不可否认，糖酒行业目前正面临巨大的调整，高档酒复苏提价，中低档酒整合升级，定制酒大热，健康白酒风行，酒庄葡萄酒流行婚宴、理性消费思想迅速渗透……种种变革都显示着以个人和商务消费为主的大众消费时代已经来临，中国糖酒食品行业正在进入消费升级时期。
消费升级下的中国糖酒行业有哪些特点?经销商又应如何面对新形势?著名营销专家牛恩坤有话说。
六大形势与两大变化
牛恩坤认为，当前中国酒业发展主要呈现出六种形势：茅五洋继续领先;泸古郎汾剑稳居二线，结构单品量价齐升;老村长、牛栏山二锅头双低模式难复制;三线企业依靠差异化品类成为“区域王”;地方酒依靠特色求生存;价值品牌双回归，“高知名度+ 品牌背书”依旧畅销。不论处于哪种阵营，白酒行业内部的激烈竞争、消费之思维转变和经销商运营思维的开拓，都使整个白酒行业都面临渠道疲软、促销失灵的共同难点。
长期的行业带来的是消费环境与经销环境的深刻变化。从消费者角度而言，理性消费的思想逐渐根深蒂固，同样表现在几个方面，首先无论高低消费，品牌力对消费者的影响渐渐加重;其次，中档酒价格再次升级，消费量缓慢下降;第三，促成消费者购买按照重要度排名分别是：品牌、性价比和渠道关系。这些因素分析下来又向大品牌和地方强势产品靠拢;第四，消费者的健康意识更加强烈;最后，消费者对白酒标准更加明确，消费认知水平也有所提高。
从经销商层面上讲，大商被资本收购、电商依靠单品有望扭亏，但B端电商尚未成功、烟酒店频繁倒闭、酒水连锁缺乏成熟模式、大厂压货苦不堪言、除茅台、五粮液等代理商外几乎无利润……行业的深度变革和消费者的转变，直接影响了经销商经营环境的巨大变化。
产品、模式、组织 三大升级找出路
那面对以上种种难题，经销商应该如何冲破目前种种困顿的局面，实现破位止损反手盈利呢?牛恩坤认为“三个升级”不失为经销商的一条出路。
牛恩坤认为，选择好产品“高品质、高颜值、高价值”很重要。只有好品质的产品才能获得消费者的认知。高价值是白酒发展的王牌;而高颜值是时代发展的必然要求，谁能研发性价比高、健康、环保而又颜值较高的包装，谁就能抓住新势力圈层的消费力量。另外，经销商在选择产品结构时还要关注该产品的品类、口感、健康、风格、营养五个方面，是否符合消费趋势。
从运营层面来讲，经销商应当从消费者价值中寻求模式升级的方法，琢磨出适合自己生存发展的升天战术。牛恩坤认为，“好模式”能以极致产品和场景体验为载体，通过强有力的组织体系，搭建信息化交流平台，分享圈层红利，实现平台成员之间商业价值的共享共赢。
最后，建立厂商协同联动的高效组织。
一个优秀的社群组织要形成“后台硬、前端精、地方强”的组织架构，酒类社群组织目前最大的困境就是顶层设计比较高大上，但是本土化困难重重，基层配置严重不足，无法保障社群营销思想有效落地。
现代白酒营销要求站在产业的高度进行顶层设计，运用系统思维，对现代白酒营销的点、线、面以及各要素统筹规划。对经销商来说，想躺着赚钱已经不太可能，除了自己需要做好“客服”的角色，还需要集合其他资源和力量去完成组织的创新和升级。
