酱酒高增长三大外因：茅台拉动、消费群体扩大、库存消化
“上一轮酱酒市场的疯狂更多是资本的推动，不够良性;而这一轮酱酒市场上扬是由消费驱动的，是良性和必然。”权图对酒业家记者表示
在权图看来，这一轮酱香高速增长，消费升级让中高端消费者追逐酱酒是根本原因;其次，茅台快速上扬拉开了酱酒价格带，并激活了酱酒市场;另外，酱酒群体对酱酒市场的长时间共同培育驱动了酱酒消费的快速起势。
万兴贵也对酒业家记者记者，这一轮贵州酱香白酒消费升级驱动下，带动了整个酱香白酒的增速。“酱香白酒对产区稀有性、工艺复杂性的依赖性很强，茅台酱香酒、习酒等很大程度上都受益于白酒后手工时代对产区和工艺的关键资源稀缺价值的最大化释放。”
“酱香消费氛围上升与名酒消费集中效应凸显有一定的关联，在以茅台、郎酒等领导者酱香白酒品牌的引领下，酱香白酒的消费氛围愈来愈浓。”万兴贵补充说道。
国台营销副总王美军也对酒业家记者表示，消费者对酱酒的认知更多地源于茅台酒，茅台酒强劲直线的市场表现，反作用了整个酱酒行业。
一位广东茅台经销商提到，上半年飞天茅台及定制开发生肖大受追捧，茅台系列酒大手笔投入下挤压增长明显，在全行业弱复苏下，茅台最好卖已形成市场的强烈共识。这种认知反作用于市场，从终端渠道(商超烟酒行)逐渐向茅台品牌靠拢。
“消费者的口口宣传促使重庆市场酱香氛围较之前有大幅提升。”胡家顺告诉酒业家记者，“每一个喝了酱香的都会告诉朋友，这个酱香不错，喝了不打脑壳，然后朋友们一试，发觉还是真的，最后又告诉别人。”
不过，胡家顺也提到，酱酒的不断壮大除了茅台强大的带头作用之外，还要归功于赖茅。“酱香消费者培育最多的时间应该是数百家企业都在生产赖茅的那段时间，当时虽然品质口感不统一，但正是这种现象，让许多消费者对赖茅以及赖茅所代表的酱酒文化开始了解。”
“茅台拿到赖茅商标之后，赖茅之前的销量可以说是一般，但是茅台镇中小规模的酒厂，趁机获得了发展空间，如果赖茅品牌不被茅台注册拿下，继续用全部企业都生产赖茅，那对多品牌的打造反而不利，所以赖茅作为民酒的功劳不可小觑。”胡家顺说道。
余超伟也认为，习酒、国台高速增长的一个原因是酱香酒有非常高的忠诚度，酱酒全国市场的自然增长很快。“茅台本身是酱酒的代表，茅台增长的背后可能是消费人群的增加。消费者通过茅台接触并接受酱酒后，就更容易接受其他品牌的酱酒了。”
不过余超伟也补充说，“茅台一方面的确会客观拉动其它酱香品牌的市场增长，但另一方面也会抢走这些品牌的市场。”
除了酱酒消费群体扩大以外，青年白酒专家学者、中酒协标委会委员邹江鹏则对酒业家记者指出，酱酒高速增长的背后也有一些‘反弹因素’，“之前酱香酒因为禁止三公消费，跌幅很大;但是除了公务消费，商业和老百姓消费也是很大市场，现在经过调整期，这部分反弹恢复强势。”
余超伟也认为，除了消费升级以外，酱酒企业增长的主要原因还在于，自2011年以来留存在通路上的库存被消化殆尽。
而据一位业内人士透露，某酱酒企业2012年的压下去的货及数几十亿的销售业绩实际上直到2016年才消化完成。
酱酒企业高增长三大内因：质量优先、营销创新、品牌强化
“习酒因为市场基础扎实，前两年又回防贵州市场，所以在贵州市场优势明显;而茅台系列酒今年的表现主要在渠道层面上，消费层面尚未全面渗透;国台进入增长快通道，这轮增长更有含金量。”权图告诉酒业家记者。
邹江鹏在接受酒业家采访时认为，茅台系列酒、习酒、国台等高速增长的企业有几个共同特点：坚持质量优先、不断营销创新、品牌强化等。
“只有质优的产品才能赢得市场。”邹江鹏对酒业家记者表示，“在行业低谷期时候，这些酱酒企业苦练内功，严控质量，在这几年很多酒厂停产的环境下，仍然确保基酒、成品酒质量提升。
以茅台系列酒为例，最近两年茅台系列酒品质发生了巨大的变化。据茅台股份公司副总经理、酱香酒公司董事长、党委书记、总经理李明灿透露，当前，用作系列酒勾兑的茅台酒基酒存量约有5万吨，存储时间最短的超过五年，最长的超过八年，股份公司201厂、301厂都是专门生产系列酒基酒，年产能1.8万吨以上。
此外，上述酱酒企业在营销、产品、运营等方面不断创新。营销方面，大力开拓天猫、1919、酒仙网等新兴渠道，开拓了新兴的销售市场;产品方面，不断根据新的消费人群，年轻消费群体，开发出时尚、多元化产品，好喝好看好玩，吸引新兴消费群体;运营方面，茅台系列酒大搞品鉴、全国各区域独立招商;国台启动股权激励，厂商一体，大商和酒厂捆绑，共荣共生，推动业绩高速增长。
而据邹江鹏观察，“近几年，酱酒企业愈发注重品牌强化，以习酒上新闻联播报时为标志，茅台酱香酒、国台都在品牌方面投入巨大。”
不过，成功的企业总是总有各的不同，各个酱酒企业高速增长背后必然也有不同的原因。一位酱酒经销商告诉酒业家记者，茅台酱香酒的高速增长主要原因还是因为飞天供应不足。“今年买茅台的人太多，根本不够卖，他们不得不选择替代品。
“茅台酱香系列酒到底发展如何还要观察三年到五年，因为茅台签合同有最低采购量，现在不排除酱香酒可能现在在经销商仓库压起的可能。”上述经销商表示。
也有国台的经销商在酒业家采访时提到，“国台在天士力集团收购之后，资本作用以及规范管理起到了作用，看到国台的市场风格从产品包装开始都在打造，所以增长是必然。”
“酱香白酒的消费总量依旧很低，在白酒消费市场份额所占比重很小，成长的空间很大。”万兴贵最后表示。
