摘要：国内酒业环境结构很清晰，白酒、洋酒、啤酒、保健酒、果酒是关注度比较高的，前四者无论是业内，还是媒体中，都是被提及的焦点，唯独果酒似乎被人们遗忘。甚至在信息量庞大、快速的互联网上，一般都很难看得到果酒相关信息，基本都是被白酒刷屏。相比其他酒品类的活跃，果酒则全然属于“沉寂”的品类市场，很少进入大众消费者的视线。
只是果酒市场的零星光辉都被主导国内酒水消费的白酒笼罩，那么这个市场现在到底怎么样?
市场现状：千亿市场规模基础，年15%的消费增速
经济发展催生人们消费观念向绿色健康转变，在近两年变的更加明显，国内果酒消费量在逐年提高。数据统计，2013年中国果酒年销售量近30万吨，果酒产量为131.21万千升，其中葡萄酒产量为117.83万千升，占整个酒饮料产量的1.83%;非葡萄酒的果酒产量为13.38万千升，约为107040吨，占整个果酒市场的10.1%。市场规模达到了1196亿元，其中葡萄酒市场规模约1075.2亿元;非葡萄酒的果酒市场规模大概在120.8亿人民币，约占整个市场的10.1%。同时由于政策作用也引发了饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类向果酒和啤酒方向转变。
除此之外，《2014到2018中国果酒研究报告》统计显示，目前我国果酒销售额的年增长率为15%，预计2018年果酒行业规模将超过2000亿。巨大的果酒市场吸引了越来越多的知名白酒企业前来掘金，其中最为人所瞩目的当属中国白酒行业领头羊贵州茅台和五粮液。五粮液集团以石榴酒为主打，2013年推出冰珀系列高端产品;随后2015年9月茅台集团以蓝莓酒为主打，推出了“悠蜜”果酒品牌以及系列产品。未来果酒行业的活跃，必然会有更多的新新进入者。
市场格局：国外品牌主导消费，国内品牌紧随其后
第一梯队：以日本倩雅梅子酒、德国百人城果酒、美国绿雾为代表，老牌果酒知名品牌，进入国内较早，产品系列丰富。在很多超市、便利店连锁都能看到，且他们的售价相对较高，但有明显的高、中、低档次之分。
第二梯队：以宁夏红、十二岭、玛丽、东方紫、韩尔斯贝等果酒品牌，以及五粮液、茅台、张裕等推出的果酒品牌为主。这些品牌，前者都是国内做的较早的果酒品牌;后者基本都是大资本企业推出的新兴品牌，但凭借企业势力，快速杀入市场。
第三梯队：以区域细分果酒品类为主，浙江猕猴桃酒、福建枇杷酒、安徽石榴酒、江西杨梅酒等，这些都是区域代表品类，有生产厂家，但实力偏小，大多数是生产者，不是品牌经营者。
在这三个梯队中，第一梯队的国外品牌凭借身份和资金的优势，稳稳的领跑国内市场;第二梯队国内做的较好的果酒品牌，紧随国外品牌之后，成为市场的挑战者，发展较好呈上升趋势;第三梯队是国内区域细分品类，各区域品牌均依托当地资源发展，区域性明显。
市场竞争：区域和品类竞争为主，品牌竞争还未形成
纵观国内果酒市场，国外品牌、国内品牌、区域酒企三大阵营清晰，尽管国外品牌阵营目前处在市场领先优势。但由于市场自身发展局限，目前国内果酒市场还没有占据绝对统治地位的领导品牌，各阵营基本还处在自我拓宽市场份额的状态中，全国范围的大竞争还没有形成。国内果酒品牌主要以区域市场为主，还未开始进行全国化的运作，因而目前阶段还是区域竞争为主。
这主要是因为国内的大多数果酒企业规模相对较小，而国外品牌刚站稳脚跟，稳固根基还未形成，无法发动全国市场兼并战，只能先占领区域市场。另外大多数果酒未形成广泛的接受度，前期都是先面向其他原料的来源地，例如宁夏红初期就是在枸杞产量最多最好的宁夏销售，一方面是因为该地原料充足，成本低，二是当地居民更容易接受。
综上所述，在我国，果酒行业仍然处于初级发展阶段，竞争完全不充分。具体对应到果酒行业，其发展路径应大抵相似，那么引爆果酒行业成长势能的品牌会是什么?果酒行业最终的发展局面会如何呈现?
业内人士分析：
综合国内外果酒发展状况、果酒原料分布及生长状况和消费者认知等因素来考虑，笔者认为，苹果酒将会在众多果酒品种之中脱颖而出，成为最有机会领导果酒行业走向辉煌的果酒品种之一。
(一)苹果酒是世界第二大果酒，在西方国家拥有悠久的发展历史，目前在欧美等国家极为风靡。
市场具有共性，在欧美市场获得认可的产品，在国内同样能够获得市场。另外苹果酒在欧美已经形成成熟的生产工艺技术和生产标准，国内苹果酒在发展过程中完全可以用来借鉴，为市场开拓提供品质背书。
(二)我国苹果产量世界第一，能够为苹果酒的发展提供巨大的资源保证。
企业要想获得规模发展，必须拥有充足的原料优势，相较于其他果酒，苹果酒具备天然的原料优势。
(三)苹果属于大宗流通水果，四季都有生产，几乎全国各地都可以买到苹果。
对于普通老百姓来说，苹果是最为常见的水果品种之一，苹果的营养也得到了公众的普遍认可，苹果素有“水果之王”的称号，所以，从市场培育和消费者认知方面来看，苹果酒的推广也具备天然优势。
一个企业要想获得发展，必须培养战略产品，一个行业要想获得成长，必须依靠领军品牌。而果酒行业要想充分发挥势能，必须在最具发展潜能的果酒品种——苹果酒之中成长起领军品牌，这个领军品牌能够解决产品原料、生产标准、市场定位、品牌传播、消费培育、渠道构建等一系列工作，让消费者的目光聚焦到果酒这个品类之上，从而为其他果酒品牌发展奠定消费认知基础，完成消费趋势培育，最终果酒行业会形成一超多强或者几超多强的局面，果酒的市场容量也会不断发展，直至突破千亿规模。
果酒市场，大有可为，谁能抓住机会，谁能触动行业井喷，谁就能引领千亿市场，成为下一个商界传奇。
