“小楼一夜听春雨”，这句诗也许是对目前酒水企业家最贴切的写照，传统酒水销售模式的衰落，使“O2O模式”这个关键词在酒水行业持续地发酵，期待其如同春雨滋润，给销售带来新的利润支撑点。随着移动互联网技术的飞速发展，使O2O的重要性已经成为共识，对酒水企业而言，如何跑赢这次比赛成了最大的期待!
1919的上市、酒仙网推出的“酒快到”也使众多企业家，甚至整个酒水行业陷入沉思：O2O的本质是什么?到底什么样的O2O最适合自己的企业?
移动互联网不同于传统的PC端互联网，PC端互联网注重的是人和信息的对接，注重的是信息的容量;而移动互联网注重的是人和服务的对接，更注重信息的质量。所以当传统电子商务企业在盈利能力上一筹莫展之际，就抓起了O2O这个救命稻草。随着阿里一次次在进军线下店铺过程中跌倒，又一次次屡败屡战，痴心不改;从京东开始做线下;从顺丰开始做嘿客，无一不在验证着O2O的伟大魔力，同时，三大巨头也在用一个个失落的数据，验证着O2O的残酷。
移动互联网世界观下的三大规则去中介化是O2O的本质
譬如滴滴打车的火爆，本质是让乘客跨越公交公司的公交车定点定时的限制，将出租车和乘客直接链接。
认识到这个核心，就可以解释酒水行业发展的三个典型阶段：在农业时代，以家庭为单位的区域性获取是核心，因此酒水企业的组织形式就是酒坊，这时候，酒水品牌更多是酿酒师的品牌;在工业时代，以企业为组织单位的跨区域获取成为主流，酒水行业开始出现区域性或更大区域(全国)品牌，这个时代出现了茅台和五粮液两大品牌，奠定了以浓酱两种香型为主导，众多香型各领风骚几年的整体竞争格局，即使到了现在也没有本质的改变;随着移动互联网时代的崛起，社群成为最明显的组织形式，需要注意的是，社群的核心不是人，而是人和人之间的链接关系，也就是说寄托共同价值取向的酒水产品;酒水产业发展的趋势是抛弃有销量没粉丝的传统酒企，恰好又出现了中央八项规定，加剧了这个趋势。
需要着重指出的是，茅台、五粮液凭借其香型奠定的双寡头格局，有天然的粉丝，因此当茅台、五粮液降价，所有的腰部产品崛起的说法，都成为泡沫。
如果说未来有酒企能够超过茅台、五粮液，那必须创造有消费者忠诚度的超级产品，直接链接消费者需求，才有突破这种格局的机会。
消费者心理品牌价值评估简单化
互联网时代，品牌核心产品的客单价是多少钱，品牌的价值就是多少钱!譬如在茅台卖1000多元时崛起的某核心产品单价500元左右的白酒品牌，无论卖得再多，也不可能在品牌价值上超过茅台，如同茅台在消费者心理品牌价值上不能超过82年的拉菲一样。客单价成为消费者心理品牌价值评估的唯一标准。
O2O模式下，使消费者自发形成这种粗暴的品牌价值评估模式，愈发简单，消费者也必将趋于两极分化，在消费者心理品牌价值评估模式的推动下，白酒产品价格必将变成沙漏型结构，两端消费者集中，中间价格白酒产品趋于零。
譬如江小白，消费者从来不认为其酒本身有价值，更看重它所传播的情怀，因此喝江小白的消费者也从来没有喝过江小白的酒本身价值，而是通过喝酒享受其倡导的情怀，江小白要做大，把时髦、情怀与互联网的流行趋势紧密结合，做到极致，也许是其由江小白变成“江老白”的唯一机会;但反之，消费者喝茅台、五粮液，情意相融，无论茅五定在何种价位，都是其它白酒品牌难以逾越的。
因此，借助O2O带来的这种扁平化的渠道，将原来仅仅靠产品来展示自己的文化，变成渠道与产品的结合，利用茅台、五粮液船大难掉头、反应速度慢的特点，一是以连锁店加盟为手段，依托单店盈利能力的打造，既要控制加盟店的经营行为，又要发挥加盟的融资功能，快速增加品牌的到达率和绝对实力;二是通过加盟终端快速地与消费者建立紧密的联系，培育有忠诚度的消费者代表，建立完整的消费者管理体系，形成超级渠道，才能突破传统的酒水格局。这也是在O2O时代才拥有的机会。
