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店员的葡萄酒知识越专业越好?这3类零售商观点各异(2)

2018-06-05 08:38  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

她建议门店最好在自己的产品体系基础上去导入葡萄酒的相关知识,门店逐步提升,培训和相关知识的边界也会逐步越来越完善和成熟,比单纯让店员去上个WSET2级要实用很多。

实践当中,萄醉非常看重接地气的销售方式,把复杂专业的问题简单化,让葡萄酒走进顾客生活。比如,面对入门级顾客把起泡酒通俗的形容成含酒精的雪碧,建议他们平时可以起泡酒放在冰箱里。

细分精品酒零售商追求专业性

线上零售为主的猿小姐的甜酒铺是淘宝葡萄酒店铺排名前十的商家,其主打产品是甜酒。创始人袁旭表示:在消费碎片化的时代,要更多研究消费者的口感和偏好,细分到去研究各地域的消费者口感喜好。打造非常的客服。”她要求公司5个客服的WSET认证至少要达到3级,这样才能在应对客户时游刃有余。

北京Wineroom创始人陈微然认为,专业性应该在商言商来分析。“考WSET3级基本是一定要的,如果你是公司老板的话,无论是大中型企业,3级基本是一定要考的,因为第一、这是对你做门店,或者是精品酒的生意是非常有帮助的,进口商也是有帮助的,因为当你和分销商的去谈的时候,可能你的名片上印的WEST3级、高级品酒师对他们来说,也觉得你是专业的,所以3级是一定要的,至于WSET4级没什么太大必要。但是如果你想做个自己品牌的精品酒工作室或者门店的话,可以考4级。”陈微然指出。

分析了以上三类不同业态的酒类零售商对于专业性的看法,大概可以归纳出3条规律了。

01人员专业性取决于零售商的定位,如果是其客户是普通消费者或者做社区生意为主的,营业员具备基本葡萄酒常识即可。而做高端消费者生意或者做懂酒消费者生意的葡萄酒零售商则必须保持较高专业度,因为其服务和体验有很大程度是靠专业性来保障的。

02综合性的酒类零售商,对某一个酒种的专业性而言,要求营业员具备基本知识即可,更多的需要公司总部的系统、制度、职能部门来保证专业性。越是做细分、精品葡萄酒的零售商越强调专业性。

03门店越多的酒类零售商,对于营业员的葡萄酒专业要求越基础。因为专业性越强,用工成本越高,越难以大规模复制。而单体的、小而美的葡萄酒零售商则需要专业性来提高附加值和客单价。

关键词:酒类营销 葡萄酒 员工  来源:葡萄酒商业观察  
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