近日，贵州茅台酒股份有限公司2016年度股东大会在酒厂举行，会上披露了一些关于茅台酒产能的核心信息，酒说汇总整理如下：
袁仁国在报告中透露，2016年，贵州茅台完成茅台酒及系列酒基酒产量5.99万吨、同比增长18%，其中茅台酒基酒产量3.93万吨、同比增长22.17%，系列酒基酒产量2.06万吨、同比增长10.78%。(常理推断：2016年的茅台基酒产能直接决定着2021年茅台酒市场的投放量上限。)
1、保底供应2.6万吨，今年产能达到4万吨
茅台酒供不应求，成为近一年来市场的常态。其中，茅台酒的产能多少，事关终端市场的供应，也是公众关注的热点。
对于市场投放不足的问题，李保芳解释说，今年上半年，茅台酒之所以投放量不大，是因为酒库的酒不到年限。下半年，酒库的酒达到投放市场年限了，每天的投放量会有增加。“全年供应量26000吨，只会超过不会降低。”
提到茅台的生产，李保芳说，今年茅台生产4万吨基酒没问题。“2017年，大致上讲生产持续向好，年底能够实现预期，并且产量跟质量能够达到匹配。茅台基酒生产达到正常标准，茅台的酱香的基酒比例要达到20%，缺陷酒的比例控制在1%。”因产能局限，茅台酒的生产区域是稀缺资源。李保芳表示，我们这里到底能生产多少吨茅台酒?产能的极限是多少?到什么时候不再扩建?这个课题茅台正在认真研究，将适时向社会有个交代。
2、茅台酒为什么这么紧俏?
袁仁国从另外的角度，给股东们解释了今年以来茅台酒在市场紧缺的原因：
一是2012年后，茅台市场成功实现转型。从之前的公务消费占比30%以上，降到去年不到1%，主流消费群体也转化为全国中产阶级，个人消费、商务消费的不断增加，刺激了市场需求的大幅度上升;
二是茅台一直坚守质量底线。质量是茅台的命根子和眼珠子，每一瓶茅台酒从生产到出场都要经过5年时间，30多道工序，160多种工艺环节，存放不满5年的酒绝不出厂。今年4月份以前，每天只能勾兑50吨酒出厂，6月份之后，每天能勾兑100吨酒出厂，出厂量的限制也导致了市场上茅台酒供应紧张;
三是环境所限，茅台酒的产能不能无限制增加，供需紧张长期存在。为缓解局面，茅台加大了物流的挖掘力度，改善销售环节。并改善对经销商的服务，要求从开票到交货确保在20天完成，超过20天的，经办人要承担经销商的银行利息。
袁仁国说，茅台酒的热销，也刺激了酱香市场，很多买不到茅台酒的消费者开始购买茅台系列酒——今年，茅台系列酒的销售有信心达到50亿元的销售规模。
3、补充：2019年或为关键一年
以下内容为酒说补充，非会上透露：
据茅台生产工艺，当年可销酒量以5年前的基酒为基数，考虑每年挥发3%和留存老酒，可销酒为五年前基酒数的75%-85%之间。根据集团历年新闻稿中披露的茅台酒基酒数据，2012年茅台基酒3.36万吨，2013 年同增14.44%，但2014 年仅同增0.76%，2015 年减产17%，意味着2019-2020年茅台供给紧张。
需要注意的是，茅台具有的产能极限将是供不应求最根本原因。2014年茅台基酒产能较2013年增速明显减缓，2015年较2014年有近20%下滑，对应2019年可供销量较2018年将明显下滑，供需缺口明显。这也意味着茅台在限量供应的同时或将通过价格因素来对市场进行供需调节，而2019年也成为茅台闯关的关键性一年。
