中国白酒酱香的大扩容是茅台通过长期的消费教育实现的。是长期坚持细分人群,不断进行酱香工艺,品质消费教育实现的增长与突破。产品差异和品类建设上,茅台毋庸置疑给中国酒业上了生动的一刻,推动中国酱香型白酒的大扩容和泛全国化,成为当之无愧的酱香龙头企业。调整期间,江小白通过创新型的品牌文化塑造,独特的文化和话语体系建设,成为青春小酒的代名词,杀出了重围。应该说渠道对于中国白酒企业极为重要,但竞争到后半程,笔者建议规模型企业更要把更多的资源、精力留出来,更加关注我们的消费者;像茅台一样讲好品类故事,像江小白一样洞察细分的消费者,打造出独特的具有差异化的产品与品牌,只有这样才能解决我们渠道越发失灵的状态。
过去这几年各酒企在调整过程中都在不断的压缩各项市场费用,以应对整合和销售下滑的过程,其中压缩首当其冲的就是品牌传播费用,应该说在品牌建设的过程,传播不可或缺,虽然集中地面资源能够显性看到销量的变化,但越往后期与省酒、名酒比拼的过程中,品牌的权重越来越高,“公关创建品牌,广告维持品牌”,对于白酒这样的快消品而言尤为重要,跨过10亿门槛,需要不断通过广告来不断实现消费热度和高频露出。这里笔者建议企业需要在集中整合阶段,优先考虑品牌投入费用的增加,通过传统媒体与新媒体的结合,不断在渠道客户层面,消费者层面掌控话语权,实现流行趋势和旺销状态的延续。
三、将传统渠道与后终端渠道进行结合,融合白酒发展中的渠道模式,争取效率优先,模式领先。渠道的发展变化速度极快,黄金十年以来是中国酒水渠道和模式高速发展的时代,每一轮新模式的诞生也意味着创新型的酒企诞生,从口子、洋河一路走来都呈现这一特征,进入到现在的全新互联网时代,资讯信息传递速度越来越快,彼此之间的竞争差异性越来越小,尤其在渠道模式上创新空间越来越有限,与名酒企业比不具备资源和品牌势能,依笔者来看10亿级别的酒企在往上发展的过程中仍然需要弯下腰来做事,拼执行速度,拼执行效率。
渠道的创新呈现的是极致化与微创新,我们在走访中大量的10亿级别的企业在市场与终端细化中与洋河、古井仍然有差距,这种差距可能在缩小,但他仍然体现出企业间综合管理、系统等素质上的极大差距。在终端竞争日益同质化,胶着化,激烈化的状态中,比拼的是体系之间的耐心,比的是做的同一件事情,谁更加极致化。并且能够依托企业前后台的综合协调配合,使之在发展的过程中变成组织中的一种文化、习惯,从而形成真正的竞争能力,获取效率方面的竞争优势。
另外是传统市场上渠道的常规模式体现的是资源消耗,销量转化和消费转化越来越弱,这就需要企业重新来定义渠道的功能,消费者过去是简单的交易购买关系,未来将会是深度的品牌、情感、互动交流一体化的关系,我们的销售未来将会不断体现的是服务,这就需要在模式上创新,围绕消费者建立“后终端角度的营销体系”,渠道的本质是承载服务流程,终端的核心就是消费者本身,围绕这个层面如何建立起“餐饮场景体验、宴席用酒服务、联营体股份化经营、圈层体验式营销”的新营销模式将成为关键。
以上是笔者长期服务经验中的一种规律总结和归纳,围绕一争“战略性全省价位的布局”、二争“品牌差异与品类独占”、三争“创新传播组合,获取渠道及消费话语权”、四争“效率优先、模式领先”。通过“价位—品类—话语权控制—效率模式”这四个维度,相信规模性的酒企还会迎来新的增长空间与未来。