当前，酒业调整的大背景下，变革与创新成为发展的新常态。也正是在这样的新形势下，作为酒水生态圈里最为传统的烟酒店，其实承载的压力和挑战是最为严重的，尤其在2015年“互联网+”的大势下，烟酒店更是面临着七重考验，迫使其谋划破局之道。
烟酒店五大生死玄关
结合当前的实际情况和大家的切身感受，我们会发现，烟酒店快速发展已成为过去式，甚至酒店面临生死大考的说法都绝非危言耸听。最为直接的表现就是，烟酒店销量在明显下滑。
同时，为了保证销量大多会采取低价薄利来销售白酒，造成的结果就是很多烟酒店无力经营，在短时间内陆续关门停业，出现了关店潮。因此，我们必须深入探究烟酒店面临的五大生死玄关：
玄关一：酒类电商兴起，冲击威力巨大
烟酒店依靠传统的实体营销渠道，网络电商平台更多是走网络渠道，为消费者提供更多选择，电商省去诸多的中间环节使得产品价格较实体店便宜。伴随酒仙网、中酒网等酒类电商平台的不断发展，加以大力度的团购、促销活动对于消费者产生巨大的吸引力，也就对传统烟酒店形成巨大冲击。
玄关二：单向式经营，忽视顾客偏好
很多时候，烟酒店老板都会这么做，不管谁进店，都力推自己利润最大、最想卖的产品，这样的效果实际上真的不会好太多。因为过分考虑自身利益，成为烟酒店生存与发展的最严重误区和症结。确实，随着烟酒店成本增加、面临不小的经营压力，但是过分推荐自家产品、不考虑顾客感受，只会让消费者丧失购买兴趣
玄关三：盲目跟从，缺少自我
很多烟酒店老板的心态就是只看人家怎么做，不考虑自己的实际，这就导致很多店面的装修和布局高度“神似”。尽管我们一直都在倡导，而其很多人也都明白，各家门店要以商圈的顾客需求为导向，精准定位顾客群体，明晰消费习惯和购买偏好，甚至研究顾客每次的客单结构和返店周期等等，这些都需要了解，而不是盲目更从别家。
玄关四：酒水质量能否确实保真
对于很多烟酒店而言，造成经营不善的困境很大程度上是由于信誉问题，酒水质量不过关、烟酒店对进货渠道把关不严，甚至贪图一时的小便宜，这样最后造成的影响是极其恶略的。长期来看，这样的影响将会慢慢消磨掉烟酒店的品牌品牌形象和自身信誉，直接割断根基。因此，对于烟酒店而言，如何有效保证产品真实性、让消费者绝对相信，是一个不小的考验。
玄关五：渠道网络单一，调整不及时
以往烟酒店很大程度上是依靠团购渠道维持生存，与很多经销商和政务团体、企事业单位有着长期稳定的合作关系，但是酒业调整与变革使得赖以生存的团购渠道受限或基本消失，单纯零售份额占比过小，外加昂贵的经营成本，最终导致整体入不敷出，经营难以维系。
店老板玄关破局之五项修炼
积极打好产品“组合拳”
乔布斯说过，一切从产品开始，因此烟酒店也从产品组合及定价策略上入手。一般来说，烟酒店盈利产品组合，首先必须有名酒;其次要有盈利的产品;再次要丰富品类，做好产品组合，光靠卖酒，生存空间较小，要做全品类，增加赢利点;最后是定制的产品。其中尤其要注意根据消费群体结构优化产品组合，在产品定价上要兼顾利润和竞争力。
巧向对手取真经
聪明的烟酒店老板要学会组织1~3 个人进行市场调研，专门搜集同行同类产品的价格、卖点、款式、促销方式、销售策略及盈利模式，并将收集资料经过整理、分析并结合自己营销状况和盈利模式加以利用。
“情感化”的促销活动
可以在烟酒店铺适当位置摆放具有通俗化、吸引力的、富有情感化的pop 宣传广告，在不同季节、不同节日采用不同的促销方式去吸引顾客。比如，在圣诞节，烟酒店可以举行买酒送礼物的活动，礼物的选择上，根据酒类品种的不同，可以有针对性的搭配礼物。婚宴用酒可以搞“买酒优惠，并送喜糖”的活动。
提升门店“附加值”
烟酒店善于发挥自身作为实体店“体验”和“服务”的优势。
根据门店客户结构因地制宜。譬如客户以周边社区居民为主则增加水电煤缴费、香烟、牛奶、水果等快速周转的便民商品。还可以通过设立茶室、棋牌室等项目来延长消费者停留时间，增加门店功能。
同时，每家烟酒店最好建立自己的客户档案，定期对客户进行维护，同时也应该对客户进行详细分类，忠诚度高的优质客户、有意向的客户都要积极沟通，正在发展中的客户需要专人对接，积极主动的争取有效时间发展成自己的客户。
积极调动员工参与进来
现在的用工对象基本都是以90后为主的新生代群体，他们讨厌“说教式”的家长化管理，即使采用工资激励方式，效果也不如上一代员工。
但他们标榜自我，对潮和时尚的感知能力更敏锐，对于营造门店的时尚和个性化，更具有优势，也更善于用互联网新工具与别人沟通，与顾客互动。
