近段时间，从政府到民间，从个人到公司，都在谈论升级。不管是产业升级，还是消费升级。“升级”一词成为今年当人不让的年度热词。升级意味着改变，意味着需要创造新的规则。那么在一线白酒集体复苏，中小酒企惨淡经营的现状下，如何在这个消费升级的大背景中，通过具有创新性的产品来出奇制胜?
既然产品创新是基于消费的升级，那么我们首先来了解消费升级。
消费升级最直观的是品类的升级。什么是品类升级?举个例子：以前苹果是送礼之品;后来偶尔买点作为零食;现在是家庭常备，经常选择进口的、有特色的。
同样，白酒在计划经济时代，是普通百姓在过年节时凭票的购买稀缺品;在改革开放初期，物质相对丰富。市场是卖方的，基本是厂家提供什么，消费者买什么;
现在，白酒被新生代(80/90后)视为不时尚、不健康的代名词，这白酒品类升级。不难理解，以青春酒自称的江小白的局部兴起，以健康为核心的劲酒的成功，都让众多酒厂羡慕不已。这是在消费升级大环境中，迎着品类升级的风口而成功的案例。
品类升级的背后是产业的升级。在互联网盛行的今天，产业升级最大好处是：让企业知道了，谁在消费我的产品。有非常明确的消费行为，可以实行精准的营销。
但是，产业的升级不是所有人都能感受到的。同时，目前众多的中小区域的白酒企业也不具备这样的条件，暂不多说。
第三个消费升级在品牌方面。品牌决定了消费水平和价格，同样也决定了消费者。品牌升级在各种行业中案例不计其数：芳草消失了，六神继续前行。
白酒行业最成功的，也是这段时间的最热的品牌——蓝色经典。洋河酒厂在升级品牌之前，未用之前的品牌，而是重新命名了一个高端品牌，蓝色经典本身就是对洋河的升级。而蓝色经典自身也开始升级，从海之蓝开始，经过了较长时间，升级到天之蓝;但是天之蓝没用多长时间，直接升级到了梦之蓝;
而梦之蓝一直在不断通过大事件拉升品牌形象，从08年“争金夺银，中国加油”的奥运会到09年的国庆间的“海天梦想，中国力量”，再到今年的进驻G20峰会，一步步提升品牌的高度。同时也带动企业大品牌不断地升级，安徽的古井也一样，年份原浆就是他的升级品牌。
从消费升级的三个核心要素我们就可以清楚看到，一个产品的升级或者创新的成功，是一个系统的工程。仅仅从外包装的进行升级是万里长征的第一步，仅是开始。只有结合了三个核心的要素进行升级，才能够创造出企业需要的战略大单品，带动企业品牌实现升级。
结合消费升级的核心要素，当下白酒企业产品升级和创新也应从这里出发。
第一，研究白酒的品类升级。当下行业最热的莫过于健康白酒，个人认为这是伪命题。就像药，都有副作用，你能说有健康药，和不健康的药吗?显然不能。
对于酒精类的饮料，过量都会增加身体的负担。对于目前所有有“小蓝冒”类的产品，其功能说明清一色才是“增强免疫力”，何况还没有“健字号”的白酒呢!
那么在健康流行的当下，白酒是否就和健康无缘呢，也不必悲观。在量上要提倡适度，在身体接受范围内还是健康的;第二是降低酒体本身的有害物质。
如：重金属、杂质、农药残留等。这些是目前没有向消费者公开的秘密。如果评判酒水的好与不好，不应仅在口感或者饮后舒适上，这些是基本条件。但是，重金属、杂质、农药残留等，不仅需要人的技术，还需要器的技术。如果有企业能够在这方面将其放大，形成特色。这才是白酒界最大的健康，而非添加各种提取物。
在产业升级上，工业4.0并不适合整个白酒制造生态链。前几天看到一则消息：机器酿酒可能近几年就要实现，而水井坊早就在用电脑采集发酵等数据。这对手工酿造的白酒行业可能并不是好消息，我们有太多的行业被大工业改造之后已经失去了原有的中国味道，啤酒就是案例。
白酒企业在产业升级也是大有可为，可以利用互联网，实现对现有客户全数据分析;建立相应的中心，把控上游的供货企业，保障产品质量。当然，这不是所有企业都可以实现的。但是，利用网络分析、研究消费客户，实现价值最大化的技术已经成熟了。
第三，践行品牌的升级。品牌升级成功，产品一定是成功的。很多企业在产品升级后(主要是外包装，酒体上改变并不大)，品牌一直未有大的升级。在沿袭了原有的品牌名的同时，也用原有品牌推广模式推广高度和。
这样在消费者心智中，新品和老品还是一个样，从选择的成本上考虑，在没有充分了解新品的前提下，选择老品的风险更小。二是品牌也有升级，但是，升级的高度有限;且，长时间停留于同一个层面，这样会慢慢在消费者心智形成固化，一旦错过最佳时机，升级也就停滞不前。
