经济下行，消费疲软，越来越多的葡萄酒公司开始想各种方法降低成本，精简员工，压缩市场投入。不久前，一位葡萄酒商告诉我，他认识一位进口商，前几年行情好的时候，聘请了十多个业务员跑市场，现在全部裁掉了，老板一个人亲自跑，公司就剩一个文员兼发货员和财务了。问他为何?老板说压缩成本!
还有一家经营进口葡萄酒公司，为了节省费用，公司内部不聘请懂得报关报检的专员，与国外供应商和进口代理公司的沟通均由老板亲自处理。结果因为老板缺乏外贸经验，加上和国外供应商沟通误会和双方时差障碍，导致酒到港后发生滞留，影响了中秋的销售.......
还有一家进口葡萄酒公司，号称进行品牌运营，但是老板舍不得聘请市场部经理，指定办公司主任兼任市场专员，自己亲历亲为干市场部经理的事，包括酒标设计，广告词创意，网站板块设计。
这样做是以困难时期省钱的名义进行的，但是老板因为知识面或时间分配，结果经常出纰漏，比如酒标设计时一个小小的错别字，造成报关报检时遇阻。网站因为没有专人把关，上线后错误明显，甚至酒的价格也弄错了，官方微信维护也是三天打渔两条晒网......
因此，在经济不景气年代高喊“砍掉成本”看似有理，但往往不是企业最佳选择，搞不好还会有负面作用。那么那些方面是不能削减的成本呢?
一 、客户体验的营造费用不能削减。
对葡萄酒商贸企业而言，客户是重要毋庸置疑，但是有些人却不站在客户角度去考虑费用削减。造成客户体验打折，进而影响合作。
案例1：某进口葡萄酒企业去年在某景区开经销商会，为了压缩成本，把经销商安排在五星级酒店，但是其中一位客户带了他最主要的团购客户来参加，结果这位团购客户被安排在三星级酒店，这位酒商非常不满，说进口商不给面子。他宁愿自己住三星级酒店也不愿意让他重要的团购客户住三星级。这位经销商说此事伤了他的心，今后不准备与这家进口商合作了。看来客户体验很重要，企业需要时间来建立，但可以很快被摧毁。
案例2：某进口葡萄酒商为了压缩成本，以往免费给予客户的促销品(如开酒刀)，样品酒也免费提供，如今已经全部计费。这些客户还可以勉强接受，但是客户说连邮寄过来的发票的快递费都是到付，客户对于这一点非常不舒服。“进口商的业务人员来我这里，我还到机场接送，并好吃好喝招待，结果市场一不好就抠门到这种地步。今后他们来人了我也不招待了，一切自费。”该经销商吐槽。
案例3：某进口商为了削减成本，把年底经销商会从五星级酒店开会、就餐改到一家酒窖去举办。这样做会务费大大降低了。该酒窖装修豪华，但利用率不高，进口商用很低成本就包下来了，开会效果不比酒店差，费用却大减，而且会议时培训讲师开可以借用酒窖设施举例。因为从附近餐厅订的送餐，会议就餐费用比五星级酒店大大降低，味道也不差，酒杯醒酒器比五星级酒店更好，客户的体验感没有打折，企业费用却节省了。
上述三个案例，前两个案例应该引起反思，第三个案例值得借鉴。
二 、关键市场的投入不能削减。
有的葡萄酒商一次糖酒会大手笔投入，花费数十万，一旦感觉效果不好，立刻停止所有市场投入，媒体上再也看不到企业的声音了，糖酒会也不参展了......这种减少费用可能会把以前的投入浪费掉，让行业对这几家企业怎么看：当初来投机?实力有限?资金链条有问题?
北方一家进口葡萄酒商采取的削减费用投入计划更实用，效果更佳。“我们把以前全国招商的投入收回来，裁减了全国一些办事处。把力量重点放到山东省。销售人员从100多人减少到50多人。这样工资差旅费用大大降低了。
过去，我们在山东省做了几乎所有的KA大卖场，每年投入大量堆头费条码费，以及促销员工资，但是量却越来越小，而且KA结账不及时，占用资金。如今，我们停掉了大多数大卖场，直供烟酒店，烟酒店也没有促销员工资和堆头费，仅仅有个业务员提成，结果大半年下来，我们的量还有所增加，而且费用下来了!”该公司董事长告诉笔者。
以上的费用削减就意义。
其实，在市场盘整期，费用投入的总额可以适当压缩，但是投入的方式和方向值得葡萄酒商好好研究。有时候，方向和方式投对了，反而比单纯的压缩为企业带来更积极的效果。
三 、削减人力成本不可一刀切
葡萄酒商贸企业大多数算是轻资产公司，除了少数的有一些“品牌”，大部分是人脉关系或者专业技能，这些都是以人为载体的，若人没了，什么也没了。可是有些葡萄酒企业的老板，一遇到市场行情不佳，立马开始用整个公司的效益来考核普通员工，管理人员考核50-30%，一般员工考核20%，送货的看仓库的都不能幸免。
做企业不是仅仅看数据，而看不见数据背后的人心，只算经济账，不算人心账是最短视的。凡是这样的葡萄酒企业，其团队的精神面貌就很差，这种负能量很快就会传染给客户，你说客户还会和企业风雨与共吗?所以，非常时期要团结骨干，人员流失往往带来重要客户的流失，在一刀切变相减薪之前，企业老板需要深思对骨干待遇调整不可简单粗暴。
