新商业时代，“大单品”是否仍值得坚守?曾引发包括酒行业在内的快速消费品企业的广泛讨论。在互联网模式的不断冲突下，个性化产品不断撞击着人们的视神经，消费者变得比以往任何时候更加喜新厌旧。流通环节的减化，使产品的销售成本不断下降，让产品的最终价格近一步下降，下游的波动也引发了生产上游的步调与节奏波动，大工业化时代量增价降的“铁律”平衡正在被逐渐打破。在产业链条上，生产与流通环节正在被重塑，而不变的是消费终端价格的亲民。
老牌大单品，一成不变还是花样翻新?
在过去“大单品”被企业认为是产品发展的基础与起点，无论是最早的“四大名酒”、“八大名酒”还是绵延不绝的各种产品评选，都为企业塑造和突出“大单品”创造了条件。对于老牌企业来说，“X大名酒”的牌子永远是企业最为核心的品牌要素。即使利润再低、也要维持“老牌子”的生存，因为今天的一切都是来自于当年的名牌产品。
基于这样的思路，你会发现在一些历史悠久的老企业，名声在外的老牌“大单品”仍老当益壮，担当着“亲民”的主力，虽然酒质已经无法与后推出的高端产品相比，甚至包装也是老掉牙的光瓶，价格也长期不变，但却仍有广大的消费群体。虽然此后厂家在此基础上推出了各种品牌“寄生”品，涵盖了价格与品质的高、中、低，以及规格的大、中、小，但“大单品”却长期保持一成不变。一些老名酒单品甚至长期被内部品牌推广部门“忽略不计”，认为其最大的价值只是保持那个不变的酒瓶。
毫无疑问，在中国白酒行业，针对老名牌“大单品”的改变是公认为最难的，也是最须慎重的，但也是不容回避的，特别是在当下互联网经济与复古风潮并行的时代，想要传承大单品的核心精神，又不失创新与迎合当代，是考验企业品牌管理者的一道应用题，如果解决不好，历史悠久的老牌大单品就可能真的只是“留在年轻一代对爸妈的记忆”里了。
不久前拥有60多年历史的“红星二锅头”再次开启了换新装的行动。纵观绿瓶历史上的四次换装，虽然每次都是为了适应消费者的需求与时尚，但毫无疑问都是其产品生命的延续，而从一次次谨慎而细小的变化中，也可以体会到包装设计者延续消费者心中“红星”形象的良苦用心。而另一方面，在“红星”标识的“照耀”下，无论是著名的小酒“小二”还是大胆变色的“蓝瓶”，都已历经岁月打磨，成为名负其实的款款大单品。
