品牌故事

遵义，不仅以中国革命的转折点闻名于世，还以酿酒之乡而著称。这里的酿酒历史十分悠久，据考古出土文物证明，早在旧石器时代，距今一、二十万年前，遵义一带就有人类劳动生息。原始人类在和自然作斗争的实践中，逐步发现了含糖野花果的天然发酵，出现了远古时期最初的猿酒。

到了魏、晋、南北朝时期，这里的酿酒业就盛济一堂，出现了用杂粮酿制的叫“咂酒”。据《峒溪纤志》文献记载，“以米杂草子为之，以火酿成，……”，可见，当时古人就以“天然本草植物参与酿酒”。古人雍陶曰：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”。当时遵义一带归四川辖，经济文化与蜀紧密相联，亦已出现经蒸馏而得的“烧酒”。公元1104年，著名诗人黄庭坚在黔桂交界的直州上任时，就曾与友人一起饮过三壶“ 酒”并认为“殊可饮”，（遵义旧属 ）元、明之际，文献载有今云南、贵州两地的烧酒办法“一切不正之酒”经蒸馏“可得三分一好酒”。

十六世纪后期，遵义历经了“平播战争”，结束了土司统治。战争结束后，不少内地官兵就在这里落户入籍，贵州小曲酒的生产得到迅速发展。创酿董酒的程氏，祖籍江西，入黔落籍至今十五代人，推算当是平播战争前后而来。至清康熙初年，仅董公寺到高坪不到十公里的地段，就有酿酒作坊十几家，在董公寺、刘家坝就有五、六家，在这些酿酒作坊中，要数连续几代以酿酒为生的程氏酒坊所酿小曲酒最为出色。

经过程明坤等先人们不断收集民间有关酿酒、制曲配方进行研究、加以改进，以及对董酒酿造工艺和配方的代代传承、不断总结、归纳和演进延续，最终形成了制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”。在制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”中，浓缩了集天地灵气、聚日月精华的130多种纯天然本草植物，丰富了董酒的内涵。

1935年红军二万五千里长征两次经过遵义时，红军将士曾品尝过董酒，领略过董酒的神韵，为红军解乏疗伤，把董酒带上了漫漫的长征路，留下了许多美丽动人的董酒故事……

然而，因为战乱的原因，董酒在市场上销声匿迹。

直至1957年，地方政府决定恢复董酒的生产。技术上仍传承前人的酿造工艺和配方，当年试产一次成功。酒样送上级鉴定，质量得到肯定，国务院总理办公室认定“色、香、味均佳，建议当地政府予以恢复发展”。董酒从此获得新生，并四次被评为“国家名酒”，成为中国老八大名酒之一。

品牌优势

“国家秘密”可谓是远离大众的一个禁忌领域，看不见，摸不着，神秘得几乎不为人所知。不过，偏偏就有一种“国家秘密”，不仅可看，而且可闻、可品、可鉴，这不是别的，就是配方和工艺被列为“国家秘密”的名酒——贵州董酒。

1983年，国家轻工部将董酒生产工艺、配方列为科学技术保密项目“秘密”级；1994年、2006年国家科学技术部、国家保密局又重申这一项目为“国家秘密”，并作出“对外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外作泄密性宣传”的指示，保密期限为长期。

一家白酒，配方和工艺竟然三次被列为国家秘密，原因何在？这得从董酒本身的特色说开来。

其一为双醅串蒸。董酒采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、双醅串香的工艺生产，经过分级陈酿，科学勾兑，造就了董酒的典型风格——酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。

其二为百草入曲。从入曲融汇130多种纯天然本草植物，到酿造过程中用百年老窖发酵培育，经过长时间的酝酿，使得酒体中富含400多种微量成分，构成了高品质的健康董酒。行家指出，董酒是我国名酒中唯一使用大量纯天然本草植物参与酿造而又没有成为药酒、具备多种保健功能的白酒，是真真正正的健康酒。

其三为串香鼻祖。在中国几千年的酿酒史上，董酒开宗立派，首创串香工艺，堪称串香工艺的鼻祖。其香味组成成分独特，为中国白酒之一绝。“酯香、醇香、百草香”构成了董酒独特的董香风格，与酱、浓、清、米香型白酒酒迥异其趣。因此，在2008年8月25日贵州发布的董香型白酒地方标准中，董酒被列为“董香型”白酒的典型代表。