一瓶酒该怎么定价?
一瓶酒该怎么定价?传统白酒企业主要通过两种方式制定“一瓶酒”的价格，一种是常规定价法：成本加成定价法，根据“一瓶酒”的成本构成：“原料成本+包装成本+人工成本+物流成本+损耗成本”得出“一瓶酒”的成本价格，然后再加上“流通环节利润占比”、“营运费用占比”和“税费占比”共同构成“一瓶酒”的零售价格。另一种定价方式则赋予了较高的附加值：价格段定价法，根据“一瓶酒”的期望价值体现制定价格，然后再根据价格段定位，构建“一瓶酒”的价值支撑体系。
在一元垂直社会的序列中，很多消费领域尚处于短缺状态，消费者可选择的商品范围不大，消费选择主要处于盲目跟随状态。上述两种定价方式的典型特征是以企业为中心进行的“一瓶酒”定价，通过核心消费者启动，由意见领袖造势，促成消费者的跟风追随，进而实现市场扩展。随着社会的发展，过去处于主体地位的一元垂直社会，逐渐发展成为了由众多细分群体构成的多元扁平社会，原有的一元大众市场成为了众多细分市场中的一员，在细分市场常常是赢家通吃，模仿跟随已经没有太多出路。传统的“成本加成定价”和“价格段定价”在多元扁平化时期已经失去了意义。
多元扁平社会，在基础消费领域，基本实现了饱和性供给，消费者在产业链条处于了前所未有的关键位置，在该时期产品定价的中心应该从生产渠道环节转移到了消费者，从消费者的可感知价值、可评估价值、可对比价值为出发点进行价值描述、价值呈现。在这种环境氛围下，“一瓶酒”的定价规则发生了明显的改变。由生产中心转向了消费者中心，由感性模糊表现转向了“具化、量化”的呈现形式。
消费者对“一瓶酒”的价值认知、认可路径，由简单的模糊支撑，转变为了详细的量化累加，过去“一瓶酒”的价值创造逻辑是根据生产经营的需要，通过“成本加成定价”体系和“价盘定价”体系制定基本价格然后通过“玄化”+“模糊化”技术手段去处理，一瓶酒立马高大上起来。而在消费主权时期，由于传统“玄化、模糊化”概念缺少“量化、具化”特征，消费者下意识地认为这些指标具有很大的“忽悠”成分。
消费者需要的是百炼成金，“一瓶好酒”的价格不是预先订出来的，而是在消费展示的过程中，商品所呈现出来的价值场景的构成组合。在当下以及未来“一瓶好酒”定价的关键是要由能描述的诸如“好材料+好水+好环境+好的工艺流程+产品分级(好酒)+不加化学材料的勾兑+好陈酿+产品体验好口感+消费者好的评价”等价值场景构成。价值场景描述能量化则量化，不能量化则要具化。产品价值场景的量化表达和具化描述的是白酒价值构成的主要基础，也是当下以及未来白酒新品定价的主要依据。
因此，“一瓶好酒”定价的点石成金术，不是产品的生产成本，也不是虚幻的新编故事，而是产品自身存在或在生产过程中所存在的消费者可感知的到的商品场景价值!
“一瓶白酒”的可感知价值，是由一个个价值场景叠加而成的的“迭代价值组合体”。消费者可感知的到场景价值有多高，要消费者可接受的终端价格就有多高。
