2017年“首届中国小曲工艺与小曲酒高峰论坛”在泸州举行，而泸州老窖集团也拟推出总投资额高达百亿的产业扶贫规划。以此为契机，行业公认小曲将迎来发展新起点。如今，一年时间已经过去，小曲目前是一个什么样的状况呢?其复兴之路又将走向何方呢?
1、小曲涌现出一大批生力军扛旗
在“首届中国小曲工艺与小曲酒高峰论坛”上，广东长乐烧酒业厂长郭庆东及其团队，与来自全国各地的酒类专家和食品工业学者们一道，围绕“小曲工艺的历史贡献与未来价值”这一主题积极开展讨论。据悉，此次论坛是第十届中国国际酒业博览会系列活动之一，有业内人士预言，该论坛的成功举办，将成为全国小曲工艺和小曲酒企业发展的新起点，并走上可持续发展的快车道。
众所周知，在改革开放前，小曲曾领衔白酒大旗，开创了小曲大时代。后来，随着大曲的兴起，小曲渐渐开始落后，但从未放弃再次振兴的雄心。正是在这种背景下，去年多位行业人士聚首“首届中国小曲工艺与小曲酒高峰论坛”探讨其未来走势。
当前，小曲酒主要呈“弓”形分布，主要在“两湖”地区的湘鄂两省、粤桂琼三省、西南地区的云贵川渝四省和长江下游地区的江西、福建、江苏等省份，其他地区也有零星分布。
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“两湖”地区主要以劲酒和酒鬼酒最为出名，如果算上浏阳河小曲的兴盛与没落，刚好构成了一部小曲兴衰史。云贵川渝地区以江小白、董酒和褚酒最为业界认可，海南以椰岛为主。两广地区以石湾“玉冰烧”和桂林三花酒为代表，但两者却走出了不一样的路，石湾以文化立企走出了自己的特色，三花因战略不明而陷入了徘徊的困境。
长江中下游的江西、江苏和福建，小曲已被大曲快速更替，但仍有如洋河小曲和小曲工艺调味的四特等。
其他地区中，内蒙古、东北地区小曲发展也有了新的突破。其中内蒙古鄂尔多斯酒业于2013年成功研发清香型小曲酒，填补了内蒙古自治区范围内无小曲酒的历史空白。而老村长、小村外等形成的大众酒统治地位，也为小曲开拓了新的疆域和阵地。
据快讯君对市场的调查发现，目前，小曲酒的规模虽然已与其全盛时期相差甚远，但仍涌现了一批消费者熟知的优质品牌。并在沉寂多年以后，又重新焕发出新气象：
老味新生的江小白对传统小曲清香技艺进行创新，实现逆势突围，形成了低而不谈，并富有独特花果香的特点，成为了年轻消费群体的首选品牌。目前，已基本实现全国化布局，2017年营收超过10亿元，保持了年均100%的增长率，其主推的s100表达瓶、100ml迷你餐饮版、125ml语录餐饮版、300ml风格版均创造了销售神话，并出口至韩国、新加坡、日本、澳大利亚等多个国家或地区，为未来小曲清香发展提供了样本和方向。
而以小曲酒为基酒的劲酒和椰岛，则抓住大健康时代的新蓝海异军突起，成为了酒业一支重要的有生力量。目前，劲酒营收已过百亿，而椰岛厚积薄发，在经历前期的徘徊后重新出发，市场规模和渠道不断拓展，尤其是椰岛董事长马金全提出的“新五年战略规划”，更是为椰岛催马扬鞭、跨越奋进绘就了新蓝图。
另外，在白酒泰斗周恒刚、沈怡方等酿酒专家的指导下，秉承传统小曲酒生产的基础，大胆与大曲生产技艺融合，缔造出独特馥郁香的酒鬼酒，经历阵痛期的大起大落后，重新调整产品线，并开始强势反弹，2017年营收增幅达34%以上，今年上半年营收更是超过40%。
同样，褚酒的发展也引人注目。“烟王”褚时健和马静芬继褚橙之后推出的褚酒，选择小曲作为突破口，让外界看到了小曲所蕴含的巨大潜力。
而“世界因我而不同”的四特，沿袭千年古法，在工艺上择取了小曲甜酒和大贡高粱酒二者的优点，形成“浓头酱尾清中间”的特香型，成为了省酒的绝对老大。同样采用小曲和大曲混合发酵工艺成就的唯一药香型董酒，也正在逐步走出困局，迈上全面复兴之路。
2、小曲之哀，谁之过?
