2015年，中国酒业继续在深度调整中前行。在酒类流通领域，冷热不均的现象愈发明显。一边是传统烟酒店、专卖店关店潮代表的落寞，一边则是酒类连锁扩张潮代表的红火。在一冷一热间，酒类连锁俨然成为经销商走出行业调整的一剂“灵丹妙药”。
在今年的春季全国糖酒会期间，以1919酒类直供、华龙连锁、中酒网、酒便利等为代表的酒类连锁品牌，纷纷对外宣布了自身宏伟的扩张计划，不少品牌甚至希望在未来一段时期内实现全国万店连锁的布局。
不难看出，酒类连锁扩张潮已经显现。需要警惕的是，酒类连锁毕竟只是一种渠道形式，并非企业自身的核心竞争力，单纯模仿酒类连锁并不能“一招鲜”。对于酒类连锁而言，还需要根据自身实际情况审慎扩张;对于经销商而言，也要根据自身实际判断是否可以转型连锁，能将连锁做到多大规模、多高水平。我们有必要在酒类连锁疯狂扩张之时以冷静、客观和理性的态度思考未来的发展之路。
万店连锁是小概率事件
随着2012年年末后行业转入深度调整期，虽然传统酒商在模式上显得跟随潮流，但是“金玉其外，败絮其中”，不具备综合竞争实力，外强中干导致无法适应市场和消费趋势的转变。
在《华夏酒报》记者近两年的采访中，不少酒商曾认为政策风波可能很快就过去，政务团购还会再度旺盛起来，然而事与愿违。较高的库存压力和几近停摆的团购业务让团购经销商信心不在。随之引发的是一轮关店潮，全国各地不少酒行纷纷关门的消息时常见诸报端。
就在烟酒店关店的大潮中，酒类连锁开始引领新时期的酒类流通业。2013年、2014年是酒类连锁蓬勃发展的两年，以1919酒类直供、大河酒城、华龙连锁、中酒网、酒便利、天地飘香酒行等为代表的一批酒类连锁企业，越来越多地出现在业内人士交流中。
据了解，这些连锁酒商多具有综合的管理优势，采取统一的宣传推广、运营管理、统一品牌、统一培训、统一产品订单管理、统一服务，依靠高标准的管理信息系统将总部与门店连接在一起，形成无延迟的协同运营。
相比于传统酒商，新兴的酒类连锁企业无论是应对当下的O2O、大数据、电子商务等蓬勃发展的新事物，还是进行日常的运营管理，都远胜于前者。这样的酒商在消费者中间是一面保质保真保量的金字招牌;在酒企眼中是一个快速导入新品，进行产品推广的友好平台;在业外企业眼中则是跨界合作，争夺酒水消费受众的桥梁和纽带。
进入2015年，酒类连锁凭借上述优势，在行业深度调整下进一步释放了规模扩张的触角。1919酒类直供在2014年末成立了华北、东北、西北、华中、华东、华南、西南和线上电商“7+1”共八大展区，将2015年定义为“疯狂扩张年”。根据规划，1919将在全国开设600家门店，目标销售30亿元，门店覆盖全国36个重点城市。预计到2017年，规划开店数量达4000余家，销售额达300亿元，成为酒类连锁领域领军企业。届时，1919将拥有超过2000万名B2C会员。
相比之下，中酒网更是拿出了万店连锁的宏伟规划。中酒网董事长赖劲宇在接受记者采访时表示，今年中酒O2O酒行将开到1000家，到2017年，将突破10000家大关。与此同时，已有酒类连锁26年运营经验的华龙酒业也宣布将借助旗下“Along酒直达”O2M模式的全盘启动的契机，利用2年的时间打造中国第一品牌酒水连锁企业，5年内实现万店连锁。
酒类连锁开启扩张模式，其重要原因是要在短期时间内快速构建起平台优势。对于当下的酒类连锁扩张潮，业内人士认为这是在资本的助力下引发的“烧钱大战”。一方面，资本可以帮助酒类连锁企业快速在全国范围内实现扩张，搭建起连锁平台。另一方面，酒类连锁快速扩张的背后既有自身做大规模，完成投资人对赌协议的内在要求，又有市场的现实需要，行业调整带来了酒类流通零售新机遇，为酒类连锁创造了崛起的土壤。
不过，在各家酒类连锁大干快上的背后，真正能够实现全国布局的还是凤毛麟角，酒类连锁更多的是在区域市场实现优势扩张。
放眼未来，如果有酒类连锁真正能够实现万店连锁，那么酒类流通领域将诞生类似国美、苏宁的行业巨头。借鉴家电、3C等产业的发展历程来看，酒类连锁领域多个品牌实现万店连锁的局面是小概率事件。
别人的成功你学不来
