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中国葡萄酒的大变局(2)

2016-06-22 11:15  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

酒水行业的经营特别是营销拐点期已经到来,抛弃互联网的营销思维,注定是没有未来的。企业必须要融合互联网,并采用全新的营销思维,这是真正决定未来的要旨,也是市场变局中的根本所在。

互联网的人口红利已经没有了。PC互联网走了18年,移动互联网走了4年。百度成立时,中国不到1000万网民,现在却是7亿。去掉老人、小孩,能上网的人大多数都已经上网了。

满足需求本身的不是互联网而是实体产业,互联网不是工具,不是渠道,而是基础设施。

未来将是传统产业和传统企业经过互联网化改造的天下。国家告诉你互联网+,就是告诉你将迎来了实体经济的新时代!

实体开始觉醒,将与互联网深度融合,经过创新的实体经济,才是真正的希望所在。

由于购物需要多重的感官体验。我们所说的品牌、服务、体验等反而日益重要。这绝对不是简单快速配送、更不是单纯的比较价格低廉就能满足的。

并不是所有的商业规则都是直达且提供低价就是最好的。

 

于是又开始回归线下。线上开始回归的线下正是未来的趋势,也是必然的变局。运用电商但不迷恋电商,有些商品利用电商可以过得很好,有些就不行。例如电子商品在电商上会卖的不错,那是因为消费者购买电子产品主要是看功能和品牌,而这些功能是标准化的,不是靠谁说好就是好的,但葡萄酒却不一样的。你能分辨出100元的酒和200元的酒有多大的区别吗?专家可能会,但大部分消费者是难以辨别的。

互联网改变了传播和渠道,从营销的角度分析,互联网把4个P一起做了,市场也正在走向垂直细分,小而美的公司必将会越来越多。

互联网并不是去中心化,而是对中心进行了分化。中国的BAT日益强大,流量入口基本被垄断,基本上看,现在的互联网营造了众多小中心,同时又构建了超级大中心。

于是在未来的变局中,你会发现葡萄酒行业如下的八个转变:第一:行业从低要素竞争向系统性创新性竞争转变;第二、价格从高毛利率回归到追求高品价比方向转变;第三、产品从简单的初级需求向战略产品需求转变;第四、品牌从企业品牌向消费品牌方面转变;第五、销售从简单原始的销售方式向先营后销转变;第六、管理从小个体大组织向小组织大个体方向转变;第七、推广传播从聚焦式向碎片化的方向转变;第八、资本主导的超级品牌开始出现。

对于很多酒企酒商来说,在未来变局中,养猪的模式越来越不赚钱了,必须用养儿子的玩法才会更长久。想投机取巧也基本不管用了,因为这是一个好人赚钱的时代。

目前有四股力量正在影响着葡萄酒的发展:全球经济的一体化、互联网、风土主义和快餐化。中国市场本身就是国际化的市场。未来的在行业变局中,有几个方向也已经毋庸置疑:

暴利时代已经结束了,普及时代已经开始了。企业时代已经结束了,顾客时代已经开始了。消费已经开始下沉,一线城市的增量空间远不及三、四、五线城市,那里将是葡萄酒未来真正的增长点。80、90年代人口加在一大约为4.15亿, 70、80、90年代人口加在一起大约为6.35亿,中等收入人群不断壮大,并成为消费的主力,他们的所想才是你的未来。

白酒在衰退、葡萄酒将井喷,啤酒黄酒在缓增、特色酒种在上升,毛利润在降低,渠道被切割、在变短变窄,一切都在碎片化。

不是吗?葡萄酒将会在未来5-10年,成为真正的主流酒种,而现在正在前进的路上。3-5年内,葡萄酒就会将迎来一次井喷,一次小高潮,这正是普及时代的前奏。其重要的表现就是进口葡萄酒将会大量涌入中国市场,价格也不会不断走低,进口葡萄酒专卖店也会越来越多,很多原本偏僻的地区例如西北等地,都会出现大量的进口葡萄酒销售体。