虽然说全国小曲工艺和小曲酒企业发展迎来了新起点，但离走上可持续发展的快车道还有一定的距离。
对此，大家不禁会问，为何大曲酒多次摘得国家名酒桂冠，小曲酒却无缘加冕?为何小曲的消费者群体远不如大曲的广?为何小曲的复兴之路显得更为漫长?
已故白酒权威专家沈怡方曾指出：小曲酒无论是在口感还是感官等方面一点都不逊色于大曲酒，如果当时把小曲酒与大曲酒放在同一层面进行重视的话，国家名酒的谱系将要重新描绘。
而据著名酒类专家，首届全国评酒会重要参与者王秋芳回忆，根据首届评酒会的考评标准，大家一致认为玉冰烧(后被认定为豉香型酒)有入选资格，遗憾的是广东省并未上报酒样。就这样，豉香型酒与全国评酒会擦肩而过，之后又因为种种原因，与国家名酒的桂冠渐行渐远。
可见，小曲并非不具备名酒基因，而是历史与小曲开了一个玩笑，让小曲长期背负着低档酒的名号。
对此，广东省酒业协会会长彭洪也指出：小曲是曲之母，有小曲才有大曲，小曲的文化底蕴更深厚。小曲要正名，应该恢复它该有的地位。
确实，被遗忘的小曲重新回归尚需时日，其中有政策影响，有历史因素，更有小曲酒自暴自弃不作为等原因。尤其是近年来越演越烈的“稀缺风”，越复杂越深奥，仿佛成为了名酒的代名词。工艺相对简单易行的小曲，无形中被贴上了低档酒、土酒、劣质酒等标签，导致长期在价格底部徘徊，严重阻碍了产品结构的提升，企业盈利水平较低，经销商兴趣不大。
另一个方面，小曲酒长期处于封闭和保守的态势，对“走出去”的信心明显不足，禁锢了自己的手脚。这一点，从两广、福建和云贵的众多小曲酒企业长期偏安一隅、不思进取的状态，便可见一斑。
3、小曲复兴，需久久为功
小曲酒的沉沦，固然有各种各样的原因;小曲酒的复兴，也不可能一蹴而就，应该是一个“如烹小鲜”的过程。
在沈怡方、高月明、高景炎、曾祖训等权威专家眼里，小曲酒是老祖宗留给白酒行业极为宝贵的遗产，对行业贡献巨大。他们认为，在行业发展进程中将小曲酒遗忘实在可惜，不公正、不公平的对待小曲酒更是不应该，将小曲酒继承和发扬光大才是行业可持续发展之重举。
白酒专家曾祖训更是在多个场合指出：小曲酒在消费者层面是不了解，而在行业层面则是存在很大误解，一是认为小曲酒只能生产大众口味的酒，不适合做高档酒，但实质上一款酒高档与否与香型没有关系，这恰是人们带着有色眼镜看小曲酒造成的发展之痛。
北京卓鹏战略咨询董事长田卓鹏认为：酒业新时代，清香回归的势头明显，大有三分天下的态势。而小曲清香，相对大曲清香来说，具有更柔和更利口的特点。如果能把大曲的浓烈与小曲的柔和相结合，定能完美征服消费者的心智。但一个品类的崛起，就必须要有一个龙头，比如大曲清香的汾酒和汾阳王，小曲清香缺的正是有担当的“龙头”，互不往来，让小曲形不成合力。
另外，小曲清香也应在大曲振兴的大环境下实现复兴。因为一个超级品牌背后定有超级产区，超级产区背后定有超级品类，超级品类背后也定有超级品牌，小曲清香目前主要在南方，而且品牌比较弱，比较分散，因此小曲复兴是一个久久为功的过程。
