从解构到重构，这是任何事物质变所必经的两个阶段。当前酒类产业调整正在从初期反思、解构的时期进入再造和重构的阶段。而如何重构酒类产业的消费话语、商业模式和产业价值，开始成为2015秋季糖酒会期间业内人士思考最多的课题。
首先是商业模式的重构。互联网+时代的到来，以电商为先锋，酒类传统的供应链体系仍在经历着重度解构，但随着酒业互联网+的不断渗透，商业模式重构已经成为产业调整最热门的课题。互联网+的未来，将不断打破电商与传统渠道的界限，免费模式成为业界反思的重点，而一切以便于消费互动、便于运营效率提升被确定为最核心的标准。
其次是消费语系的重构。长期以来，企业宣传和消费认知的酒类消费语系，主要借用“窖香浓郁”、“风格典型”等专家的专业评述。这样的消费语系的弊端在疯狂的“喝酒时代”一直被消费者所忽略，用消费者的话讲“喝什么酒都一个味儿”，因为专业的语系无法精准地描述酒体风味的个性特征。但随着社会文明的进步和理性饮酒渐渐成为社会主流风尚，酒业必须重构便于消费者认知的消费语系，否则将不可避免地被消费者疏远，甚至抛弃。
最终将是对产业价值的重构。黄金十年的疯狂增长，在经济指标迅猛增长背后，酒类产业价值已经被严重误读，这是多重原因所导致的。而在酒业内部，基于产业的传统属性，传承与发展是产业价值重构的永恒话题。但除了传承与发展之外，如何适应酒与社会和谐发展，将是产业价值重构的重中之重。
