既然消费在中国经济新常态中占有领先的地位，白酒作为快消品的一员自然有其大放光彩的舞台。不过，随着国民生活水平的提高以及移动互联网的快速发展，消费群体也正在发生变化：低端消费群、价值消费群、主流消费群、富裕消费群等多元化消费群体的出现，使得对产品的要求也呈多元化。而为迎合不同的消费群体，酒企们纷纷推出个性化定制产品来满足不同消费群体的需求。
定制酒渐成酒企新宠
在茅台董事长袁仁国看来，未来中国白酒市场个性化营销的销售收入可达100亿元，有着非常广阔的市场空间。
值得一提的是，白酒龙头企业贵州茅台和五粮液在2014年推出了自己的定制酒公司。茅台对定制酒的预期目标是：2014年茅台酒个性化定制公司保底销售目标为10亿元，2015年目标30亿元，2016年实现50亿元。另外，五粮液虽然在2014年12月10日才公告成立宜宾五粮液创艺酒产业有限公司，但是，其定制酒业务早就在当年3月就已经实施，其与中铁二局开发了“开路先锋”酒之后，又与北大荒集团签署了战略合作协议，并开发“北大荒鸿福”酒。
2014年11月底，水井坊超高端新品“元明清”宣布上市，未来将主打定制或圈层营销。另外，老白干酒、山西汾酒、西凤酒等都纷纷成立定制酒事业部，也想在定制酒领域分得一杯羹。
私人定制成潮流
从2014年年初开始，白酒行业的“私人定制”成为一种潮流。从消费者的习惯来看，个性化需求在日益加强，开发私人定制类产品是顺市而为。
据了解，最初，不少名酒企业希望通过定制酒走出高端白酒新的道路。但是后来，私人定制的理念逐渐被广泛运用，洋河、汾酒等大型企业均开始在高、中、低三个价格带上推出定制酒，为消费者提供更多的选择空间。在“民酒”时代的推动下，私人定制成为人人都能办到的事情。
此外，定制白酒的较高利润率，也是众厂家竞相追捧的原因。据了解，私人定制类产品通常由厂家直接对接消费者，一方面省去了中间经销商、终端销售环节，使得利润较高;另一方面，加入了个性定制元素的产品在售价上高于一般同品质产品。
虽然私人定制看起来充满了利润之美，但是，从目前各大企业的举措来看，这条路才刚刚起步，还有很多需要不断改进的地方。
白酒营销专家王亮认为，定制酒对品牌有一定要求，需要有企业强大的品牌力作支撑，并非所有企业都适合做定制酒。更为重要的是，定制酒对销售的要求较高，厂家需要强大的直销队伍与完善的售后服务支撑，特别考验销售团队点对点的服务，以及后续品牌维护、消费者体验及口碑传播，没有强大的资源支持与管理很难运作成功。
目前的定制酒几乎都是在包装上根据消费者喜好进行定制，或者在包装上打上人名或者公司名或者logo，由此就称为定制酒。河南宝丰酒业总经理王若飞认为，应该对消费者的个性化需求进行细分，对功能、对包装、对口感或者饮用方式均可以进行定制，这样的定制才更有意义。
互联网定制酒风生水起
不久前，国内最大酒类电商酒仙网对外宣布，其与泸州老窖联手打造的互联网白酒“三人炫”上线84天，销量就突破了100万瓶，销售额达到7000万元，并趁热打铁推出了红色装贺岁版“金羊送瑞”，提前为年货市场预热。
泸州老窖总裁张良对此结果表示“超出预期”。在中国酒类流通协会秘书长刘员看来，“三人炫”的大卖不仅仅是属于泸州老窖和酒仙网的成功，对全行业都有着重要启发意义，它标志着具有大数据优势的酒类电商能够给产业链上游酒企更多产品开发上的支持，使产品更加贴合大众消费者。
据悉，酒仙网还联合白酒企业开发了包括厚工坊型男系列、汾酒集团封坛原浆、仰韶小陶、唐王宴等一系列互联网定制产品。未来一个月左右时间内，酒仙网还将陆续推出与沱牌舍得、酒鬼酒、国台等酒企合作生产的互联网定制白酒。