浅度饮用者、初学者会更多选择快餐酒;深度饮用者、专业饮用者,更多会选择酒庄酒;中国现在和未来很长一段时间依然属于快餐化社会,葡萄酒大时代需要小品类,但销量必须在井喷之后才会爆发,所以个性化的小品类产品有市场,但不要指望销量的大幅增长。进口葡萄酒市场在过去的五年内增长了23%,超过德国成为全球第三大瓶装葡萄酒进口国,各种数据已经显示出强劲的势头。

在这一轮的发展中,国产酒更多的是跟随的角色,酒庄酒也将迎来历史上最好但也是最尴尬的发展时期。国产酒必须解决消费信任的问题,而这个问题不是一蹴而就的。

中国的产区也将在争霸中座次初定,到底是宁夏还是新疆亦或是蓬莱、烟台坐上头把交椅,不好下结论,因为还需要点时间,但时间不多了,因为一旦座位初步确定,大局就将确定。这已经不是企业的市场之争,而是产区的政府之争。

柔性生产线和敏捷的供应链才是未来,这也是未来C2B的本质上的要求。在这层面上,大而全和小而全都将面临危险。决定消费者是否爱你的是一切接触点体验,也就是效率和细节才是关键,互联网时代要求你要删除一切低效的环节。

主流的商业模式可能会是3+1的情况:第一种是平台模式,属于共赢共享型的服务平台,将会走向小组织大个体;第二种是品牌模式,会出现超级品牌群,统领市场,占据大部分份额。部分细分品牌也会有自己的一亩三分地,切割细分市场,但量不会最大;第三种便是依托互联网,线上线下一体化的产品模式。这种模式会爆发最强的竞争力,但要解决诸多的问题。例如,连锁店本身在中国要经过和诸多的夫妻店、便利店的斗争,其实这是取得消费信任的问题,一切营销的根本就是建立消费信任。

最轻资产的商业模式也会诞生,既是生产商又是消费者的模式也将会崛起,但跟多的会和其他模式共存。

酒商也将会出现三种变化:第一种变化是供应链整合运营商,是平台服务型组织;第二种变化是依托互联网的终端连锁运营商;第三种变化依托互联网B2B2C形态。目前单纯的面对C端还不能救你,这不到时候。面对B端的电商平台,由于功能性的需求满足,是有市场的,而且还不小,但要解决诸多难题,例如不好的产品谁都不愿意进货,进了也卖不动。畅销的产品或者品牌,往往在一些B端上没有,或者由超级品牌自己操作,你如何进行产品开发?面对B端所提供的是实打实的便利,所以,靠烧钱做流量是没有多大作用的。

如果你想做超级品牌,也是有很多机遇的。超级品牌做互联网营销,社会化营销将是主战场。主要做好两点一是要诉求主流价值观;二是要高频次推动;个性需求也会广泛崛起,不断分割需求,满足小众,这必须通过新产品开发来替代品牌建树。

我们也经常在谈特色,到底什么是中国葡萄酒的特色?很多人说产区要有产区的特色,有自己独特的风格,有自己的小品种的培育,有自己与众不同的产品,推广中也要有自己独特的模式等等。这说的都很好,只是这是一件很难的事情。有些事是需要时间的,有些事是要政府去做的,企业会在几方之间特别是短期和长期的发展中不断找到平衡点。当前,我们可以这样描述:特色化不是在包装形象上的哗众取宠,而是基于风土或者品牌的一种独特的性格表达。

产业链的整合及服务是未来比拼的核心。以用户价值为核心,从碎片式需求出发,整合供应链,构建需求链,形成生态链,这是未来的重点。未来是共享经济,每一个企业都不可能通吃市场,所以,必须找到自己的存在价值,找到自己在产业链的那一端,作深做透。

同时,还必须用工匠精神回归到产品上来。消费者认知一瓶好酒的途径和观念发生了改变,我们不能再闭门造车了,要洞察消费需求,并做好产品的各项细节,超越性价比,体现个性,突出特色,明确主张。

营销的核心是决绝冲突,一切有冲突的地方,都存在新的需求,你必须在这种大变局中,抓住某种需求,然后去解决它,那就是你的价值。在未来,价值这两个字是一切的核心,不能创造消费的价值,不能找到自己存在的价值,就没有未来。

关键词:转型 张裕 长城  来源:酒兔围  王德惠
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