扩产基于市场需求或结构升级
五粮液集团董事长李曙光近期还曾对外表示，白酒行业的产能过剩仍是一个主要矛盾。
某赤水河沿岸中型酒厂的内部人士告诉《每日经济新闻》记者，2013年前后，受宏观经济形势下行、严控“三公消费”等政策影响，多家酒企销售困难。而且伴随前几年扩产成果的大爆发，其所在区域除贵州茅台能维系增长外，多家酒厂裁员、减产，稍有实力者寻求被收购，不少小酒厂直接关门大吉。
白酒业的产能过剩曾备受诟病。2011年，中国白酒产量已高达1025.6万千升。而根据相关行业规划，原本计划“十二五”达到960万千升。就此，某国内知名酒企内部人士认为，行业产能结构性过剩及集中度低等问题依旧存在。产能过剩的行业问题需警醒，不过，前述多家计划扩产的酒企对应中高端酒产能已接近饱和。
以泸州老窖为例，招商证券分析认为，泸州老窖2015年的产量为19.12万吨，预计国窖1573、特曲、窖龄(中高端产品)三者的产量累计不足1万吨，且国窖1573的核心产能仅为3000吨，与同档次的五粮液普五等差距较大，产能方面“欠债”较多。
泸州老窖表示，前述30亿募投扩产项目实施完毕后将建成优质基酒生产窖池7000口，并通过引入先进生产设备，逐步实现对落后产能的替代，提升公司在中高端白酒领域的市场占有率。
今年来，飞天茅台酒价格飞升、市场断供，与茅台酒基酒产能未到储存时效、不能及时生产有关。以其2016年销售数据为例，贵州茅台去年销售茅台酒2.29万吨。而按照茅台酒基酒一般至少储存五年来算，对应2011年的生产量为3.00万吨左右。加上部分用于做老酒储存，茅台酒的供应显得较为紧张。
前述机构人士表示，茅台作为白酒市场“一哥”，长年面对基酒产量瓶颈。该人士认为，“五粮液目前随着下游需求打开、基酒消化难题弱化，出于对未来的良好预期进行了提前布局”。
部分酒企虽尚未达到产能天花板，但基于产品结构升级也选择了扩产。
以沱牌舍得为例，其在2016年度还有高达21.75亿元的等额库存货，截至2017年3月，其库存基酒量也在10万吨以上。沱牌舍得通过技改扩产，公司某相关负责人近日向《每日经济新闻》记者表示，公司产能扩张主要集中在中高端产品线，与公司追求价值回归、发力中高端市场的思路是一致的。其还透露，公司未来将进一步加大对市场营销的投入，且从目前的收入结构来看，公司对未来中高端产品的产能消化有信心。
2016年，沱牌舍得酒类产品营收为12.37亿元，其中中高档酒实现营收10.5亿元，占前者的85%，同比上涨45.2%;低档酒营收同比下跌21.81%。
郎酒则是基于其重点打造青花郎的新战略增加了酱香白酒产量。
前述机构人士总结到，这一轮产能扩张分为市场需求型与结构升级型两类。前者基于行业重新进入增长轨道后的市场支撑，后者则是出于行业调整后高端及次高端名酒优势愈明显的需要。
地方政策不再鼓励盲目“做大”
圣雄品牌营销策划机构创始人邹文武曾对媒体表示，上一轮产能扩张除表现出盲目乐观外，政企共推也是彼时的特征之一。
公开数据显示，以山东省和安徽省为例，2010年山东省统计白酒产量96.9万千升，此后一路飙涨，2013年达到峰值131.7万千升;随后2014年、2015年、2016年逐步下滑，2016年产量112.64万千升，三年时间减量20万吨。而安徽省，2009年白酒统计产量为29.71万千升，2010年猛涨到47.98万千升，在2011年和2012年大幅下滑至40.77万千升，两年减少7万吨。
目前，政府助推酒业发展的政策风向也已明显转变。
四川省近日发布《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》(以下简称《意见》)提出，到2020年力争培育销售收入超千亿元企业1户、超300亿元企业1户、超200亿元企业1户等。并且四川鼓励白酒行业企业并购重组。
《每日经济新闻》记者还注意到，近年来，各白酒大省积极采取措施鼓励本地酒企抱团发展。2015年，四川宜宾为了打造产区品牌，支持区域白酒企业成立了“宜宾酒股份有限公司”。今年3月，吸纳28家中小酒企的宜宾酒股份有限公司，正式在成都推出“宜宾酒”品牌及旗下6款白酒产品。
今年5月，贵州省仁怀市以仁怀市酱香酒白酒产业发展投资有限公司为主体，提出“再造一个茅台”，帮助当地中小酒企发展，打造酱香酒产区品牌。从追求“遍地开花”到“重点支持”，从“做大”到“做强”，地方产业政策对白酒行业发展的认知似乎有了进一步深化。
前述机构人士还表示，本轮产能扩张均是企业自发行为，而非外部资本助推，这也造成了只有拥有销量支撑的酒企才会选择在此时进行扩产。
