9月9日，“古井贡酒•年份原浆2016秋季开酿大典”在中华酒谷古井酒神广场开启。文艺表演精彩纷呈，《古井秋酿舞》《情曹操》《我是自豪的古井人》等节目，表达出古井员工对企业的无限热爱与忠诚。现场，还举行了江南大学继续教育学院古井教学中心、国家食品企业质量安全检测技术示范中心-古井贡酒示范基地和古井酒庄的揭牌仪式。
贡酒开酿 匠心精神代代相传
气势恢宏的汉乐编钟，声声激昂，6名身着汉服的《九酝酒法》传承人走上祭坛，向酒神曹公进酒、进香并三献礼。
“惟公元二〇一六年九月九日，岁次丙申，秋高气爽，式协良辰，古井贡酒全体员工，发诚敬之心，感恩之情，敬备鲜花雅乐，恭祭我中华酒神暨古井贡酒之鼻祖曹公孟德……”司祝现场恭读祭文。现场48人六佾舞表演乐舞告祭，古井人以汉代最高祭礼向曹公表达最虔诚的敬仰。
安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍宣布：“2016年古井贡酒秋季开酿。”现场彩烟腾起，五彩绚烂，酒神广场一片沸腾。随后，现场观众跟随VCR一起走进秋酿生产车间，现场直播烧压池子生产。“粉糁”“出池”“打老堆”“上甑”……车间里一派繁忙的秋酿场景。1800年来，古井酿酒人通过庄重而传统的仪式，祭拜贡酒之神曹操，表达对古法酿造的坚守和传承，祈求酿出上等的美酒佳酿。
三牌落地 白酒技术开拓创新
现场，还举行了江南大学继续教育学院古井教学中心、国家食品企业质量安全检测技术示范中心-古井贡酒示范基地和古井酒庄的揭牌仪式。
古井集团董事长梁金辉在致辞中表示，这三项揭牌是对近年来古井在人才培养、科技研究、品牌推广等方面工作的充分肯定，更是对古井的激励、敦促和鞭策。古井集团将继续围绕古井战略5.0和运营五星级，踏踏实实、兢兢业业，向着“古楼”双品牌、双百亿目标奋力前行。
国家食品企业质量安全检测技术示范中心-古井贡酒示范基地是中国食品发酵工业研究院在古井集团设立的。中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚在发言中指出，基地将开展潜在风险因子的安全评估和监测， 进一步加快示范中心科研成果的转化与推广工作，并借助古井已有的科研创新平台、基础设施和技术人才优势，开展全方位的合作，共同致力于白酒行业品质的整体提升，推动中国白酒产业技术持续快速发展。
江南大学是发酵领域顶级高校，与古井集团常年保持着产学研合作关系，江南大学继续教育学院古井教学中心就是双方基于深度合作联合设立的。江南大学副校长徐岩在发言中表示，江南大学与千年古井的合作创新，必定能充分发挥产学研合作的优势，促进技术创新成果向现实生产力高效转化和古井贡酒品质的同步提升，为白酒行业人才建设与科研创新产生良好的示范带动作用。
活动的前一天，中国白酒酒庄联盟年会也在古井集团召开。中国白酒酒庄联盟于2014年成立，旨在大力推广白酒庄园理念，以产业高度指引庄园业态的健康、良性和规范发展，推进中国白酒国际化进程。仪式上，改造完成的古井山庄揭牌成为古井酒庄，并正式加入中国白酒酒庄联盟。中国酒业协会副理事长宋书玉在致辞中表示，古井集团一定能把古井酒庄建设成为最高水平的酒庄，为中国白酒酒庄的发展做出表率，成为经典。
两酒拍卖 古井贡酒世人同享
庆典上，还举行了两款酒的拍卖仪式。两款酒分别为2000箱12000瓶50度500ml限量版古井酒庄酒和9坛古井贡酒2016秋酿头酒。
据悉，限量版酒庄酒是在具有500多年历史的明清窖池群中发酵而成，并在无极酒窖及古井酒庄中窖存，每年限量发售12000瓶，资源较为稀缺。而秋酿头酒是古井集团利用夏季特殊气候条件，延长发酵期，酿制出来的原酒精华。这一时期产酒量有所下降，但是名酒率大幅度提高，生产的古井贡原酒酒体醇厚丰满，风格幽雅诱人，是一年中最好的酒。最终，2000箱酒庄酒以1100万元的价格成交，9坛秋酿头酒以480万元的价格完成竞拍。
