一、依据消费氛围，全国酱酒市场可划分为三大类型
1、酱酒消费氛围全国市场存在较大差异。
酱酒自2016年左右开始在全国市场部分区域逐渐起势。除了酱酒的主要产地贵州市场以外，一些包容性较强或者区域品牌不强势、经济状况还不错的区域也在开始尝试接纳酱酒产品。比如广东、河南、山东、江苏、河北等地区。也由于酱酒口感、香味的特殊性和产品价值较高的双重特性，酱酒的份额还在快速扩大。但在东北、西部、西北、西南和南方大部分省份酱酒所占据的份额却依然很小。
2、酱酒三大消费市场类型划分。
从全国酱酒的消费情况来分析，市场可大致分为三类：重度消费型市场、中度消费型市场和轻度消费型市场。
重度消费型市场以贵州省为代表。目前贵州省白酒的主流消费香型就是酱香型，浓香型和清香型消费占比较少，酱香型白酒消费量约占白酒总消费量的90%左右，俨然已是酱香的天下。像习酒、珍酒、金沙、国台等酱香产品都表现不俗。
第二种类型是中度消费型市场，以河南省、广东省和山东省为代表。自2017年始，酱酒开始在全国范围内频频出击攻城略地，对各种香型都包容性很强的山东和河南两省酱酒氛围快速升温，销售份额也从2016年以前的不足10%提升到了现在的30%以上。主销产品除了一直都很坚挺的酱酒大BOSS茅台以外，茅台系列酒、习酒、郎酒都纷纷发力，取得了骄人的成绩。同时还有茅台镇产品以及各种小众酱酒产品围观呐喊，助力酱酒声势的壮大。
最后一种是轻度消费型市场，像安徽、湖北、江西以及北部和西部的多数省份。这些省份酱酒消费氛围很弱，酱酒的份额占比大多在10%以下，部分省只有5%左右。这5%消费酱酒的主要人群还是集中在军政界和个别的商界人士，大部分消费者不愿轻易去尝试，一部分愿意尝鲜的人对于酱酒产品的口感不适应，酱酒产品在这些区域还有比较长的路要走。
二、酱酒营销不宜全国一盘棋，三大营销模式要针对性选择
1、酱酒企业的营销模式不适合全国一盘棋。
由于浓香产品和清香产品在全国各个区域普及程度都比较高，所以浓香型白酒和清香型白酒知名酒企都在推进全国联动性营销，特别是这些酒企的明星产品，为了更好的保护产品的价格和市场秩序，实施的都是全国一盘棋的打法。而酱酒其产品的特殊性，各区域之间的发展进程存在较大差异，市场份额占有率也相差很大，距离品类的全国化普及还需要很长一段时间，这也决定了他短期之内并不适合走全国一盘棋的道路，更需要因地制宜，一地一策。整体酱酒企业眼前急迫需要解决的是消费基数问题，只有足够数量的消费者支撑，才能在未来占据主要位置。
2、酱酒企业要实施三大营销模式的聚焦和组合。
酱酒发展到今天出现了第一梯队的茅台，第二梯队的习酒、郎酒、国台、珍酒和钓鱼台，第三梯队的夜郎古、金酱和潭酒等品牌，进入了百花齐放的时代。这些品牌各有各的优势和劣势，所以这些品牌在运作市场时所用的营销模式也不尽相同。同一个品牌在运作不同类型的消费市场时，所用的营销模式也会有比较大的区别。因此，酱酒营销总体归纳为三大驱动模式：品牌驱动模式、渠道驱动模式和体验驱动模式。
品牌驱动模式对于产品的品牌力和影响力要求更高，消费者对于品牌和产品的价值感更加认同。这种方式更适合酱酒重度消费市场，消费者已经习惯了消费酱酒产品，依靠品牌力来拉动消费者自点产生销售。
渠道驱动的本质是利益驱动，这种方法更适用于一些知名度不高的产品，更多需要依靠销售终端对产品的推介来带动产品动销，在酱酒重度消费和中度消费市场都比较适用。
而在酱酒轻度消费市场，酱酒消费人群少，消费者需要大量的培育工作，让他们感受到酱酒产品的优势和独特性，从而逐步接受酱酒，所以体验驱动更加直接有效。
运作市场时不一定只使用其中一种营销模式，可以多种营销模式组合并用。如习酒、郎酒和珍酒，他们就是品牌驱动和渠道驱动两者结合使用，而像国台和钓鱼台等品牌经营市场时多使用渠道驱动和体验驱动。所以，还是需要清晰的了解自身优势和区域市场的实际情况，选择更适合于企业和市场的营销模式。(原标题：全国酱酒消费氛围差异大，营销模式不能一刀切)