4、8招加速小曲复兴
小曲如何迎风而上?快讯君建议不妨先从这8招着手：
一、打好“生态牌”。综合来讲，小曲酒具备如下优势：1、原料选择范围广，有利于粮食资源的深度加工和综合利用。2、用曲量小，产酒率高。3、发酵周期短，周转率较高。4、机械化程度高，规模可大可小。这些，都为小曲酒走绿色生态之路提供了先天便利条件，如能以己之长走好生态之路，未必不是未来之路。
二、打好“国际牌”。比较中日两国的蒸馏酒，不难发现，中国南方的米香型小曲酒与日本米烧酒风格比较接近，酿酒工艺也较为类似。而事实上小曲酒与日本清酒确属同宗同源，其历史甚至超过清酒。这些都为小曲酒国际化提供了可借鉴之路，也为其走出去减少了障碍。
三、打好“年轻牌”。小曲白酒独特的工艺和先进的经济技术指标，使其口感符合现代时尚饮酒的趋势。当前，大曲的地位已很难撼动，而未来消费者的争夺，才是小曲打好颠覆战的“杀手锏”。因此，小曲应当正视小众现状，走年轻化道路，许将迎来另一片蓝海，“江小白”现象应作更深研究。
四、打好“特色牌”。小曲酒酒质清香纯正，是生产传统药酒、保健酒的优良基酒。近年来，保健酒老大劲酒的崛起，小曲工艺在其中功不可没。而椰岛基于品质的四大核心技术，正受到越来越的关注。
五、打好创新牌。与茅台酒号称“贵酒双绝”的董酒，将大曲与小曲并用，并添加多种中草药，造就了其独有的风味特征。同样，江小白创新的利口化工艺特点，更是将年轻消费群体与其牢牢黏合。其实“江西王”也不同程度运用了小曲的工艺，使酒质清香可口。可见，创新始终是小曲发展壮大的主要路径。
六、打好“文化牌”。众所周知，白酒是中国文化的重要符号，而小曲的历史文化更加悠久。小曲酒企业应当认真做好品牌的重塑与推广，挖掘地方特色文化，完善产品体系建设，以文化为产品增加附加值。这方面，石湾已探索走出了一条特色化之路，其对陈太吉酒庄和岭南文化、功夫文化的成功打造，已成为其连续保持十余年高速增长的重要秘笈。
七、打好“竞合牌”。纵观整个白酒业，在“龙头”茅台的带领下，“竞合”“抱团”已成为酒业发展的常态。但唯独小曲酒没有一个统一的正式联盟，为小曲酒共同发声。随着未来白酒业竞争的日益白热化，小曲酒如不能放弃“自扫门前雪”的陈旧思维，走集群化发展之路，就永远只能是“井底之蛙”，自己拥有的一小片蓝天也终会乌云蔽日。
八、打好“标准牌”。行业发展，标准先行。曾祖训指出：小曲酒长期缺乏国家统一标识，导致诸多企业在酿造上存在不规范操作问题，严重影响了小曲酒的形象，这无疑又是件痛心的事情。的确，小曲酒标准化建设一直道路坎坷，直至现在都没有一个十分明确的国家标准。这应该也是直接导致小曲酒“一颗老鼠屎毁了一锅汤”的现象频现，并影响了其健康发展的重要原因之一。
酒业风云变幻，掉队的小曲能否小步快跑迎头赶上春天的花儿，我们拭目以待!
