法是否科学，无论这个原则是否适用于其他企业，敢于打破现状、提出新规则、找到新方法本身就值得充分肯定。“泸州老窖在老酒收藏、贸易和消费者最需要制定价格时提出了‘瓶贮年份酒’的定价方法，这是行业的一大进步，有一定的科学性，可解当前的燃眉之急。”四川大学白酒学院院长张文学在接受笔者采访时指出。张文学表示，目前老酒市场定价体系紊乱、随意性很强，中国酒协等相关单位和部门应该综合拿出方案，制定一套更具说服力的综合性定价方案。
“老酒的定价应该考虑年份、品牌、产地三大核心因素，至少应该制定出17大名酒的老酒定价体系。”一位混迹于老酒贸易市场的业内人士告诉笔者。2014年3月24日下午，中国酒业协会名酒收藏委员会成立大会预备会在泸州巨洋国际大酒店举行，其目的是为了团结国内名酒收藏鉴定专业机构和个人，提高酒类收藏、鉴定水平，促进名酒收藏、鉴定产业健康可持续发展。名酒收藏委员会成立已两年有余，但关于老酒价格体系制定方面仍无建树，此项工作的推荐必须加快进度了。
“当前普通高端白酒市场较为低迷，像老酒这样的高端年份酒更应该取信于消费者和收藏者，为高端年份酒找到一个价格出口，泸州老窖开了一个好头，希望中酒协名酒收藏委员会快点行动起来，趁着市场活跃程度较高的时候刺激和保护一下市场，而不是让疯长的价格扰乱了市场，冷了消费者的心。”成都的老酒收藏家牛先生表示。
