在南京秋季糖酒会论坛“创新驱动 转型发展”上，中国酒业协会理事长王延才在发言中表示，白酒行业回归到调整前高速增长的时代已经不可能了。他称高端一线的品牌，如茅台、五粮液，通过这两年的调整已经稳定见底了，次高端以下、地产白酒龙头的品类价位竞争仍将继续，他们之间的竞争将会促使白酒的产业结构发生变化。酒类行业不要自我盲目，要在清醒中前行，才能抓住一些可以致用的发展机会。
王延才认为，中国的白酒行业从2012年至今已经有三年的调整时间，有四个特征。
第一是行业进入中低速增长期。此前十年的时间，中国白酒处在超常规的、不符合经济规律的特殊发展时期，每年的增长都是30-40%，非常规的发展中间，不符合一个产业持续健康发展的经济规律，现在整体上行业转入以个位数为基本单位的发展时期。在这个调整期间，行业保持了稳定和增长，虽然遇到了很大的困难，但是行业没有掉下去，白酒产业在现在的状态下，社会存在和社会价值依然得到了认可。现在50-300的价位成为大众消费的主流，白酒行业回归到调整之前高速增长的时代已经不可能了。高端一线的品牌，如茅台、五粮液，通过这两年的调整已经稳定见底了，次高端以下、地产白酒龙头的大战才刚刚开始，他们之间的竞争将会促使我们的产业结构发生变化。
今年1-8月国内酒企累积产量应该是809万千升，同比增长3.82%，销售收入按工业口系统统计3390多亿，同比增长6.49%，利润458亿多，同比增长6.85,%，税金340多亿，同比增长5.52%。现在是我们筑了底向好的阶段。高端价位消费受到了抑制，但是老百姓消费，商务消费却没有掉下去，维持了比较好的，和社会相适应的价格区间，所以效益的增长高于量的增长。白酒行业已经到了和世界酒业一样的稳定的、持续的、健康的发展模式。
第二我们认为酒企的增长方式从单一的传统型增长向创新性增长+传统型增长方式结合的防线转变，化解现在困难的办法就是创新。以消费者细分需求，满足为核心的品牌影响，将成为白酒行业的竞争趋势，以互联网为核心的新技术应用和创新，将成为白酒企业在品牌和渠道方面创新的重要方向。
第三，白酒消费收人口红利的减少，在酒业自己的范畴里面，红酒、预调酒、和其他品类的酒，作为白酒的一种替代品正在上升，白酒作为烈性酒在酒类饮料的比例中会有所下降，所以我们要有一种思想准备，必须研究怎么适应这种变化。
第四我们要正面认识到白酒行业处在一个筑底期，行业的格局出现，但是行业内部结构在深度重构，这应该和工业生产系统、经销商有直接的关系。现在国内啤酒五大巨头占了啤酒总销量的76%，但是白酒的结构一直没有什么变化。但是现在开始，白酒行业要开始洗牌了，产业集团在不同创新模式的驱动下，会出现以不同主线为纽带的产业集团，高端一线的品牌，如茅台五粮液，通过这两年的调整已经稳定见底了，次高端一下的品类价位竞争仍将继续，他们之间的竞争将会促使我们的产业结构发生变化。
王延才认为，白酒行业的竞争强度会不断提升，现在已经有一些企业在兼并重组上迈开了步伐，过去行业里面有各种各样的兼并，但是往往是业外资本进入酒行业，现在业内强势品牌的兼并重组已经开始显现，并且会越来越猛烈。
王延才强调，在这样的条件下，结合今天创新的主题，白酒行业的出路应该就是创新来驱动。他认为，要将文化属性和历史文化沉淀结合到品牌之中，沉淀到日常大众的产品消费里面去，所以我们要研究新时期的文化创新，研究酒类产品社会存在价值，和我们的社会环境、人文环境，甚至资源消耗等这些背景去结合和思考，去完成白酒行业的转型和升级。
