对于白酒来说，山东是格局最为复杂的省份，低度化的消费特征很明显;
对于所有酒类来说，山东是块肥沃的土壤，诞生了青岛啤酒、张裕、威龙这些领先的啤酒和葡萄酒品牌，多酒种在这里生根发芽，走向全国;
对于外地酒来说，这里是开放的市场，中高端酒几乎清一色全是外地品牌;
对于本地酒来说，这里是必须拿下的根据地，竞争激烈，诸侯割据。
在山东，据经销商介绍，洋河有15亿甚至更多的销售额，泸州老窖也应该超过10个亿，剑南春3亿，这里是茅台在全国排名靠前的市场，这里国窖、沱牌舍得等高端酒都能卖。
在聊城，占有率的第一品牌不是本地酒，而是千里之外的泸州老窖。(本文所有数据均为概数)
泸州老窖在山东盘踞多年，近几年洋河极其强势，从海之蓝到洋河大曲青瓷，都在快速增长，人们不禁要问，大军压城，诸侯割据的鲁酒将走向何方?他们是沉睡的雄狮，还是沉沦的猎物?
山东地产酒的基本格局
山东本地酒品牌，销售额第一的是景芝、其次是花冠、古贝春、扳倒井、今缘春、泰山、琅琊台等品牌(不分先后)。在每个地级市，甚至每个县，都有一个当地的品牌。虽然群雄割据，但是，几乎所有本地酒品牌都集中在几十元的中档以及低档价位，在高价位势力很弱，中高端市场以外地酒为主。
其中景芝的销售额预计有20亿，花冠预计15亿，在10亿级的企业中，有扳倒井、古贝春等企业。5亿级别，有今缘春、兰陵、趵突泉等。之后，很多的企业都在1亿级别，更多的企业，在三五千万级别，守住一个县级市场。
景芝以潍坊为根据地，花冠在菏泽、扳倒井在淄博、古贝春在德州、今缘春在枣庄、琅琊台在青岛等等。可以发现，这些企业大部分集中在鲁中和鲁西地区。鲁东地区，则多酒种并存，青岛啤酒、张裕、威龙都在鲁东。
高度分散，酒厂众多，诸侯割据，是山东地产酒的第一大特征，这种局面在全国其他省份非常少见。
这种也导致了地产酒的竞争全部集中在家门口市场，多产品汇量、“低价位低层次高烈度”竞争，没有龙头企业率先在“本地酒高档次”上成功实现全省突破，比如安徽的口子窖20年，江苏的国缘、洋河梦之蓝、湖南的酒鬼红坛、内参等，在200元价位上有非常不错的表现。
而山东，龙头企业都在跃跃欲试，比如景芝力推的一品景芝，泰山特曲的五岳独尊等，但是跟其他省份比，仍然有很大的差距。
从东到西不同的消费特征
山东市场大体上可以划分为三大板块：鲁东(以胶东半岛为主)、鲁中(潍坊、淄博、临沂等地区)和鲁西(聊城、德州等地区)。
从共同点上看，三大市场的消费度数都偏低，而且从西到东、从内陆到沿海，度数越喝越低。
鲁东地区低到32度，鲁中35度，鲁西可以到38度。在周边的安徽、河南，主流的度数都在40度以上。对应的，价位上，也是鲁东五六十，到鲁西，主流价位能够到七八十。度数更高价格更高的原则仍然适用。
究其原因，有分析认为，主要是因为山东饮酒量大，因此“豪爽”的待客之风需要低度数。进一步，因为度数低，本地酒很难培育高价位，因为低度、多瓶数会导致客单价过高。
有人认为，如果换算成度数来计算，实际上，山东本地酒的价位并不低，如果按照52度来折算有1.5倍，已经接近百元价位。在安徽，古井年份原浆5年的主流度数是40.8度，鲁酒的价位仍然空间很大。
从不同点上看，鲁东地区饮用的酒种比较多，葡萄酒、啤酒、白酒都可以，这里强势的白酒品牌较少，白酒氛围不及中西部地区。按照当地人的说法，这里流行“红白啤三中全会”。
鲁中和鲁东地区，成规模的酒厂比较多，当地的龙头白酒企业都在这一地区。
而且越靠近鲁西，市场越开放，所以很多外地品牌进入山东，首选的地区都在鲁西，特别是聊城，没有本地强势品牌，市场开放，容量大。这里是鲁酒和外地酒较量的桥头堡。
当地小酒厂生存更加艰难，是整合机会吗?
乾隆杯的停产事件是行业调整期山东地产小酒厂生存状况的一个缩影。这家酒厂地处潍坊下面的一个县级市昌邑，据说最高峰时候销售额达到2亿元，去年被曝传出欠薪停产。这样的小酒厂还有很多，未来是淘汰还是被整合，各方观点不一致。
熟悉山东市场方总(化名)表示，这些品牌对于当地的龙头企业来说，去整合的价值不大，一是自己战略更重要的是全省化，资源要聚焦，二是这些企业既然自己都做不好，大酒厂接手之后也不一定能做成功。
但是行业知名营销专家肖竹青持有不同的观点。温和酒业由知名酒业操盘手韩经纬、肖竹青等投资接手，接手之后，经过一系列的运作，温和王在临沂做的风生水起。他表示，未来温和王会不断在山东整合更多的酒厂，也许马上就会有第二家。
他认为，盘活一个酒厂不仅仅是钱的问题，核心是整合资源，投资温和王之后，给温和带来的不仅仅是资金，更是行业资源的整合，比如，为温和带来了名酒厂的供应链优势，带来了人才优势，这些过去都是不能想象的。
另外山东人重感情，地缘文化强烈，当地品牌的情感优势很明显，很多经销商都是做当地品牌很多年，这种感情是外来品牌替代不了的。