事实上，酒类连锁对于行业而言并非新鲜名词。早在1919酒类直供、中酒网等酒类连锁品牌诞生前，行业内就已经出现了酒类连锁企业。只是，在酒类连锁的发展中，并非都是成功者。
阿里巴巴集团董事局主席马云曾说：“所有的创业者都应该多花点时间学习别人是怎么失败的，因为成功的原因有千千万万，失败的原因就一两个点。”
近两年，部分连锁酒商因此前盲目扩张，缺少科学的管理体系而陷入关门的境地。特别是河南酒天地一站式酒水品牌连锁卖场因没有透彻理解酒类渠道深浅，缺乏对移动互联网大潮的商业变革评估，使得自身在行业调整中无法抽身而陷入经营的困境。此外还有葡萄酒连锁龙头企业百堡酒窖等，20余家直营店、加盟店陷入关门境地。今年，在河南地区知名的浙商酒行总店关门，带给行业经营模式错误的启示。
应该说，酒类连锁的火热与行业进入深度调整期之后政务团购市场式微，大众消费坚挺不无关系。越来越多的经销商发现过去赚快钱的政务团购急剧萎缩，只有回归大众消费，靠着创新的模式实现单瓶销售才是正道。在这一方面，酒类连锁恰好是转型的方向。一是酒类连锁坚持顺应渠道扁平化的趋势，便于导入现代管理。二是酒类连锁符合团购向零售转型的趋势，这为酒类连锁扩张提供了机会。三是酒类连锁标准化、品牌化的运营思路符合消费品牌化、品质化、体验化的要求。
一边是成功的样本，一边则是失败的案例。对比来看，酒类连锁虽然代表着传统烟酒店转型的方向，但是并非“一招鲜”，其对经销商自身有着一定的要求。记者注意到，不少传统酒商对连锁的理解有偏差，认为连锁是百试不爽的好模式。事实上，酒类连锁只是一种形式，并非企业自身的核心竞争力。
对于想要转型连锁商的酒商或是正在践行的酒类连锁商，发力酒类连锁最重要的是根据自身实际情况打造适合的商业模式，构建自身的核心竞争力，切勿“照葫芦画瓢”，最终邯郸学步、功亏一篑。
曾有人形容中国的创新是建立在对国外先进技术的模仿基础上，对于酒类连锁领域而言，行业内不乏1919酒类直供、华龙连锁等优秀的企业案例，并成为其他酒类连锁企业模仿的对象。但是，别人的成功并不是简简单单的连锁模式制胜，而是基于自身资源、品牌、人员等多因素在内的综合实力的成功。在这种背景下，简单的模仿很有可能让酒类连锁商局限在很小的格局之内，限制了自身的发展。
警惕酒类连锁的误区
过去行业高速发展的“黄金十年”让不少企业养成了浮躁的心态，在行业深度调整的背景下，酒类连锁释放出前所未有的红利空间。为了抢占酒类连锁的市场蛋糕，不少酒类连锁纷纷开足马力加快全国化进程。
需要注意的是，国内连锁模式发展至今尚不成熟，不少经销商对连锁的认识与理解不足。在现阶段，国内不少酒类连锁企业更多强调“连”，忽视了“锁”的重要性。记者曾在河南地区采访时发现，不少酒类经销商在行业调整中看到了酒类连锁的机遇，于是联合多家酒商进行连锁转型。但是只有一个统一的品牌，缺少了店面装修风格的统一、人员培训的统一、产品陈列供给的统一、销售管理的统一，这样的酒类连锁仅仅是一个披着“酒类连锁”外衣的传统酒商。
除了标准化管理外，不少酒类连锁企业虽然进一步完善了店面装修、产品陈列等方面的标准与统一，但是因自身条件的有限无法完成甚至忽视了管理信息系统等现代化管理工作。目前来看，不少连锁商缺少连锁运营的经验，无论是综合管理效率，还是店面业绩坪效，都远远落后于家电等行业。
分析人士指出，目前国内酒类连锁企业大多在供应链方面存在短板。店面数量在数十家甚至上百家时可能这一问题并不凸显，但是随着经营规模的扩大和销售区域的差异性，供应链方面的问题将严重制约企业的发展。
在北京元一连锁品牌策略机构董事总经理铁丁看来，掌握连锁终端在未来的酒类市场竞争中至关重要，但需要找到单店的盈利模式。每个店必须有核心的盈利模式，然后整个体系才能健康发展。“细胞是健康的，机体才健康，有的细胞病变，有的细胞健康，这个机体也是病变的。”
此外，在规模扩张上，业内全国化的“大而强”与区域的“小而美”两种模式也值得探讨。对于连锁酒商而言，“小而美”未尝不是一种机会。我们看到，辽宁锦州的恒天连锁、河南郑州的酒客来等，都在区域范围内获得了成功。
