关于白酒行业多品类的发展主要有以下四个趋势：
一是基于健康的新品类，以洋河的微分子酒、劲酒的毛铺苦荞酒、泸州老窖的绿豆大曲等为代表的健康白酒的出现。
二是基于年轻的新品类，年轻消费群体助推酒类消费进入到一个多元化和个性化的时代，如走进年轻消费者的江小白。
三是基于口感的新品类，人民生活水平提高以及社会的进步助推白酒不再追求口感暴烈、香气浓郁，而是强调口感清爽柔和。淡化香气、降低酒精度的趋势日渐明显。
四是基于品质的新品类，互联网让信息越来越对称和透明，中产阶级的崛起也让高品质成为未来产品选择的核心因素。同葡萄酒相比，白酒也一定会进入产区竞争的时代，基于稀缺产区带来的品质认知一定会让越来越多消费者接受。
三、高品质
据尼尔森最新的《2016年中国快速消费品预测报告》显示，2016年，中国的快速消费品(CPG)市场销售增长将略快于2015年，消费升级的趋势继续延续，消费者更青睐于购买高品质的产品。因此，伴随居民消费升级的加速推进，尊享品质生活成为新消费者共识。在消费理念上，注重“物美”而不是“价廉”。同时，在追求品质生活之余，也希望物品可以体现出自己的生活品味和生活情趣。
远景咨询认为，2016年白酒行业已经进入“L形”底部，并且底部时间会很漫长。未来酒企的转型阵痛期将有3年左右，营销格局将由渠道驱动变为消费驱动。从企业生产什么消费者就买什么，到消费者需要什么企业才生产什么，这是中国白酒营销使命的重要变化。具体表现在以下两个方面：
一是，新生代消费人群的崛起预示白酒行业已经进入体验式消费时代，消费不再是传统意义上的买卖关系，而是更重视体验、个性化需求以及对产品认知的新消费观。
二是，随着中产阶级的崛起，白酒消费已经有了新特点，那就是单次消费频数下降，可是消费额上升了。单品消费量在下降，但是品质感的需求提高。这是由于中产阶级本身对于生活品质有一定追求，他们在进行消费活动时，会更多的关注产品的品质。
四、升档位
据国家统计局数据，当前我国居民人均可支配收入水平正逐年上升。其中，城镇居民人均可支配收入在2011年为21810元，同比增速14.1%，在2015年为31195元，同比增速8.2%，五年复合增长率为7.4%。农村居民人均纯收入在2011年为6977元，同比增速17.9%，在2015年为10772元，同比增速8.9%，五年复合增长率为9.1%。随着居民可支配收入水平的不断上升，其购买力也必将随之上升。具体到白酒行业来说，消费者对于中高端白酒的消费能力也必将提升。
远景咨询认为，未来低端光瓶酒的销量必将减少，取而代之的是升级后的高端光瓶酒。中低端盒装酒的销量也必将萎缩，取而代之的是中高端白酒市场份额的扩容。这一切的根源都是在消费升级的趋势下，消费需求的档位升级。因此，对于区域酒企来说，如果忽略了消费需求的档位升级，仍然满足于当前的大众消费档位而缺少变化，很可能在未来陷入产品结构偏低，而机会档位早就被竞争对手卡死的窘境。
