2.4 葡萄酒人才培养缺乏长效机制。
中国葡萄酒产业人才培养严重滞后于葡萄酒产业的快速发展。中国葡萄酒产业发展经历了很长的快速发展阶段，特别是经过改革开放以来30多年的发展，在发展规模上中国已经成为世界第八大葡萄酒生产国、第六大葡萄酒消费国。但是中国葡萄酒产业高端专业技术人才缺乏已经成为制约中国葡萄酒产业经济更好更快发展的瓶颈。葡萄酒产业发展人才必须包括园艺师、酿酒师、品酒师及葡萄酒高级管理人才等，都是葡萄酒行业当前紧缺人才。仅从葡萄酒酿造师来说，葡萄酒酿造师是一个葡萄酒企业的灵魂，是葡萄酒产品质量与文化的创造者，同时又决定企业的发展目标和方向，葡萄酒酿造师人才的缺乏会严重制约葡萄酒酿造工艺的发展，进而制约企业和行业的发展。人才的培养和提升是葡萄酒产业可持续性发展的重要条件，也是可持续发展的动力基础。虽然从1994年开始西北农林科技大学就成立了葡萄酒学院，后来中国农业大学、山东农业大学等高等院校相继开设葡萄与葡萄酒工程专业，为中国葡萄酒产业发展培养了大量的科研与技术人才，但是人才培养的数量、质量和专业技术远远滞后于中国葡萄酒产业的快速发展对专业人才的巨大现实需求。葡萄酒产业人才的缺乏严重阻碍了中国葡萄酒产业的可持续性健康发展。
3. 中国葡萄酒经济可持续发展面临的机遇与挑战
3.1 机遇
虽然近年来中国葡萄酒产业由于国际经济环境变化、国家政策调整和相关限制三公消费政策的影响，葡萄酒发展速度放缓，但从总体趋势来看，中国依然是世界最巨大、最具潜力的消费市场。
2009年至2015年期间，国内葡萄酒的消费量由113.12万千升增长到了160万千升，年均增幅6%。OIV公布的数据显示，法国人均消费葡萄酒60升/年，西班牙约40升/年，世界葡萄酒人均消费量为7.6升，而我国人均葡萄酒消费量为1.34升，仅为世界平均水平的15.8%，和法国、西班牙等葡萄酒消费大国还存在很大的差距。随着人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知识的普及，以及消费者对营养健康的重视，低酒精度的葡萄酒在酒类消费中的比例将继续增加，因此，中国拥有世界上最大的葡萄酒消费潜在市场，未来葡萄酒需求量还将持续快速增长。
进口葡萄酒抓住了我国葡萄酒产业发展的机遇，在中国市场上攻城略地。从统计数据上看， 2005-2015年，进口葡萄酒数量增长942.6%，年均增长26.4%;2005-2015年十年间进口葡萄酒市场份额从9%快速上升到34%。
3.2 挑战
第一，从酿酒葡萄原料基地建设看，除了大型葡萄酒企业外，我国多数葡萄酒生产厂家缺乏固定的原料基地，葡萄品种、结构改良进度较慢、优良品种比率低、酿酒企业对原料质量不能实施有效的监控，制约了葡萄酒质量的提高。我国2015年葡萄酒产量为114万千升，按前文所述的中国农业统计年鉴2015年数据，我国只有酿酒葡萄基地120多万亩与其配套，且其中还有相当一部分是新发展的酿酒葡萄原料基地，对比由此可知，酿酒葡萄基地缺口较大，行业可持续发展的后劲不足。
第二，从葡萄酒产业结构看，在所获生产许可证的近千家葡萄酒企业中，大多葡萄酒企业依靠购买或进口原酒进行简单灌装，没有自建原料基地或原料基地建设滞后，自主创新能力不强，品牌培育经营方式落后。大多数中小型葡萄酒企业研发能力较弱，贴牌和委托加工现象较多，各产区地理资源优势没有得到发挥，制约了葡萄酒产品特色的形成，企业健康发展能力较弱。
第三，从葡萄酒产品质量与市场竞争看，各产区葡萄酒产品差异化不够突出，产品缺乏鲜明的地域特色，同质化现象比较严重。同时，由于葡萄酒进口量连年以超过50%的速度大幅增长，且出现进口瓶装酒价格低于国内生产成本的现象，对市场冲击较大，国内葡萄酒企业将面临更多国际竞争。
第四，从食品安全的管理与防范看，我国葡萄酒生产管理和技术法规标准尚不健全，产品质量档次与国际水平还有一定差距，在国内外市场上的竞争力相对较弱;葡萄酒行业对不断发生的食品安全事件，缺乏敏感性和重视程度不够，对食品安全标准执行不严，风险评估体系尚未完全建立，葡萄酒行业的安全形势令人担忧，企业自律意识亟须提高。
3.3 威胁
中国葡萄酒产业经过改革开放以来30多年的快速发展，葡萄酒产业经济已经初具规模，据国家统计局数据，2015年我国规模以上葡萄酒生产企业数量219家，张裕、长城、威龙等一批大型具有竞争力的葡萄酒企业品牌国际竞争力不断提升，这些骨干品牌经过多年培育和沉淀，品牌价值屡创新高，已经成长为国内以及世界的知名品牌。
共同应对进口葡萄酒的竞争威胁是中国葡萄酒行业的重要任务。世界葡萄酒产能巨大且严重过剩，而中国巨大的市场需求潜力，吸引了大量国外葡萄酒企业纷纷涌入。特别是2002年我国加入WTO后，随着关税的大幅度降低，以法国、意大利和澳大利亚等为代表的葡萄酒产业强国，凭借其优秀的产品质量、强大的品牌优势、雄厚的资金优势和现代市场营销模式，大举进入中国葡萄酒市场，对中国葡萄酒行业造成了巨大的冲击。尤其近年来，国产葡萄酒品牌市场占有份额开始下降，影响力减弱，在总的葡萄酒消费量逐年增加的情况下，国产葡萄酒产量却连续多年徘徊不前。面对进口葡萄酒的涌入和威胁，如何整合葡萄酒产业比较优势，探索可持续性发展的竞争优势，成为中国葡萄酒产业面临的一项重要任务。
积极应对葡萄酒自身的结构调整是中国葡萄酒经济健康发展的根本保证。中国葡萄酒从2010年开始产量明显放缓，2012年以后出现徘徊不前。国外优质葡萄酒涌入国内市场，极大地加剧了国内葡萄酒市场的竞争，必然将导致中国葡萄酒新一轮的产业结构调整。如何结合自身优势，积极应对外来挑战与威胁，中国葡萄酒应该根据全球葡萄酒产业经济转移的规律，及时进行产业结构优化和升级，制定出具有中国特色的葡萄酒产业经济可持续发展竞争战略。
