6月16日，习大大来遵义了，整个白酒圈子沸腾了，因为遵义是贵州白酒的主产区，茅台、董酒、习酒、国台等等都在此地。习大大来遵义，参观了遵义会址，这是转折之城。恰好在同一天，四川省经济和信息化委、贵州省经济和信息化委共同签署《川贵两省白酒产业合作会议备忘录》。“从历史、政治、经济、文化等因素来看，两省白酒产业都有很好合作基础，加强合作，可共同引领白酒产业走出(行业)困境。”贵州省经济和信息化委主任李保芳说。据悉，双方将通过加快企业间、政府间、企业与政府间的行动联合、资源整合，推进两省白酒产业全面合作，共同打造具有世界知名度和国际影响力的白酒区域品牌。
习大大来遵义这个转折之城，能否让川贵两省白酒合作事件，发酵成为中国白酒转折之事件，让我们拭目以待。我给大家先介绍下川贵两省比较有特色的酒企成员。川酒浓香为主，也有酱香。贵酒酱香为主，也有浓香。其他小众香型更是点缀其间。
一、川酒“六朵金花引领百花齐放”
川酒， 以产量大和知名品牌众多而闻名国内外。 厚重的历史背景以及独特的酿造工艺也为世人津津乐道。其中，五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒、水井坊、剑南春等六大名酒企业更是被誉为“六朵金花”。
五粮液集团有限公司的成名产品“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。在川酒以浓香为主的氛围下，酱香也点缀其中。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史。据有关资料记载，清朝末年， 当地百姓发现郎泉水适宜酿酒，开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供应当地居民饮 用。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名“回沙郎酒”，酒质尤佳。从此，郎酒的名 声越来越大，声誉也越来越高。 特点：其酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长。
2011年8月27日，中国酒类流通协会和四川省酒类流通协会等联合主办的“川酒新金花”授牌仪式暨四川白酒品牌发展在成都举行。绵阳丰谷酒业、宜宾红楼梦酒业、四川金六福酒业、四川金盆地酒业、泸州国粹酒业、绵竹东圣酒业等六家川酒二线品牌企业被正式授予川酒新金花称号。从此，川酒军团中便正式多出了“新六朵金花”。
二、贵酒“天下武功皆出少林茅台”
川派实力强劲风头正盛，四川酒企抱团甚密，北川武当之五粮玉液为首，六朵金花同忾连枝引领百花齐放。想我黔派亦有大师星耀中华，为何声势不及川派?皆因黔派未达同忾连枝，虽有扫地神僧季老盟主坐镇茅台，南黔少林茅台七十二绝技威振江湖，然习酒、国台、金沙、珍酒、董酒、青酒、贵州醇、鸭溪、湄窖、贵酒等南派诸雄，虽各有绝技却少相往来。少林茅台七十二绝技甚为厉害，天下武功皆出少林，然各派亦发展之，已然独具特色。习酒之降龙十八掌源自少林大力金刚掌，却又千变达刚猛之致;国台之科技创新六脉神剑己然继承少林无相劫指，却又达六脉之神;珍酒之小无相功与少林易筋经又渊源不断。还有众多门派，也都有自己看家本领。甚至武当五粮玉液张真人都与少林渊源颇深，只是其独悟太极拳，后领袖群雄。太极者，以柔克刚，刚柔相济，故川派在太极之氛围下至柔成至刚，气势非凡。黔派当在少林茅台之带领下，重振雄风，互通有无，再战江湖!
贵州曾经名噪一时的平坝窖酒和安酒，这是在八十年代北京城送礼的黄金搭档，特别是过年时，因为搭配一起就是送“平安”。实际上在白酒行业定义的十二大香型之外，还存在很多小众香型，都被归入其它香型。例如贵州匀酒独树一帜的“匀香型”酱头浓尾馥合香的典型;贵州湄窖的新型武器“茶香型”茶香浓郁;平坝窖酒的入口幽雅，酒体醇厚，绵甜而微带药香，金沙曾经的“窖酒”风格独特;还有鸭溪窖酒窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾。这些都曾是百花齐放的代表。天下浓香是一家，可是贵州浓香又有独到之处，九十年代贵州醇、青酒等曾撑起黔派浓香的大旗，与川派五粮液泸州老窖分庭抗礼，只可惜现在黔派浓香势微了。从闻香上：苏淮的酯香太重，犹如脂粉气。川酒的浓烈，犹如桂花树下闻桂花。黔派浓香体现的是厚重、深邃。从口感上：川派浓香在口感上强悍，就像是人们所熟悉的川菜，给人一种强劲的口感刺激。苏淮的则体现为顺和、绵柔。黔派浓香展现的是饱满但不张扬，厚重却不失器度，在酒体上体现的是沉稳、深邃、饱满、厚重。
贵州醇酒厂曾经开发出一种奇香型酒，“奇香”是一种白酒工艺创新的结晶， 采用葡萄和高粱为主原料，并设法降低原料中的植物蛋白以除去过量高级醇减少杂味，从而使新产品达到口味清甜的效果。将西方葡萄白酒酿造工艺，融入中国白酒传统发酵工艺中，在继承中国白酒传统风格的基础上融合了西方蒸馏酒的特点，技术先进，配方科学，呈现香气醇芳，清雅，奇特;口味绵甜净爽，幽雅舒畅，回味悠长。突出表现产品创新源于技术，工艺创新。它从研制的设想、产品设计、葡萄种植、原料选择、工艺道路实验……历时10多年，凝聚了整整两代人的智慧和汗水。
不论是川酒六朵金花和新六朵金花，还是贵酒的少林茅台和南派诸雄，都是中国白酒的一份子。在习大大来遵义这一转折之城的时候，中国白酒特别是川贵白酒需要认清现状，抓住川贵白酒合作的大好机会，充分发挥好政府引导、企业主体、协会和社会组织共同参与的作用，紧紧结合当前白酒产业发展所面临的困难问题，贯彻落实中央“一带一路”战略构想，力争在区域品牌建设、区域产业资源整合、名酒企业合作发展等方面首先取得成效。祝愿习大大来遵义这一转折之城和川贵两省白酒产业合作大事件，带来中国白酒转折的新起点!
